美食專欄燒肉的名門赤虎 冷藏手切燒肉肉質鮮美,燒肉套餐份量十足！【內湖美食】
燒肉的名門 赤虎是日本集團來台灣開設的燒肉餐廳，赤虎燒肉只使用冷藏肉，並在客人點餐後才將肉品手工切片而成。
平日中午有提供商業午餐，最便宜$280就可以吃到燒肉套餐，還有白飯無限量吃到飽！
「日式燒肉」其實源自於韓國，爾後在日本發揚光大，因此在日本部分燒肉店還可以看到韓國料理的影子。
赤虎燒肉跟我們之前去日本吃過的燒肉店風格頗為相似！
除了燒肉外還有多種特色料理可以品嘗，在這邊用餐就彷彿置身於日本當地的燒肉店呢。
《本文重點》
燒肉的名門 赤虎為了維持品質及顧及客人的健康，無論是生或熟的肉品與海鮮皆不提供外帶服務唷。
赤虎燒肉沒有低消限制，建議大家可以不用一次點太多，吃的下再加點即可！
燒肉的名門 赤虎停車資訊
開車前往 燒肉的名門 赤虎
開車前往赤虎燒肉的話非常方便，旁邊就有停車場可以停放車輛囉！
在赤虎燒肉左右兩側各有一個停車場，面對赤虎燒肉店的右側停車場隸屬於「悅家居」，左側停車場則是屬於「inbase」。
大家要停在「
悅家居停車場
」才可以憑發票免費停車，停在inbase需自行另付停車費。
燒肉的名門 赤虎環境
在赤虎燒肉的門口可以看到他們的商業午餐菜單以及套餐菜單。
聽服務人員介紹，套餐是因應台灣人的消費習慣而推出的選擇，在日本當地都是以單點為主。
據說社長覺得推出套餐就是希望讓客人覺得花的費用比其他燒肉店低，又能吃的比其他店還要飽！
我們剛離開餐廳、還在門口收東西時，看到一對母女走出來，馬上就聽到媽媽大喊「吃得好飽」~
我與J寶相視而笑，看著手上外帶吃不下的煎餅和小菜，不禁十分認同這位媽媽的心聲ヽ(○´∀`○)ﾉ
燒肉的名門 赤虎商業午餐的菜單。
套餐內容除了所選的肉品外，固定還會有前菜、沙拉、湯品、飲料和可以吃到飽的白飯唷！
商業午餐價格落在$280~$780之間，$300有找的就有5種，讓你能滿足想吃燒肉的慾望又能節省荷包。
進入餐廳後會先來到候位區，
牆上的燒肉照拍得很誘人，讓肚子餓的我們口水直流啊！
再往裡面走就能看到照片中的座位區。
燈罩上方還會有一隻威風凜凜的老虎迎接我們。
我們還滿喜歡赤虎燒肉座位區的設計，
椅子上方隔板的設計讓每一組客人都能夠保有自己的隱私，不會跟其他桌客人距離太近。
這邊的燒肉不是炭烤，而是點火式；開關是按壓式的設計，位於在桌子側邊。
「点火」就是開火、「消火」則是關火，另外還可以調節火力大小，有強中弱三種可以選擇。
赤虎這邊也有適合多人聚餐的包廂與和室座位。
最靠近門口的那一間算是迷你包廂。
我們注意到裡面只放了3張椅子與3組餐具碟子，其中一側拿來擺放餐具等用品！
或許店家為了讓客人有更舒適的用餐空間，如果沒有特殊情況是不會讓四位客人擠這一桌。
接著再來看看長方型的包廂。
每桌可容納4~6位客人，每間包廂的大小不同，可容納的總人數也會略微不同。
往最裡面走到底後右轉，可以看到照片中的和室包廂區。
右側第一間還是一般包廂，最裡面的兩間則是和室。
