美食專欄
台南唯一海上遊艇進場的婚宴會館，這次來到玄饌宴會館，來之前一直很興奮，因為主打新人會搭乘
遊艇進場，相當有話題性！全新打造的玻璃延伸舞台也讓新人成為焦點！
戶外婚禮是許多女孩結婚想要選擇的方案，偏偏要顧及長輩的感受、用餐方便的程度，所以往往會捨棄這個夢想。
玄饌宴會館不但兼具戶外海景廣場、室內餐廳，用餐空間打通可容納150桌，可以進行結婚宴客、尾牙春酒、節慶聚餐（母親節、父親節、長輩生日辦桌），還有350吋電視牆！！無論是感人的成長影片，還是逗趣的互動影片放映，效果都會非常好！而且是跟百年班底總舖師結合的餐廳，菜色好吃、價格親民不昂貴，也會依據當季的活動做優惠，詳情都可以上官網查看～
這篇會介紹玄饌的地理位置、交通方式、戶外證婚場地、遊艇進場、室內宴客的硬體設備、菜色，一次詳細記錄給新人參考！😇
｜地理位置｜
玄饌宴會館本身地理位置就在沿海地區，隔壁的安平定情碼頭德陽艦園區，就是IG上超熱門的打卡點，來參加婚禮後可以去拍照喔！之前來台南礙於行程跟時間的關係，沒有特別安排到安平區，這次來還順便踩點覺得超、級、開、心～
開車來的話有腹地非常寬廣的停車場，可以停500台沒問題！這就是超大的停車場！開車來不怕沒位子停，而且也不用走很遠，就在正對面！過個馬路就到了，相當的便利～（因為我們超級早到想要來拍場地，所以還很空曠）
也因為在安平港旁邊，所以可以擁有與市區截然不同的景觀，以及整個婚禮流程的豐富度都會更加足夠，
不再拘泥只能坐在位置上，還能到戶外拍拍照，被新人幸福氛圍感染～
｜戶外證婚場地｜
靠海岸線的碼頭真的景色很不錯，提早到婚宴場地還可以先到戶外觀禮，地理環境先天絕佳的海景，加上玄饌精心佈置的地中海風格，以藍白配色為主軸，配上鮮花、泡泡機不斷製造的透明夢幻泡泡，隨著風搖曳飄揚～
海景戶外廣場的區域，除了可以提供新人證婚儀式，也可以客製化的將活動、派對等，拉至戶外讓整個氛圍提升，舉辦與眾不同的內容，長條型的區域，大概可以容納300人左右。
｜遊艇進場｜
從戶外證婚至遊艇進場真的是我最期待的一個環節，從來沒有參加過遊艇進場的婚禮呀！主持人會請賓客從室內座位移駕至戶外，只要音樂一下，天吶～浪漫的地中海婚禮就在台南～😍😍😍新人會搭乘遊艇緩緩地前進靠港，隨著親友一同歡呼的浪潮下，帶著燦爛笑容進場。
｜玻璃延伸舞台、350吋電視牆｜
時尚走秀在用的玻璃延伸舞台，可以讓新人有順暢的走位，即使不看投影布幕，也因為舞台兩側及前方有兩台高階投影機、350吋電視牆，能讓親友近距離的看清楚，新人的禮服及臉上喜悅的表情，相較於只能在前方制式化的舞台，玄饌特別打造的玻璃延伸舞台，可以說是為台南的婚禮場，注入了新潮絢麗的模式。
