美食專欄魚池貳壹~手作天然彩色珍珠/南投魚池鄉著名紅茶
台灣的珍珠奶茶世界聞名，如今再進化，採用天然食材製作的彩色珍珠，與魚池鄉的頂級茶品搭在一起，讓這國民飲品更加地夢幻了！魚池貳壹-台北士林總店位於熱鬧的士林夜市，現場製作天然健康不加防腐劑的彩色珍珠，搭上好品質的茶品，只喝得到天然茶香，沒有可怕香料味，一推出就大受歡迎！
魚池貳壹-台北士林總店位於熱鬧的士林夜市，由捷運劍潭站1號出口走來，約3分鐘即可抵達。台灣手搖飲料店非常多，光在這個區段就有三家飲料店連在一起，而知名度比較低的魚池貳壹-台北士林總店竟能在此立足，必定有其厲害之處啊！
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魚池貳壹-台北士林總店提供五種基底茶來調製飲品，分別是漁池貳壹紅茶、漁池拾捌號紅茶、鹿谷烏龍茶、四季青茶及茉莉綠茶。
由於魚池鄉海拔約800公尺的多變地形，擁有豐富的地理環境，加上適宜的年均溫及穩定的濕度，因此成為紅茶生產紮根的溫床，之後經由台灣省茶業改良場魚池分場不斷進行品種選育，才造就出名聞遐邇的魚池紅茶。再加上日月潭茶區微妙的風土差異，決定了日月潭紅茶茶質的氣韻，是其他地區的紅茶遠不能及的。
其中魚池鄉紅茶18號由茶葉改良場，以台灣野生山茶與緬甸大葉種Burna育種，歷經50餘年的育成，受到日月潭溫潤氣候所孕育的優良品質。在店門口，服務人員會熱心地推薦試飲。紅茶18號茶湯水色鮮紅透澈，滋味濃醇鮮爽，沖泡後散發出天然肉桂、薄荷的香氣，耐人尋味。
魚池鄉紅茶21號由茶葉改良場，以祁門茶種與印度大葉種kyang育種而來，茶湯金紅明亮，香氣纖細精緻又富含柚花蜜香、熟果香；口感醇美令人齒頰留香。
魚池貳壹-台北士林總店採用先進的自動泡茶機，摒除人為的變動因素，讓每一桶泡出來的茶品，都能具穩定性及一致性。
魚池貳壹-台北士林總店最特別的是現場製作的手工珍珠，完全不含防腐劑、也不含人工色素。
加上食材完全天然，沒有任何的令人害怕的茶精味或香料味，若是喝慣重香精的人，肯定會喝不慣這樣自然芳香及口感。
(上圖取自官方粉絲頁)
加入天然食材的彩色珍珠，令原本黑黑的珍珠，就像來到了繽紛彩色的世界，讓奶茶或飲品都更加地活潑了！
魚池貳壹-台北士林總店在店門的櫃檯上放置了這樣的一台珍珠製作機，可以讓客人現場觀看製作的過程。
將材料利用電動攪拌機攪拌均勻。
最後變成平滑的麵糰。這天製作的是芒果口味，所呈現出來的是淡淡的黃色。
把麵糰放進專屬的機器後，沒多久就會滾下這些可愛的黃色小珠子。
迅速地裹上珍珠粉，以免粉圓潮濕沾黏在一起。
也不知為何，就在旁邊看著這些珍珠掉落，這樣的過程好療癒喔！
來看一下動態影片，會覺得超療癒的！
這個大型的電鍋可不是自助餐裡煮白飯喔！就是拿來煮珍珠的喔！但是魚池貳壹-台北士林總店提供這麼多種天然珍珠，面對每天大量的顧客，這樣一台煮的珍珠，怎麼來得及應付需求呢？
原來在魚池貳壹-台北士林總店的後場，還有這麼一台先進的自動煮珍珠機呢！
只要把製作好的珍珠倒進機器之中。煮好珍珠的要訣就是要有耐心，除了煮，還要花時間悶，如此的珍珠才會Q彈！
這個機器中備有很多攪拌棒，這樣在煮珍珠的時候就不會沾黏在一起了，而且還會自己進水、退水、及悶熟，真是太聰明的機器了！
這正是工欲善其事，必先利其器啊！這也說明了為何台灣的珍珠奶茶，能在世界立於不敗之地了！
(上圖取自店家官方粉絲團)
瞧瞧煮好的珍珠，顆顆晶瑩剔透，顏色也更加地透亮，看起來也太可口了吧！
而這些純手工不加防腐劑、不含色素的珍珠，有多種的口味，魚池貳壹-台北士林總店每天至少都會提供四種以上的口味。
部份口味只有假日才有提供，艾方妮這天平日拜訪，就無緣嚐到美麗的粉紅色-火龍果了！
魚池貳壹-台北士林總店提供的彩色珍珠，也有提供混珠喔！是不是超貼心的？
