美食專欄黃亞細肉骨茶台灣二號店~新加坡正宗肉骨茶名店,白胡椒湯頭香郁,潮州特色滷水美味！
第一次吃到肉骨茶就是在新加坡知名老店『黃亞細肉骨茶』本店，沒想到它早已在台灣信義區插旗，且在美食林立的的中山區、新光三越南西店一館5樓又開了『新加坡黃亞細肉骨茶二號店』
由於不是位在美食街，因此在新光三越南西店側門就能看到立牌
慶祝開幕~4/27~5/10南西店及信義店有＜買一送一＞活動，點＜上等肉骨茶＞送＜潮州滷豬手＞，讓客人能一次品嚐店內兩大招牌美味(每店每日限量50名,上午11點開始發放號碼牌)，手腳要快！
地址：台北市南京西路12號5F(新光三越台北南西店一館)
電話：(02)2521-5777
營業時間：周日~周四 上午11:00-晚上9:30／周五~周日及國定假日前一天 上午11:00-晚上10:00
門口介紹『黃亞細肉骨茶』的傳承與發展
店內也貼有肉骨茶起源介紹，看得出新加坡『黃亞細肉骨茶』很重視根本溯源
店內挑高空間，十分開濶，裝潢復古，具有新加坡南洋風情的道地茶室FU，加上L型大片落地窗，白天、晚上景色超好
空間雖大，座位數卻不算多，有單人／二人／四人／六人／八人及十人圓桌座位，桌距寬敞，用餐舒適
點餐方式採"自由配"點餐，較一般套餐有彈性且超值
點任一款招牌肉骨茶＜上等肉骨茶、綜合肉骨茶、經典肉骨茶＞，可以加購配餐三選一：
59元配餐~好味選2：蒜香鮮蔬、豆腐花干、私房醃菜、鮮冬菇、油條、香米飯
79元配餐~好肉選1：滷豬手／大腸頭
149元配餐~滷豬手／大腸頭(二選一)、豆腐花干、蒜香鮮蔬、香米飯
在店門口櫃台點餐
點餐後會拿著托盤在＜取餐區＞走流程，由各餐點負責的師傅把餐點、飲料放在客人面前的托盤上
取餐區上方用心陳列出熬煮肉骨茶的多款材料
開放式廚房，讓客人可以清楚看到餐點製作，用餐較安心
拿完餐點，再到＜餐具／醬料區＞自助取用，貼心備有外帶餐具及紙提袋，方便客人吃不完打包
吃完餐點也採自助回收喔
醬料有三種~＜肉骨茶沾醬＞外型及口味類似醬油膏+＜紅辣椒＞(左)，調和後，單吃微鹹不辣
沾滷味的＜蒜泥醋醬＞(右)，單吃蒜味濃，微酸不辣
醬料區均有透明蓋防護，很衛生
大胃后我一個人點了＜上等肉骨茶＞+＜149元配餐~大腸頭、豆腐花干、蒜香鮮蔬、香米飯＞+＜豬肝肉骨湯麵線(每日限量)＞+＜蜂蜜黃檸水＞
想要吃個過癮，重溫20多年前在新加坡『黃亞細肉骨茶』嚐過的好滋味
可能點太多了，引起鄰座的側目，一直看著我的豐富餐飲，哈哈~
＜上等肉骨茶＞$260，選用有產銷履歷的國產優良豬肋排，二根都長約10公分，湯裏有蒜頭
豬肋排肉厚，單吃口感彈嫩多汁不柴澀
沾了微鹹不辣的肉骨茶醬，讓吸滿白胡椒肉骨茶湯汁的豬肋排吃起來更香甜
肉骨茶湯裏的蒜頭，經過熬煮，口感軟綿，也能配著湯汁一起吃
我不顧形象的整根拿起來啃，享受大口吃肉的快感！真爽~
以白胡椒、大蒜、豬肉熬煮的黃金湯頭，看似濃稠，其實不然，湯汁還蠻清澈的
喝起來有濃郁的白胡椒辛香味，嗆而不辣，一定要趁熱喝，才能感受到白胡椒的嗆辣勁
冷掉後，喝起來較無嗆辣感
新加坡吃法還會加上油條，沾附滿是白胡椒香的肉骨茶湯，讓油條吃起來更可口
內用有肉骨茶湯免費加湯服務，讓我喝到滿足，大心
『黃亞細肉骨茶』新加坡本店人氣很高的潮州滷水系列中的＜滷大腸頭＞，以多種中藥材及南洋香料獨家配方調製，先滷後燜
吃起來毫無異味，十分軟嫩，口味對我而言略鹹，但鹹中帶甜，很好下飯，將滷汁加入口感稍硬的香米飯，飯粒變軟，嚼起來鹹香迷人
＜蒜香鮮蔬＞現燙新鮮青菜，上面加了＜炸蒜＞，再淋上自製的特調醬汁
吃起來不同外面的燙青菜，口感清脆，口味清香，富有青菜原有自然甜味，很爽口
＜豬肝肉骨湯麵線(每日限量)＞$165，內有好幾片鮮灼豬肝
每一片豬肝都頗有厚度，入口軟嫩細膩，只有甜味沒有內臟腥味
純手工的台灣金門米線，口感彈Q不軟爛，吸足湯汁後，很有米香
＜豬肝肉骨湯麵線＞裏面還有洋菇，好甜脆
以獨門南洋香料秘製滷汁，每日現滷的＜滷豆腐花干＞，口感柔彈汁多，吃了口齒留香，口味較一般台式滷味清淡
＜蜂蜜黃檸水＞$85/300ml，入口全是醇厚的蜂蜜味道，黃檸味較淡
甜而不酸，是吃完辛香肉骨茶及芳香滷味後的最佳飲品，喝了格外爽口、暢快
吃完所有餐飲，再加上店員服務態度親切貼心，讓我心滿意足~
美食果然很療癒，難怪新加坡人四季都能吃上一碗肉骨茶！
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『黃亞細肉骨茶二號店(台北三越南西店) 』
地址：台北市南京西路12號5F(新光三越台北南西店一館)
電話：(02)2521-5777
營業時間：周日~周四 上午11:00-晚上9:30／周五~周日及國定假日前一天 上午11:00-晚上10:00
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