雖然說是和室坐位，不過實際上是「免跪坐和室桌」唷！
大家要脫鞋才能入座，在桌子下方是有空間可以讓雙腳往下伸，不需要採跪坐姿態才能用餐^^
日本也有許多餐廳都是免跪坐和室桌！
像是比内地鶏ほっこりや和著名的蟹道樂都有免跪坐和室桌的座位設計。
如果想體驗日本風情的話，也可以詢問店家是否可以安排和室座位。
燒肉的名門 赤虎菜單
如果跟我們一樣是初次造訪燒肉的名門 赤虎燒肉，那可以先從菜單第一頁「赤虎的六個堅持」來認識赤虎。
赤虎最讓我印象深刻的是全部肉品皆採用冷藏肉！
店內還設有恆溫手切室，每一種肉品都是在客人點餐後，再由師傅於手切室手工切片而成。
燒肉的名門 赤虎商業午餐的菜單。
赤虎菜單有單點與套餐可以選擇。
因為菜單頁數較多，大家可以點「赤虎燒肉菜單」連結到相簿看完整菜單內容。
燒肉的名門 赤虎 餐點
入座後可以看到桌上有菜單、紙巾、餐具、烤肉夾等用品。
桌上放的三味碟可以用來盛放秘傳燒肉醬、味噌醬和檸檬汁。
燒肉醬口味香甜濃郁；味噌醬則是鹹中略帶甜，味道較有層次。
檸檬汁的部分會由店家提供新鮮檸檬，有需要的朋友再自行擠成檸檬汁搭配。
赤虎極上雙人套餐 NT.3760
赤虎的雙人套餐依照價格$1680~$3760共四種組合，我們這次品嘗的套餐包含A5和牛，所以價格較高。
我們這份套餐內除了日式燒肉外，也可以品嘗到海鮮煎餅、石鍋拌飯和泡菜，種類十分多樣化。
赤虎極上雙人套餐內容
泡菜
自製泡菜拼盤
前菜
海鮮煎餅、涼拌菜拼盤
沙拉
凱薩沙拉
牛肉拼盤
和牛特上五花、和牛五花、澳洲和牛、霜降松阪豬、Prime無骨牛小排、厚切牛舌、薄切牛舌
海鮮
大鮮蝦
石鍋拌飯
炙燒和牛壽司
無酒精飲料
湯品
熱茶
天使的滑嫩布丁
蘋果汁
冰涼的蘋果汁口味酸酸甜甜，搭配重口味的燒肉十分解膩。
飲料的部份可以從菜單上「無酒精飲料」挑選！
不能加價換購其他飲料，如需其他含酒精飲品需另外加點。
芒果可爾必思
跟甜度較高的蘋果汁相比，乳酸味濃的可爾必思則是我最喜歡的飲料！
酸甜中帶點芒果香，喝起來甜而不膩，酸甜度柔和順口。
涼拌菜拼盤
率先上桌的是泡菜拼盤和涼拌菜拼盤，讓大家開開胃，等等可以吃更多XD
涼拌菜拼盤一共有三種，風味都完全不同。
我最喜歡左側的黃豆芽，吃起來脆脆的有麻油清香！
中間的蔬菜口味偏鹹，不過咀嚼時品嘗到的芝麻香氣，讓這道涼拌菜吃起來不會太鹹膩。
右側的醃蘿蔔絲則是較不合我們的口味，醋味偏重，酸味強烈，吃起來會有點嗆。
泡菜拼盤
泡菜拼盤用三格圓盤盛裝，分別有大根、小黃瓜和大白菜。
除了小黃瓜外，另外兩款都是會辣的唷！怕辣的朋友建議先小口品嘗，習慣一下味道。
小黃瓜還滿特別的，內層稍微挖空，還放上薑絲、醃蘿蔔絲等食材。
小黃瓜口感鮮脆、風味微酸，咀嚼時則品嘗到明顯的薑味。
大根也就是蘿蔔泡菜，我個人喜歡這款醃蘿蔔！
一口咬下可以感受到脆又多汁的口感，酸中帶微辣、辣度溫和順口。
宛如千層塔的泡菜，入口時是鹹味較重、辣味較淡，一開始我還很開心的跟J寶說這不辣耶！