在不同的燈光下，也會轉換舞台的LED色彩，投影布幕的尺寸也不同於一般的尺寸，特別加大尺寸，讓現場的親友零死角參與，捕捉每一刻情感的交流，連戶外的遊艇進場也是即時投影，真的讓我們覺得好厲害啊！面面俱到的玄饌婚宴會館，也讓新人多了一個宴客的好選擇。
｜無樑柱的挑高用餐空間｜（玄饌廳 金饌廳 銀饌廳）
最大的廳別為玄饌廳，可容納600人、至多為60桌，落地式的透明玻璃，可以直接眺望海景，絢麗的玻璃延伸舞台，是下訂的廳別首選，天花板特殊的藍色圓弧形環燈，打造精緻與地中海藍呼應的燈光，桌椅採Tiffany藍與白為主色系，明亮清新的視覺，也保有象徵喜氣的紅地毯，讓長輩都可以接受的配色。
舞台前方還有像紫藤花的那種藤蔓的垂簾設計，超級浪漫～
金饌廳較精緻路線，有明亮的採光、典雅的佈置，可容納300人、至多30桌左右。
銀饌廳
獨有的圓弧型舞台，適合有安排演奏、表演的新人，可容納600人、至多60桌，方正的格局，動線寬敞無樑柱。
｜背板/收禮桌佈置 ｜
｜玄饌婚宴的遊艇內裝｜
｜菜色｜
玄饌海鮮宴會館的菜色也是數一數二的好，是台南當地知名的百年施家班宴席團隊，已經傳承至第三代，施宗榮主廚領軍的客製化手路菜，平常在台北吃過蠻多婚宴會館的菜色，但也對南部流水席、辦桌的菜色非常垂涎，這次可以在室內優雅的用餐，又可以吃到手路菜真的很開心！❤️
鄰近安平港，以當地海鮮漁獲等食材入菜，本次吃到的菜色真的非常厲害，來之前已經探聽過，他們必吃的「紅蟳米糕」、「德國豬腳」，堪稱是經典菜色，出菜的速度也算是蠻快的節奏，不會讓賓客餓肚子，也是可以讓賓主盡歡的一部份，本次甜點是哈根達斯來做完美的收尾😉
琴瑟和鳴月全圓
北部婚宴菜色必備！只有其一沒有其二的炸湯圓～原來南部也有？！但是北部的炸湯圓是紅白小湯圓，施家班總舖師團隊準備的是地瓜球、山藥球，對比的顏色讓人食慾大開，一樣是炸過象徵良辰吉日圓滿的意思，也是趁熱吃好好吃！
玄饌五福慶臨門
這個開胃菜的組合有五種，桌菜方案裡面還有另一種是六拚，看新人跟長輩試菜的選擇囉～很像拱門造型的五福慶臨門上桌，都是屬於冷盤系列，今天吃到的有：烏魚子/九孔鮑魚/烤軟絲/花枝蝦排/小封肉，經典豐盛各有象徵意義的菜色，個人最喜歡那個封肉，完全不肥很好吃～😳👍
港式上湯魚翅鍋
以大器的食材備料上桌，已經敖至上色入味的金黃色湯頭，將菜盤的食材放入滾煮，就可以輕鬆的食用熱湯，湯頭喝起來很有膠質的感覺，吃完冷盤先暖胃，這個上菜順序我蠻中意的，不過湯要自己盛，相對要多吃的人也可以多盛幾碗😉
溜油龍膽石斑魚
鮮嫩的魚肉已經處理得宜，使用油淋的方式將魚肉瞬間烹調完成，不會過於老柴好入口，塊狀的方式也很好分菜，喜歡這種一份一份的形狀，這樣要夾菜比較不尷尬，也可以快速夾好菜，畢竟同桌的不一定都是熟識的親友，為了避免這種夾菜的問題，提供這種好吃又好夾的大菜加分!!
