美食專欄六福客棧金鳳廳 ‧ 完美重現頤園正統北京烤鴨三吃，另有推車港點與麻辣辛粵菜
（2019.07）六福客棧「金鳳廳」重現六福皇宮「頤園」曾獲全台烤鴨必吃的『御膳黃袍北京鴨』三吃，加上新推出的麻辣辛粵菜、經典推車港點，菜色升級更豐富，喜歡烤鴨三吃與港式飲茶的饕客不容錯過。
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六福客棧位於中山區，以典雅的中國風外觀矗立在長春松江路口，不論搭捷運(松江南京站7號出口步行約7分鐘)或開車（特約停車場在長春路143號上海銀行地下室）都很方便。
位於11樓的「金鳳廳」開幕迄今已逾40多年。
寬敞方正的餐廳因兩面環景玻璃窗灑落的自然光，顯得明亮舒適。
前端設有舞台，大宴小酌、謝師宴、尾牙春酒等包場餐敘都合適。
「金鳳廳」大多是團體聚餐圓桌，也有家庭聚餐的四人方桌及兩三個包廂。
一入座，親切的服務生阿姨會詢問要喝香片、烏龍或菊普哪款茶。
六福皇宮於去年底歇業後，「頤園」烤鴨一直是饕客念念不忘的美味，於是同集團的六福客棧順勢推出『頤園正統北京烤鴨三吃』$1980。→【金鳳廳北京烤鴨三吃餐券】特價$1680
傳承正統的北京宮廷作法，餐廳嚴選3.5公斤重的花東櫻桃鴨，從清洗、打氣、燙水、淋醋水、吹風到明爐燒烤…每個步驟按部就班，因費工繁複，須三天前預約。
「金鳳廳」的烤鴨三吃提供精彩的桌邊服務，師傅會現場展示第一吃的『片皮鴨』。
看到師傅認真專注、小心翼翼地處理烤鴨，整個期待感爆棚。
再看到豐沛的肉汁隨著片鴨刀子流淌而出，及鴨皮發出的卡滋卡滋聲響，立刻讓人垂涎三尺XD
「金鳳廳」的『片皮鴨』外加兩種內行人才知道的獨門吃法。
首先是北京烤鴨特有的『鴨皮蘸白糖』，一隻鴨只有幾片的菁華鴨背皮因沒有脂肪極為酥脆，沾糖一起食用，鴨香滿溢。
再來是『帶皮鴨肉沾醬』，芥末醬巧妙提味解膩、襯托鴨胸鮮美。
為了給客人最新鮮肥美的烤鴨，「金鳳廳」每隻都是精心挑選的高品質櫻桃鴨。
接著上場的是北京烤鴨中最受歡迎的『餅皮捲鴨肉』。
荷葉餅皮、甜麵醬、烤鴨、搭配蔥段與黃瓜，真是絕妙好滋味。
尤其，『頤園正統北京烤鴨』的”甜麵醬”是致勝關鍵角色！加入甘草、八角及數十種中藥材熬煮，最後再加入蘋果泥的甜麵醬散發淡淡果香，解膩也更顯鴨肉鮮甜。
「金鳳廳」的大個頭烤鴨份量十足，包了12卷後剩餘的『片皮鴨』會端上桌供客人直接品嘗。
烤鴨三吃另外兩吃可五選二，以明星甜麵醬大火快炒鴨腿的『醬爆鴨架』，是吮指回味的下飯菜或下酒菜。
看似平凡的『茉莉鴨骨奶湯』口味令人驚豔！將鴨骨熬煮至精華白湯，加入全脂牛奶與主廚秘方增加風味層次，帶有淡雅茉莉花香的湯頭喝起來有老母雞湯的濃郁卻更清甜順口，十分推薦。（另有『翡翠鴨絲』、『鴨架小米粥』、『酸菜鴨湯』供選擇）
「金鳳廳」菜單全面升級後推出”辛”粵菜，亦可稱為”新”粵菜，增加多道麻辣、椒麻口味菜色，紅通通的『砂鍋麻辣肥牛煲』$480霸氣登場、香氣撲鼻。
使用溫體牛為主角，搭配軟嫩鴨血與金針菇、杏鮑菇等食材，湯底則是由燈籠椒、青花椒、花椒、辣油與多種香辛料組成的主廚祕製麻辣醬熬製而成，集香、麻、辣於一鍋，後勁十足。
「金鳳廳」給料大方，每片牛肉都很大片且軟嫩不柴、麻辣過癮。
師承人氣川菜、雙色辣椒呈盤的『黃城泡椒魚頭』$680視覺鮮豔、充滿喜氣。
以川味燈籠椒及青辣椒製成的剁椒醬，增添辛味層次，微辣開胃令人食欲大振。精選新鮮鰱魚蒸煮的『黃城泡椒魚頭』魚肉紮實、夾而不散。
底層飽吸湯汁精華的麵條搭配紅綠剁椒醬，也很可口。
「金鳳廳」最廣為人知的是仍保有港式飲茶的推車點心文化，服務生推著餐車穿梭桌間服務的傳統推車飲茶台北已不多見。→【金鳳廳港點雙人套券團購組】5組$3900
點心車側掛著今日限定港點，或者也可以請服務生打開蒸籠，看到喜歡的直接選，更有FU。
『蟹黃蒸燒賣』$108除了蝦仁和絞肉餡，還加了蝦卵畫龍點睛。
港式點心必吃的『腐皮牛肉丸』$88，Q彈扎實、越嚼越香。
「金鳳廳」的港點料好實在，『糯米珍珠丸子』$88內餡還加了蝦仁豪華升級。
嗜骨一族不容錯過的『蠔汁蒸鳳爪』$88輕輕一啃就骨肉分離，鹹甜口味老少咸宜。
排骨肉香和豆豉鹹鮮搭絕絕妙的『豉汁蒸排骨』$88，滑嫩不油膩。
綿軟又吃得到肥嫩口感的『蠔汁蒸大腸』$88，也是熱門港點。
謝謝「金鳳廳」招待，推薦只要其他飯店半價就能享受複刻頤園精髓的高C/P值烤鴨三吃，再搭配滿滿人情味的推車飲茶、香辣夠勁的辛粵菜，一整桌豐盛多元的餐點經濟實惠。
六福客棧「金鳳廳」=>官方網站