沒想到吞到喉嚨後，辣的後勁竄了出來，呈現出辣中帶點嗆的口感。
凱薩沙拉
赤虎目前推出的四種套餐中都有搭配一份沙拉！
赤虎極上雙人套餐固定搭配凱薩沙拉，其他三種套餐則是可以選要招牌沙拉或辣味油醋沙拉。
凱薩沙拉上方淋上了凱薩醬和起司粉增添風味。
可以看到有大片生菜、培跟、麵包丁、甜椒和紫高麗菜，隨沙拉還會附上夾子讓大家方便分食。
生菜口感清脆，就色澤與口感來看也還滿新鮮的，沒有發黃的狀態。
麵包丁如骰子般大塊，培根也式切成大片狀而非細末，吃起來比較有存在感XD
炙燒和牛壽司
吃完涼爽的拼盤和沙拉，接下來品嘗熱食吧！
炙燒和牛壽司服務人員建議可以一口吃完，完整的品嘗肉的油脂香氣。
順帶一提，炙燒和牛壽司為「赤虎極上雙人套餐」限定的料理。
炙燒和牛壽司不提供單點，只有在赤虎極上雙人套餐才能吃到唷！
握壽司入口時是和牛在經過炙燒後散發出的濃郁油脂香氣，呈現出幾乎入口即化的口感！
牛肉的鮮甜融合了米飯香氣，多層次風味令人吮指回味！
可惜這不能單點，不然很想多點幾份吃個過癮，只能下次再來品嚐了╥﹏╥
炙燒和牛壽司在送上桌時服務人員都會提醒要趕緊品嘗。
握壽司一份有兩貫，旁邊還會附上檸檬片可以擠汁增添風味。
海鮮煎餅
剛分享完炙燒和牛握壽司，接著卻看到海鮮煎餅會很跳tone嗎XD
之前去日本吃燒肉，看到菜單內有煎餅、石鍋拌飯等料理覺得很新奇~
上網查了以後才了解原因，沒想到開在台灣的赤虎也比照日本燒肉店的型式做菜色配置呢！
海鮮煎餅內有中捲、蒜苗、蔥花和韭菜。
吃起來韭菜的味道不重，不喜歡韭菜味道的朋友也不用擔心！
煎餅內的海鮮料雖然只有一種，不過用料還滿實在的！
幾乎每一口都能夠吃到嫩彈的中卷。
跟一般軟軟的韓式煎餅不同，
赤虎的麵皮口感多了點彈性，吃起來會有點微Q感，還滿有特色的！
隨著煎餅會附上店家特調的煎餅醬，甜中帶點微辣，適量的沾取可以提升香氣。
石鍋拌飯
其他套餐搭配的都是白米飯，赤虎極上套餐則是搭配石鍋拌飯唷！
如果點其他套餐又想吃石鍋拌飯的話，也可以加$100就可以將白飯升級成石鍋拌飯或辣湯飯。
石鍋拌飯內有以醬油為基底燉煮的牛絞肉、木耳、泡菜、生蛋黃等食材。
隨著石鍋拌飯還會附上一小盅味噌醬，如果覺得味道不夠，可以再加味噌醬提味。
石鍋拌飯送上桌後，服務人員會詢問需不需要協助拌飯？
如果想自己動手拌，體驗石鍋拌飯的趣味也沒問題唷！
石鍋拌飯散發出麻油濃濃的香氣♥
入口時有麻油香、脆脆的蔬菜及肉末多層次口感。
一般吃到的石鍋拌飯都是辣醬味居多，這份以麻油香為主角的石鍋拌飯十分討我的喜歡！
麻油香中又帶點味噌微甜風味，滿嘴油香卻又不會覺得油膩，相當涮嘴。
蔬菜蛋花湯
套餐的湯品目前都是搭配蔬菜蛋花湯，裡面有高麗菜、紅蘿蔔和洋蔥。
看似平凡的蔬菜蛋花湯，品嘗時卻是濃濃的蔬菜清甜，每一口湯彷彿都是多種蔬菜熬煮而成！
不過鹹度稍微重了點，如果能降低鹹度喝起來會更爽口。
接著終於來到本日重頭戲啦！
以船型容器盛裝的牛肉拼盤看起來霸氣十足、令人驚嘆，旁邊的料理一瞬之間成為了小配角。
