美食專欄藏薪法餐酒館Timber Bistro & Wine
藏薪法餐酒館Timber Bistro & Wine 位在捷運忠孝敦化站步行約五分鐘的距離
店內裝潢走一種高雅時尚有質感的風格
這區座位採光自然 想要拍攝食物美照可以預定這邊
包廂空間隱密性較高 大圓桌很適合多人聚餐
店家出餐速度不快 但每樣餐點擺盤精心 美味度也相對高
現代人對吃得越來越講究 擁有Anti Additive 這項認證殊榮 顧客能食安心又開心
手工麵包佐主廚特製沾醬 番茄羅勒麵包及法國麵包 都屬於比較紮實口感
抹上勻潤滑順的松露奶油醬 增添不少迷人風味
野菇炒無毒蝦 對食材選擇很講究 選用無放藥水養殖的無毒蝦
以功夫蒜香油封的方式呈現 蝦子貼心的褪去殼 蝦肉咬起來結實有彈性
水潤野菇伴隨著迷人蒜香 整體搭配協調 很值得推薦
嚴選日本生食級干貝 搭配台灣在地食材 佐上頂級松露醬
干貝口感細緻帶著濃郁鮮甜 迷人的松露香氣讓人欲罷不能
從食材配色到擺盤 便能感受出料理者對料理的用心程度
主廚番茄濃湯 直接以新鮮番茄製作 湯品不添加人工化學添加物
喝的到番茄最原始的酸甜及豐富營養 並加入麵包丁增添口感
法國鄉村風慢燉蔬菜小羊肉 是主廚到法國向當地老奶奶討教的經典料理
燉煮後的羊肉塊 口感軟潤略帶點咬勁 重點是沒有惱人可怕的羊騷味
搭配食蔬 櫛瓜 青花筍 豌豆 玉米筍 紅蘿蔔 蘿蔔球 番茄 及蔬菜燉煮出的醬汁
就算不配飯也絲毫不膩口 道地不偏重口味的法國菜 深受年輕人及長輩的喜歡
櫻桃木爐烤屏東六白桐德豬 開蓋一剎那煙霧瞬間散開 宛如一場視覺饗宴
豬隻與國外盤克夏配種過 鼻子 尾巴 四肢 皆呈現白色 故有六白之稱
以八九分熟度呈現 肉質極其嫩軟 聞起來還有櫻桃木燻香的氣味兒
單吃口味就很無敵 沾點夏威夷黑鹽 更是別有一番風味
慢燉米蘭風小牛膝 底層燉飯選用義大利米融合香濃起司 米心軟硬度適中
牛膝很大一塊 費時燉煮四十小時之久 用刀切開幾乎不太費力
肉質嫩軟吃起來入口即化 新鮮番茄紅醬和蓊綠青醬 香氣層層堆疊
使味蕾美妙的達到平衡 相當厲害的手路菜 也很值得一吃
手工蘋果派佐自製冰淇淋 新鮮蘋果結合微量卡士達奶油
烘烤出來的派皮酥脆可口 搭配自製香草冰淇淋 整體口感甜而不膩
盤上妝點的莓果醬及芒果醬 搭配在一塊吃味道很合拍
手工製作的覆盆子雪酪 口感介於冰淇淋跟冰沙之間 滋味清新爽口
堅果脆餅 以麥芽糖 芝麻 堅果製作 吃起來薄脆又有顆粒感 相當討喜
底層提拉米蘇 更巧妙添加萊姆酒 卡魯哇酒 提升甜品的層次感
相當有藝術感的甜食 讓人看了都心情up up
Timber Bistro & Wine 藏薪法餐酒館
地址：臺北市大安區仁愛路四段105巷3號
電話：02 2731 9265
營業時間：12:00-14:30 18:00-22:00
官方網站：http://www.aplusdininggroup.com/粉絲團：https://www.facebook.com/timberbistro/金亮亮
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