美食專欄伊宛面｜絕代双腳麵，功夫精華盡在湯底
買完咖哩麵包後，我和枕邊人到伊宛面吃午餐。
最近一直不小心吃到豬腳料理，可能淺意識怕非洲豬瘟要是來襲，吃不到台灣的豬豬就殘念了，所以要把握能吃的機會。
這間店位民生社區和南京東路的交界處，一直以為這家店是個小麵攤，沒想到卻是店面寬敞、裝潢有著現代工業風的麵店。
店員接待服務態度很好，瞧我們看著菜單討論半天，他親切的建議：「你們不如來一份双腳麵套餐和單點麻辣燙一起吃，如何？」
有人幫我們做最後的決定當然好，順利的點完餐後，套餐的小菜很快先來。
小菜分別是豆腐、鴨血和鹵水花生，每一種都料理的相當入味，作為前菜很是開胃。
而此店的招牌『絕代双腳麵』，採用台灣黑毛豬，店家給的豬腳大塊又豪氣，我得把豬腳先擱置旁邊的碗中才方便食麵。
這裡的豬腳非常好吃，選用前腿的部分，肉質嚼感恰到好處，加上滷得入味，有八角、花椒、醬油等香氣，撲鼻而來，湯汁有麻有辣，還能嚐到豬腳黏嘴的膠質，十分醇厚可口。
拉起麵條，是帶有嚼勁的口感，泡久不爛，可以讓人安心慢慢享用完豬腳，最後再大口食麵。
食麵之時還能吸吮到麵條帶來的些許湯汁，好不過癮啊。
而麻辣燙配料甚多，豆腐、鴨血、豬血糕、魚蛋、高麗菜、豬肉片等，加起來其實與路邊攤價格不相上下，但卻能品嘗到真功夫的湯底，自然是大為加分。
特別想提此店的餐具，這套餐具設計得頗有巧思，上頭能擺放燒賣蒸籠，下面則是麵碗。
我曾百貨公司看過，沒記錯的話，印象中價格不斐，就連茶具也是同一套，看來店家除了料理講究，餐具也細心到位。
唯一美中不足的是麵碗是圓口平底，若想飲盡湯汁沒那麼簡單，用湯匙會舀不起來，故得整碗捧起，方能一飲而盡。
至於店家自製的燒賣、珍珠丸等，倒沒有太多驚喜，比起主食的精彩，這些港式點心就稍嫌普通了。
最後的甜點為應該是椰漿紫米粥，雖是濃稠的口感，吃起來卻甜而不膩，格外清爽，我們都很喜歡，作為此頓的尾聲再好不過了。
此店可定位在精緻麵館，舒適寬敞的座位，有情調的氛圍，無論情侶、家庭來用餐都很合適，營業時間到凌晨兩點，對於想吃宵夜的人是一大福音呢！
（不嗜辣的朋友，別擔心，這裏也有清淡甘口的蕃茄排骨麵可以品嚐。）
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