這艘船上乘載了四種牛肉、兩種牛舌、霜降松阪豬和些許的蔬菜！
船型容器送餐的視覺效果驚人，更讓我們期待，肉的品質是否如果視覺效果般讓人讚嘆。
赤虎燒肉的增田社長希望大家可以輕鬆自在、不受打擾的品嘗燒肉，所以這邊主要是讓大家自己動手烤肉，沒有提供全程桌邊服務。
在肉品送上桌時，他們都會說明怎麼烤最合適，如果真的怕烤壞，服務人員也會先示範一次讓大家了解。
霜降松阪豬
牛肉拼盤中有搭配一款霜降松阪豬，服務人員建議兩面烤熟，並烤到外表金黃即可品嘗。
在松阪豬下方還有鴻喜菇、洋蔥、紅蘿蔔片和南瓜片，這些蔬菜也都是可以烤來吃的。
松阪豬的色澤呈現淡粉色，以瘦長型的片狀呈現。
我一開始選松阪豬開烤，主要是松阪豬需要烤到全熟，又是太不容易烤失敗的食材！
在烤松阪豬的過程中熟悉一下爐火的狀態，等等烤牛肉就比較能輕易上手。
將松阪豬兩面烤的如照片中呈現微焦黃的狀態就可以起鍋囉！
松阪豬以鹽味呈現，僅使用少量鹽提升肉香，吃起來不會有明顯的鹹度。
松阪豬邊緣微焦酥香，Q嫩有彈性的口感也十分好吃。
和牛特上五花（特選和牛上等肩肉）
套餐上和牛特上五花也就是單點菜單上的「特選和牛上等肩肉」，是使用冷藏的日本A5和牛。
以我們這份套餐內的牛肉拼盤來說，牛舌是用鹽味呈現，其他牛肉都有使用秘醬調味。
A5和牛特上五花這個油花分布，美的令人著迷♥
赤虎的秘傳醬汁是在客人點餐後，師傅手切好肉品、在出餐前才淋上秘醬再拌一下、讓肉稍微入點味。
這樣的做法讓肉能夠品嘗到自然肉香，吃起來有秘醬淡雅甜香又不會覺得搶味。
服務人員有教我們牛肉一面烤到肉汁浮出，表面水水亮亮的就可以翻面。
和牛特上五花烤好後香氣令人著迷！
可以感受到和牛特上五花軟嫩綿密、油脂豐沛多汁，入口就化開的口感令我意猶未盡。
冷藏肉品的風味真的很棒！生肉時的油花、烤熟後口感，都完整呈現出這份肉品的好肉質。
澳洲和牛胸腹肉
澳洲和牛在赤虎有胸腹肉和腹脇肉兩種，套餐中搭配的是胸腹肉。
澳洲和牛胸腹肉的肉色呈現較深的紅色，而不是像A5日本和牛般的浪漫粉嫩色。
澳洲和牛的油花不會很密集，還可以清晰看到較深紅的肉色。
澳洲和牛的油潤口感較低，較能品嘗到肉的紮實口感！
我喜歡日本A5和牛特上五花的濃郁油脂香與鮮甜♥
J寶更推薦也更喜歡澳洲和牛適量的油脂與緊實的肉質。
Prime無骨牛小排
無骨牛小排是美國Prime等級的肉品，這個油花分布也很均勻。
如果跟J寶一樣喜歡濃厚肉香，那就推薦可以點Prime無骨牛小排。
無骨牛小排肉味非常濃厚，口感軟嫩富有彈性，香氣濃而不油膩。
日本和牛五花
日本和牛五花與和牛特上五花(特選和牛上等肩肉)的單點價差$200，油花分布也是相當密集。
日本和牛五花外觀雖然跟和牛特上五花相似，不過口感上明顯不同。
不曉得是不是熟度略有差異，
這份肉較微緊實、烤熟後的油脂量較少，吃起來不會容易覺得油膩。
跟和牛特上五花入口即化的風格不同！
和牛五花的肉質是嫩香帶有彈性，在口感上較有層次。