從小吃到大的珍珠不再只是黑嚕嚕的，真的覺得好幸福啊！
白玉就是原味，就算沒有調味搭上茶品，吃來也不會無聊。而且魚池貳壹-台北士林總店在標準的SOP下製作出來的珍珠，無論什麼口味，都不會過軟，咬來就是Q彈的口感，令珍珠控覺得滿意啊！
芒果口味的珍珠，吃來有著淡淡的芒果香氣， 若搭水果茶之類的茶飲，應該也會很搭。
抹茶口味，剛吃的時候是珍珠該有的Q勁，而抹茶味在尾韻中會散發，很是迷人的香氣。
這個黑糖口味的珍珠香氣特別濃郁，咬下後整個黑糖香氣在口中爆發。原來這黑糖漿是店家自己炒的，並非是現成的。
這天正巧遇到魚池貳壹-台北士林總店要製作黑糖漿的時機，於是就在一旁看了一下製作的過程。
必須全神貫注地守住這一鍋糖，不然要是有閃失，黑糖就會有焦味，那可是白費功夫了呢！
沒想到花了不少時間所製作的黑糖漿的份量竟然這麼少，如此更顯珍貴啊！等冷卻後就會製作成黑糖珍珠，難怪這黑糖珍珠的味道這麼濃郁了！
魚池貳壹-台北士林總店的完整菜單(2019.06)。但不時會有新產品上市，可以看一下櫃檯上的介紹喔！
上圖的右邊是XL(約700cc)，左邊是L(約500cc)
魚池貳壹-台北士林總店不時會有優惠及特價品，喜歡嚐新的朋友千萬別錯過了！
點餐時，記得把自己喜愛的糖度及冰量告訴服務人員喔！真心覺得台灣的手搖飲料太貼心了！
看了這麼多，總要來喝喝看吧！
剛剛試吃幾種珍珠，對於黑糖珍珠情有獨鍾，點上一杯來嚐嚐吧！
手作珍珠黑糖鮮奶茶 $65/XL
最近大家注重健康，所以鮮奶茶大受歡迎！魚池貳壹-台北士林總店採用的牛奶是開元或costco的鮮奶，加上紅茶調製而成的鮮奶茶，漸層次的飲品真是看起來特別美味！鮮奶與有茶味的紅茶搭配，喝得到茶味還有牛奶的香醇，濃度恰到好處！
這黑糖珍珠奶有著黑糖香氣，喝起來並不會膩！曾喝過坊間有的過於甜膩的，就算調整甜度也是一樣。珍珠口感偏軟但有嚼勁，而且因為太大杯沒喝完，隔了3小時之後喝，珍珠並沒有改變，還是好吃呢！
除了珍珠奶茶，魚池貳壹-台北士林總店的水果茶也很受到歡迎喔！
上圖左邊是水果茶的基底，是有著真材實料的水果在其中的，裡頭有火龍果、百香果、柳橙、西瓜、奇異果等五種水果，會附上湯匙可以把水果拿出來吃。
百香鮮切水果茶 $70/XL
百香的酸味跟火龍果的甜味混在一起，滋味超讚的，而且可以同時喝到硬的百香果粒，跟軟的奇異果，口感很特別！這杯水果茶喝到的全是食材天然的味道，沒有一點香料化學味，完全是天然的好滋味！
接著這兩杯水果風味茶，艾方妮也很喜歡！
蜜鳳梨青茶 $60/XL
這杯是有著蜜鳳梨的顆粒，因此吃到鳳梨時，會有著蜜漬的甜味，但喝上一口清爽的青茶之後，就覺得剛剛好，非常適合夏天飲用啊！
香橙霸霸$70/XL
這是由香吉士、柳橙及檸檬調製的飲品，有著天然水果的香甜及酸香，喝來非常地爽口，應該是許多女孩們會喜歡的滋味。
由於的飲品都是現點現作，所以都需要現場稍等一下，如果趕時間可以試試這個冷泡茶，隨手拿了就走。
左：魚池拾捌紅茶 $50，右：碳烤烏龍茶 $50
魚池貳壹-台北士林總店的集點活動，可以換明信片及環保提袋，覺得相當可愛呢！
魚池貳壹-台北士林總店也有提供外送服務喔！
台灣雖然很小，但有很多東西都值得我們驕傲，像是許多國家羨慕的民主自由、獨一無二的台灣小吃，還有這經典的手搖飲料。魚池鄉得天獨厚的天氣及地勢，造就名聞遐邇的紅茶，再加上魚池貳壹-台北士林總店天然手作的彩色珍珠，喝到這樣的飲品，真心覺得台灣人民太幸福了！一定要好好珍惜啊！
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~店家資訊~
魚池貳壹-台北士林總店FB
地址：台北市士林區文林路24號
電話：02 2881 1133
營業時間：11:00~23:30
