美食專欄春熙巷川麵堂 - 麻辣滷味、四川口味麵食料理、重口味的愛 I 忠孝新生5號出口
《春熙巷川麵堂》位於忠孝新生5號出口步行約3分鐘距離處，主打是四川口味的麵食料理，非常適合重口味的朋友。
春熙巷川麵堂
地址：台北市中正區濟南路二段58-3號
電話：(02)23960386
營業時間：目前還在試營運，營業時間可能會有調整，建議打電話詢問
(目前晚上經過都有開，只是有時候很快就賣光了)
《春熙巷川麵堂》最近常經過這家店，這家店的裝潢很明亮、整體感覺也非常舒服。
▲一踏入門口就可以看到這逗趣的門和裝潢，整個超霸氣的
▲裝潢是以棗紅色為主色調，用餐空間很大、非常舒適乾淨。
我很喜歡這個slogan（麵好吃、好吃麵、吃好麵），完全符合這家店的格調。
▲這裡的廁所隱藏得很好，不仔細看的話還不知道這裡有廁所。
▲《春熙巷川麵堂》須先付款，採取自助取餐及回收的方式。
結帳時，服務員會跟你說號碼，等叫到你的號碼再去取餐即可。
▲《春熙巷川麵堂》除了麵食以外，還有賣滷味和川味燙。
但因為現在還在試營運階段，不是每項品項都有提供。
▲上海雙蔥土雞拌麵(120元)
（打個比喻來說，有點像煮義大利麵的感覺，不能煮得太軟或太硬，煮好後還會保有一點麵心的感覺。）
醬料的部分很妙，猜不到是由什麼組成的，感覺滿順口的，但對我來說過鹹。
▲滷拌拌(老闆請的)
裡面有豬頭皮、豬耳朵、海帶、豆干及花生。
每一樣都滷得相當夠味，而且吃得出來食材非常新鮮。
調味部分很特別，裡面有大量的香菜提味，入口後還會慢慢感受到麻而不辣的感覺。
其中，我最喜歡的是花生，這裡用的花生非常脆也非常香，每吃一顆都可以回味很久。
另外，有些店家會把豬頭皮滷得非常軟爛，但這裡雖然滷的透，吃起來依舊Q彈，覺得滷功非常厲害。
只是對我來說，還是有點過鹹了。
▲在用餐的過程中，我不斷地聽到老闆在交代外帶的醬料要怎麼包裝。
例如：A和B要分開包，才不會影響到味道，同樣的話不斷重複，讓我覺得這家店很用心在維護品質。
推薦給重口味的朋友試試看喔。
延伸閱讀-重口味系列：
本文餐廳資訊：
最新美食文章