如果想試試和牛，又怕油脂過多吃不習慣，那可以先從和牛五花入門囉。
澳洲厚切牛舌
如果跟我們一樣懷念日本的牛舌定食，那就大力推薦一定要點這款厚切牛舌試試！
雖然不是日本國產牛，不過厚切的牛舌口感同樣得令人印象深刻。
厚切牛舌一份有兩片，從側面可以看到他的厚度實在，完全不辜負「厚切」這兩個字。
牛舌同樣是以鹽味呈現，表層油量的光澤相當誘人！
厚切牛舌內層微帶粉色，一口咬下馬上感受到脆彈多汁´∀`
每一口都能感受到牛舌的Q度，跟日本牛舌定食的口感真的很相似。
澳洲薄切牛舌
這薄切牛舌也太美了吧！
店家還細心的把薄切牛舌設計成玫瑰花樣，讓人忍不住想拿起相機手機喀擦喀擦拍個不停。
薄切的牛舌我想大家在居酒屋跟許多燒烤店都有吃過吧？
不過一般我們看到都是鹽蔥牛舌，赤虎則是以鹽稍作提味，讓大家品嘗牛舌自然風味。
跟厚切牛舌脆口的口感不同，薄切牛舌是屬於Q彈鮮嫩。
香氣的程度我們覺得差不多，最大的差異就是口感，大家可以依照喜好選擇薄切或厚切。
大鮮蝦
鮮蝦會附上兩片檸檬，大家可以搭配鮮蝦或是搭配鹽味的肉品。
鮮蝦的肉質彈牙鮮美，大口咬蝦肉可以嚐到濃郁蝦香！
天使の滑嫩布丁
用餐的尾聲，服務人員會送上熱茶與甜點。
赤虎輕鬆套餐和赤虎奢華套餐的甜點是搭配北海道冰淇淋~
而赤虎萬福套餐和赤虎極上雙人套餐則是搭配天使の滑嫩布丁。
天使的滑嫩布丁使用日本甜點師傅荻野厚史授權的配方調配。
這位甜點師傅曾獲得日本洋菓子大賽金牌以及全日本洋果子大賽銀牌。
天使的布丁有加入香草籽，在布丁內看到的黑點點就是香草籽本尊唷！
布丁綿密滑順、口感細緻，嘴巴一抿即可享受到濃醇奶香，口腔中也充滿了焦糖的甜與焦香。
這份布丁單點一份是$120，
如果喜歡布丁，但沒點套餐或點的套餐沒附布丁，推薦可以點一份享用。
熱茶口感回甘不苦澀。
剛送上桌時是暖呼呼的，不過後來涼掉還沒喝完，服務人員原本還說要幫忙換一杯呢！
不過我們覺得只是涼掉而已、倒掉太浪費，就謝謝他們的好意，自己把茶喝光光了。
燒肉的名門 赤虎的名片提供給大家參考。
以前總覺得吃燒肉吃到飽很划算，不過隨著品嚐過的料理越來越多，就對肉的品質越來越要求。
大多吃到飽餐廳對我們來說是單純能吃飽、不用擔心荷包扁太快，相對肉的品質也有好有壞。
畢竟一分錢一分貨，單點燒肉或許價格較高，但肉的品質相對較好！
對於喜愛牛肉的我來說，這天在赤虎吃到的肉真的都滿不錯的~
套一句J寶說過的「不怕貴，但要貴的有價值」，這大概就是我們這次用餐完後心情寫照吧^^
延伸閱讀
美食餐廳懶人包
國外旅遊
店家資訊
燒肉的名門 赤虎
地址：台北市內湖區湖元里舊宗路一段150巷25號
電話：(02)2790-0724
營業時間：星期一~星期日 11:30~14:30、17:30~22:00
菜單：赤虎燒肉菜單
服務費：10%服務費
粉絲團：燒肉的名門 赤虎
開車前往：停在悅家居停車場，憑發票可免費停車
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