龍蝦佐寛粉
今天的試菜集結了所有桌菜方案的精華，吃到眾多主菜，我可以說活龍蝦真的很好吃嗎！想到這是來自安平港的就覺得好新鮮，沒有太多的調味，龍蝦跟殼很好分離，而且肉質非常彈牙，下方還有寛粉絲，婚宴的菜色有吃到龍蝦我就很開心了😝讓賓客滿意帶著笑容離去，也是宴客的圓滿成功的象徵！
蓬萊仙島鮮果盤
上水果的時候有點嚇一跳，想說「咦，不是才上了一半的菜而已嗎？！」原來這邊的傳統就是一半就上水果盤，真的是太特別了～而且這個水果盤弄得很美，感覺比大飯店還要搞剛，讓整盤水果都是亮點，是有雕花還有配色豐富的水果拼盤。
陶板鹽焗鮮大蝦
使用鹽封的方式，最天然簡單的調味去將大蝦蒸熟，上桌後雖然還很燙，但是蝦子超級好撥！感覺是非常新鮮的蝦，將蝦腳撥離後，可以將整圈蝦殼直接分離的那種～很想一人吃好幾隻～而且有蝦膏喔推推！
韓菇百菇烏骨雞
我很意外烏骨雞湯的雞不會柴，還很Q彈有勁，這讓我對玄饌宴會館的菜色相當有信心，湯也好好喝阿！只是吃到這裡已經有點撐了，完全沒有吃不飽的問題，不怕你吃、份量真的非常足夠，裡面還有很多菇類，對於不喜歡吃肉類，想要喝湯配點菇也很不錯！
紅蟳櫻花蝦米糕
登愣～原來不是秋天才有紅蟳米糕阿～肥美的蟹膏真的是每隻都有！同桌的男生也都喊飽～但是一直說：「一定要吃米糕！他們家米糕超好吃」當地人掛保證，怎麼能不吃呀～米糕好吃的關鍵就是那個糯米，還有整體的香氣，一定要有點Q度的才是米糕阿～
米糕真的蠻好吃的，不會過於軟爛又有十足的香氣，可以說是辦桌達人百年施家班團隊掌廚必吃的菜色。
德國豬腳拚烤鰻
在婚宴可以看到德國豬腳的菜色挺稀奇，連美式戶外證婚都不一定會有德國豬腳，而且通常吃起來都冷冷的，還很柴的口感，這道菜完全不會！！！
上桌後，用餐具切開都還在冒煙喔！入口是滿滿的膠質真的很讚，男友大為讚賞的菜色，以後看到施宗榮主廚領軍的施家班，就有口福了～星鰻沙拉則是每人一份的尺寸，使用胡麻醬吃起來非常清爽不油膩。
瓊漿美味蜜甜湯
從古至今都很流行吃燉雪耳的甜品，晶透的富有膠質的甜湯，以枸杞來點綴，不再殘忍的食用燕窩，這道甜品具有美味及養生的象徵，也是出現在宮廷中的蔚為風潮的甜點，用料不手軟的有超多蓮子、枸杞吃起來超滿足～
哈根達斯冰淇淋
依照新人選擇的菜色方案，會吃到不一樣的甜品哦！其他方案也有超好吃的伊蕾特布丁，每次經過台南高鐵站都會去7-11買一下（台南高鐵限定），我們吃到的冰淇淋是最頂級的哈根達斯，當天吃到是草莓的單一口味，不過真的是超受歡迎，現場搶成一片吶～
｜總結｜
台南正在尋找場地的新娘，如果你喜歡遊艇進場、地中海戶外證婚、玻璃延伸舞台，頂級的辦桌菜色拉至室內宴客，這些元素都可以打中你，那你一定要來玄饌海鮮宴會館看看，海鮮也都是使用安平港的，使用在地食材直送，絕對可以吃到最新鮮菜色，如果是有外地的親友，也可以直接包一台遊覽車，直接開到宴客餐廳門口喔！
聽到更多的回饋是，玄饌海鮮宴會館的執行長，完全是親力親為的路線，不但擅於跟親人溝通，當天也都會盡力在現場監督協助，真的是沒有架子，又能夠深入了解新人的需求，很難得看到台南有這麼棒的婚宴場地👍
還有很多大飯店都要加收一成服務費，玄饌居然不用！不收服務費耶！快點筆記起來預約場地吧！
【場地資訊】
玄饌海鮮宴會館
台南市安平區城平路1號
10:00–21:00
(06)391-1499
官網https://www.shanjan-banquet.com.tw/
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