美食專欄老眷村涼皮涼麵 ：天氣爆熱，就是要來點香氣濃又清爽的涼麵
爆熱的天氣，雖然不會讓我失去胃口，卻會想要吃些口味重些、辣些，又或口味清爽些、香氣重些的食物。這樣說雖很矛盾，卻是事實。天氣一熱，若味道不夠重，彷彿有吃跟沒吃一樣，吃完只是空虛。為此，我又開始認真的將自己喜歡吃的幾間涼麵店，一一的買過一輪，同時Google一些沒吃過的涼麵店，打算從中挑出幾間喜歡的寫成大集合，希望可以趕在夏天寫完，不要又胎死腹中。
今天介紹的這間老眷村涼皮涼麵，這是自己Google找到的，沒想到環境意外的很乾淨，讓人眼睛一亮。招呼的伯伯，說了一口咬字清晰的中文，招呼也很親切，讓人還沒吃就先留下很好的印象。
販售的品項比我想像中的還多些，原以為只單純賣涼麵涼皮，沒想到還有蛋餅跟牛肉麵。這讓喜歡吃蛋餅的我，不得不點一份來嚐嚐，涼麵配蛋餅的組合，光聽就蠻飽的。
PS：他們家的涼皮似乎很熱門，等餐的時候，有個年輕人走過來要買涼皮，伯伯驕傲的說：「賣完了，要吃9點前就要來」所以，想試這一味的朋友，可別忘了早起阿！
老眷村的涼麵用的配菜不是小黃瓜配豆芽菜，而是小黃瓜配紅蘿蔔。這組合只在高雄嚐過，可我並不愛紅蘿蔔在涼麵裡的角色，因為太搶麵條的口感。可老眷村的紅蘿蔔很奇怪，在這盤涼麵當中，一點也不突兀，也不會過乾，不知到是否有略燙過？還是有冰鎮過？否則也太搭配了吧？
老眷村的涼麵醬汁麻醬香氣很濃，在攪拌的過程中，麻醬的味道會一直竄出來。麵條偏細，Q彈度卻很好，咀嚼的時候可以感受到麵條的黏感，而且很會吸附醬汁。雖說麻醬味道很香，實際入口卻不會很膩的感覺，或許是跟尾韻的蒜味有關。
雖說點的是脆皮蛋餅，但因買好並非馬上回到家享用，而是陪著繞了好大一圈屏東市區，因此即便原先是脆的蛋餅也該被悶軟了。可即便悶軟了，這份蛋餅味道卻簡單的讓我一直停不了口。要不是發現一旁還有一包醬料包，想說得拿一塊沾來試試，不然這盒蛋餅沒兩三下功夫早就清空。醬料的味道有點像水蒸餃的調料，只是醋的味道偏重，雖說沾了醬的蛋餅不錯吃，可我更愛沒有額外添加任何調味料的原味蛋餅。蛋香雖淡卻與餅皮的Q互補，既有口感又不失香氣，真的很棒。看來往後若再造訪老眷村，涼麵配蛋餅的組合，會成了次次購買的首選了。
名稱：老眷村涼皮涼麵
地址：屏東市濟南街1-40號
電話：0953-423266
營業時間：7:00-14:00；16:00-20:00
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