屏東早午餐 雁行咖啡 x 蔬食早午餐 x 狗狗也能一起來的寵物友善餐廳 x 單品咖啡

比起熱鬧繁雜的都市有時候小准更喜歡走走老街，享受慢步調的生活，假日的早上約了屏東在地的朋友當一日地陪，朋友介紹這間雁行蔬食咖啡早午餐

雁行蔬食咖啡招牌很顯眼就算是對向騎車也不怕找不到店家，外觀是木質裝潢，門口外還貼上手寫春聯頗有趣味的

一進門就看到琳瑯滿目不同品種的咖啡豆，而且有一個迷你的吧台非常吸睛，店內撥放著柔和的音樂而且還瀰漫一股咖啡香

仔細看會發現店內有很多有趣的小細節，燈飾也都是店家自己DIY打造的喔! 小准自己也很喜歡純手工做的東西，感覺跟店家應該會很聊得來XD

小准平常上班會喝黑咖啡，也參觀過私人的咖啡園看咖啡豆脫殼的過程，咖啡豆烘焙的程度外觀呈現的顏色，但真要說了解咖啡也只是小學生等級而已哈哈哈

老闆娘因為年紀比我小所以稱呼她闆妹，看到小准在吧檯前研究咖啡豆，很熱心地過來做介紹

闆妹說：淺焙的豆子偏酸，會帶有水果的酸香

中焙的豆子帶有可可香氣，喝完之後口中會帶有焦糖堅果氣味

中深焙的豆子不酸，平順口感單純濃郁的咖啡風味

不同焙度的咖啡豆都有不同的特性及口感，包括產地也會有影響，別再以為咖啡就單純只有一種味道，每個人偏好不同，嘗試後才能知道自己是喜歡什麼焙度的咖啡喔!

跟朋友點餐發現上面寫「菜單外的創意料理」一律以雙倍價格收費!!!意思是會有人來給店家開菜單嗎XD

雁行蔬食咖啡是蔬食餐廳，均為蛋奶素，無五辛，蔬食餐廳顧名思義就是沒有肉類的喔!

雁行蔬食咖啡早午餐餐點有美式、日式、義式多種選擇，小准點了菇菇卡滋厚切三明治及單品咖啡，朋友點了日式親子丼飯及原味拿鐵

美式漢堡、三明治系列升級套餐，單點8:30~16:30+50元享有美式咖啡，套餐8:30~16:30 含水果沙拉、美式炒蛋、果醋(可更換飲品另折20元)

套餐分為 A:+50元附濃湯or薯條   B:+100元附濃湯跟薯條

店家算是半自助式，餐具紙巾都放置門口顯眼處，店內氛圍感覺很悠閒還有放一些書籍跟印章，小准本身是印章控看到印章都手癢了哈哈哈，在等餐過程中拿本書也能跟自己好好獨處一整天

既然來了就一定要點咖啡囉! 因為小准不敢喝酸味太重的咖啡，闆妹很貼心的幫小准挑選一支中焙的豆子

咖啡都是現點現磨喔!可能有些人會覺得在咖啡店這不是很平凡的事嗎? 甚至還有些早午餐為了搶快直接購買咖啡粉使用，其實磨豆機一直都被忽視，真正新鮮烘焙的咖啡豆建議在一個月飲用，磨成粉狀的咖啡氧化的速度會加快，在怎麼品質好的豆子沒有現磨也很難品嘗出極致的風味，所以這也是咖啡現點現磨的魅力阿~

雁行蔬食咖啡，咖啡除了人工選豆，咖啡裡也堅持不加奶精不加糖，採用台東初鹿鮮奶帶出咖啡的純粹

一個人來也可以坐在吧檯，欣賞闆妹專注在咖啡上也是一種樂趣

搭配上可愛的拉花成品就完成了

菇菇卡滋厚切三明治(限量) $145元 升級B套餐+100元

採用大朵鮑魚菇醃製完後再炸，鮑魚菇外觀有點像袖珍菇的放大版，因為有酥炸過所以大口咬下時會發出卡滋卡滋的聲音

水果沙拉有苜蓿芽、紫甘藍、萵苣、橘子、鳳梨、蘋果跟香蕉，看起來份量就很有飽足感了哈哈哈旁邊有附上沙拉醬，美式炒蛋吃起來很滑順兩三口就吃完了

生菜食材新鮮不說，在小准拍照花了很久的時間咬下去它的口感還是脆的喔!!!鮑魚菇吃起來剛剛好不會太鹹也不油膩，帶點烤肉醬的味道不會覺得在吃素食的感覺，難怪是店家排行第一名

看看這厚切三明治，鮑魚菇的外觀也很像雞肉耶(是有多想吃肉XD)下次來小准會想點他們家的佛卡夏，雁行蔬食咖啡手作麵包與個人烘焙工作室合作，像是店內的佛卡夏是店家自己手工製作，所以吃的到麵包本身小麥香氣

套餐濃湯必點! 這濃湯真的是濃湯耶哈哈哈哈，好濃郁的奶香~~~每一口都是滿滿的料

薯條就表現一般般，這是單人份其實份量也挺多的

親子丼飯 $190元

朋友點的親子丼飯，滿滿的蔬菜營養滿分視覺上顏色也點綴得很舒服，上層撒滿黑胡椒及海苔，還有許多不同的菇，菇類在蔬食料理中高纖維低卡而且口感與雞肉也很相似

雁行蔬食咖啡的餐點都是天然在地的食材，支持小農再發揮店家想法做出創意蔬食料理，有時候也會想吃點方便素，一般便當店或是餐廳蔬菜都處理得很油膩，像雁行蔬食咖啡食材上堅持是很難能可貴的

