美食專欄宋廚菜館 2018米其林推薦的宋廚烤鴨價格漲到1400元｜原全聚德北平烤鴨｜附宋廚菜單、宋廚訂位電話
想了好久終於來朝聖2019台北米其林推薦的「宋廚菜館」，宋廚烤鴨需事先預訂，過去千元有找的宋廚烤鴨，現在價格已飆漲到1400元，多一吃多100元，加點幾個小菜，平均一個人約莫600~700就可以吃得很豐盛；至於網路上說很難訂位，根本沒這件事，星期四用餐，星期三才訂位，不知道是不是因為漲價太多，所以現在位置比較好訂。
宋廚菜館
電話：(02)2764-4788
地址：台北市忠孝東路五段15巷14號
食記：宋廚烤鴨
營業時間：11:30~14:30 17:30~21:00(周日公休)
「宋廚菜館」位於信義區忠孝東路五段，捷運市政府1號口後方的巷子裡。
門口的招牌上寫著(原全聚德)，印象中在網路上看過店名的故事，但事過境遷也不是太重要PEKO就不贅述了。
一進門就看到白板上寫著本日訂位的名單
話說起初在搜尋市政府美食就看到2018米其林推薦的「宋廚烤鴨」，但網友說很難訂位，所以沒把「宋廚菜館」放在第一選擇，但兜了一圈打電話訂位時卻發現根本超好訂位，差點被網友騙了。
「宋廚」沒有甚麼四人方桌，不論幾個人用餐都是圓桌。
用餐環境非常普通，剛進門還聞到小強的味道，不過季來之則安之，就沒有特別在意，必竟是米其林推薦來著。
說到台北烤鴨必吃「宋廚」、「天廚」跟「龍都」，前兩家是北京烤鴨，龍都是廣式片皮鴨。
入座沒多久就看到傳說中的宋師傅俐落的在片鴨，也不知道是在片哪桌的烤鴨，反正就邊看邊拍留個紀錄。
拍攝時服務人員有交代不能太靠近拍照，一來刀子危險，二來師傅會不高興，所以若要拍照請保持距離。
看過不少片鴨秀，第一次看到鴨汁這麼多的烤鴨，讓PEKO邊拍照邊吞口水。
「宋廚菜館」有提供免費茶水，但喝完了不會主動幫你添加，需要起身跟服務人員說。
宋廚菜館-松柏長青
招待的涼拌菜，微酸開胃。
宋廚菜館-椒麻管脡 220元
小辣，朋友說是這道是「宋廚菜館」的必點招牌菜，微辣，口感脆中帶點嚼勁。
上桌時PEKO以為管脡是海鮮，結果筱筠說管脡是豬心管，真的是吃美食長知識啊!!
宋廚菜館-鍋塌豆腐 160元
先炸再用湯汁悶煮，口感軟嫩，網路一片好評，但PEKO沒有特別喜歡。
宋廚菜館-生菜蝦鬆 325元
生菜包蝦鬆一直是PEKO很喜歡的一道菜，入口卡茲卡茲的，有吃到青菜又有吃到蝦，喜歡!!
這道的菜名PEKO完全忘記，因為是朋友加點給小朋友吃的。
宋廚烤鴨價格一隻1400元，加一吃加一百。
片鴨、炒鴨骨、鴨肉炒銀芽跟酸菜鴨架湯，四種吃法任君挑選。
鴨皮脆 鴨肉嫩 宋廚烤鴨真的好啊!!
宋廚包片鴨的餅皮是PEKO吃過口感最厚實的，認真好吃，也認真胖!!
攤開餅皮，先刷一層甜麵醬，接著放上鴨皮、鴨肉根蔥段，捲起來就完成啦!!
大多數都是一片餅皮搭配一片鴨肉一片鴨皮，但「宋廚」的餅皮又大片又厚，如果還是老規矩的包法，會感覺一直在吃餅皮，所以建議大家可以把餅皮對半撕，一次用半片就好。
宋廚菜館-炒鴨骨
「宋廚」的炒鴨骨隊PEKO來說湯汁收的太乾，少了哪種可以邊啃骨頭邊吸湯汁的雙感。
初訪「宋廚」覺得好吃但沒有驚艷，而且突然好想回味「龍都」的鴨粥哦!!
宋廚菜館
電話：(02)2764-4788
地址：台北市忠孝東路五段15巷14號
食記：宋廚烤鴨
營業時間：11:30~14:30 17:30~21:00(周日公休)
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