親子丼飯附贈的開胃小菜，兩種不同風味的涼拌豆腐

親子丼飯拌一拌底層的醬汁都有被米飯給吸收，鹹甜的醬汁朋友很快一碗就吃乾淨了

原味拿鐵 $100元

大部分市面上的拿鐵含糖量非常高，雁行蔬食咖啡因為不額外加糖只添加初鹿鮮乳，喝起來很像絲綢的感覺

咖啡與奶有點衝突又有點協調，簡單卻又不簡單從一杯咖啡也能品味到生活

單品咖啡 - 巴西 神木莊園 $130元

同一款咖啡一次就送上三杯不同的組合，一杯熱的一杯冰的還有一杯分享杯，每一種咖啡風味都能品嘗到是不是很划算啊!!分享杯的用意就是可以跟同桌的朋友一起享用，美好事物與朋友分享

闆哥建議先從冰咖啡開始喝，冰咖啡因為有加少許冰塊所以喝起來比較清爽，沒有酸氣而且味道淡雅，聞的到咖啡香，入口的時候不重味蕾輕輕帶過咖啡香喝起來很順口，小准個人喜歡冰的味道

跟闆妹聊天之下才知道店內的手作甜點都是闆妹自己網路自學，也太厲害了吧!!

因為闆妹本身吃素，大部分的甜點會加入動物性的凝固劑，例如吉利丁之類，吉利丁是從動物皮、魚骨取出，所以相對能吃的甜點也有受限，也因為這樣所以才讓闆妹自己決定研發出符合蛋奶素的人都能吃的甜點

老奶奶檸檬蛋糕 $60元

雁行蔬食咖啡是個很適合跟朋友一坐下來就天南地北話家常的地方，因為有咖啡，所以跟朋友覺得應該再來份甜點來搭配，所以又點了兩道不同的手工甜點，老奶奶檸檬蛋糕不含奶，所以對奶類過敏的朋友就是不錯的選擇

口感吃起來有點像磅蛋糕的感覺，口感鬆軟因為少油少糖所以稍微乾一些，不過因為有一層糖霜所以吃起來剛剛好

重乳酪蛋糕(抹茶) $70元

一般重乳酪都是葷食因為會添加吉利丁，所以闆妹特地找到從日本進口的替代方案，讓素食的人也能安心食用乳酪蛋糕，還有一點也是店家細心的地方，蛋糕上裝飾用的糖珠可是經過德國認證，都是純天然無色素的喔!

黑咖啡配甜點最合適了，在這裡可以很悠哉地度過一天，在忙碌的社會中平淡也是一種享受

抹茶乳酪底層餅乾是鹹的，抹茶主體雖然有味道卻帶點微酸，闆妹說可能是這次的檸檬偏酸所以影響到味道

不曉得是不是平日人不多的關係，在品嘗咖啡的過程中，雁行蔬食咖啡會先將客人挑選好的咖啡豆磨粉完，再拿出來給客人聞咖啡豆現磨的味道，這個舉動讓小准覺得店家挺用心的

好的咖啡豆是不會讓人睡不著的喔!

現在咖啡豆烘焙的方式，好的咖啡香氣是有放鬆的效果可以幫助睡眠，是不是覺得很神奇，完全打破以往的印象呢!

雁行蔬食咖啡是少數的寵物友善餐廳，許多毛小孩的主人也會帶自己愛犬一起來吃早午餐，這天很幸運還看到大型古代牧羊犬耶!

雁行蔬食咖啡早期叫做雁行窩咖啡，從早期在網路上賣甜點及咖啡再轉戰到實體店面，原本闆妹做甜點叫做雁行工作室、闆哥的咖啡叫做窩咖啡，後來闆妹、闆哥到屏東仁愛路這裡之後就整合叫做雁行蔬食咖啡感覺挺浪漫的~

店內一角，相框、照片就是文青的風格阿~

整間店的裝潢擺飾都是闆哥跟闆妹自己做的喔! 牆壁上的板子還有文字也都可以讓客人自行排放，雖然店內不是很精緻高級的裝飾，相對的手作的感覺更讓人覺得樸實像在家一樣的自在

近幾年興起一股老屋新生的風潮，店家都絞盡腦汁讓老屋能有自己的特色，小准自己的感覺雁行蔬食咖啡一樓呈現的就是關於夢想與初衷

店家還有提供二樓場地

二樓的空間走溫馨路線，不論是大家庭或是多人聚餐，像是會議場地租借雁行蔬食咖啡也都有提供喔!

在雁行蔬食咖啡用餐跟闆妹聊些咖啡知識非常愉快，店內也發現許多熟客會自己帶一本書來點一杯咖啡及點心，啜飲咖啡沉浸在自己的世界，突然讓小准感受到用心生活也是一種習慣，某天在無意間發現一間店或是拐進了一條從沒走過的路，或許每天一成不變的生活就會有多一點小變化，也期待你能走入這裡體驗不一樣的一天