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喜園風味涮涮鍋忠孝店，食材經安全認證，新鮮美味有保障

Item: 喜園風味涮涮鍋 (已歇業)
Author: YANG漾的趴趴照

發表於：2019/08/18

喜園風味涮涮鍋 (已歇業)
4.6

台北市信義區火鍋

地址: 臺北市信義區忠孝東路五段805號

電話: 0227859738

均消價位: $500

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喜園風味涮涮鍋發源自新莊，主打慈心有機認證蔬果及美福肉品，以平易近人的價格提供安全衛生的食材，要讓來店用餐的客人能夠吃到美味，也吃得安心。喜園風味涮涮鍋目前共有新北新莊、林口和台北忠孝三家店面，其中忠孝店是唯一設在台北的分店，沒有誇張的招牌或裝飾，只有真材實料好味道。

從捷運後山埤站1號出口出來，大約一兩分鐘就會看到喜園風味涮涮鍋。和周邊幾家火鍋店相比，不論從招牌或是裝潢來看，都給人一種樸素實在的感覺。店外除了一張介紹店家特色還有中午提供商業午餐的海報外，就沒有其他裝飾。因為忠孝店和新莊總店的裝潢風格一致，我想這就是喜園實實在在不浮誇的本色吧。

喜園走的是一人一鍋的設定，座位主要以吧台為主，搭配三張四人桌，若有四人桌需求，建議提早訂位以利店家預先安排。店內的裝潢也很有古早味，踏入店內後有點穿越時空回到過去的感覺，加上店內人員貼心的服務態度，給人很親切的感覺。

我個人覺得吧台區桌面比較大，兩人用餐時也可以擺得下較多的食材。

菜單翻開第一頁說明消費方式，每份套餐包涵湯底、蔬果盤、副餐、甜點、水果、冰淇淋、冷熱茶飲，共鍋有低消限制，用餐時間限制為90分鐘，並加收10％服務費。

喜園使用的蔬果都是經過「慈心認證」，所謂「慈心認證」國內具有公信力的有機農產品認證之一，代表店裡使用的蔬果在生產過程中，完全不使用化學合成農藥、化學合成肥料、基因改造生物、動物及植物生長調節劑等非天然物質，代表店裡使用的蔬果安全無汙染。而美福肉品是指店裡使用的肉品都是購自「美福國際」，美福所販售的肉品都是經過國內外公正機構認證的優良肉品，也算是一種品質保證。

點餐時首先選擇湯頭，店裡除了「招牌黃金湯頭」外，都需要另外付費的石頭，除了湯底這頁介紹的湯頭外，牛奶、酸菜白肉、梅子雞腿、蛤蜊香菇雞等特別的湯頭則是隱藏在後面的特色鍋底套餐裡，十多種鍋底看起來都各自有特色，讓人難以選擇。其中日本紅味噌、番茄麻辣、養生黑蒜、法式牛奶海陸鍋、梅子雞腿都讓我很想要試試看。

各種肉類鍋物，肉品都標示了產地，肉品產地的標示就是美福的特色之一。每種都提供了7、14、20盎司三種重量選擇，基本款7盎司大約是200公克，比一般火鍋店提供的份量多一些。點肉類鍋物再加＄359（服務費另計），就可升級成大海陸。

海鮮的種類也不少，每一種食材都是新鮮上桌，因為沒有每一種都明確列出當中食材，點餐時可以詢問店員，他們都會很詳細回答。

各種小海陸和特色鍋底，小海陸都有寫明內容，特色鍋底就得詢問店內人員了。

後面就是各種豪華鍋物，部分餐點需要提前預定，當天進貨才吃得新鮮。

最後就是各種肉品、海鮮、火鍋料的單點。

這天我與友人點了一組丹麥健康無染梅花豬和宜蘭櫻桃鴨腿肉雙拼，配招牌黃金湯頭，副餐選擇烏龍麵；另一組選法式牛奶海陸鍋，肉品選擇低脂牛，副餐為滷肉飯。店內人員在準備餐點時，我們準備茶水和醬料。店裡提供決明子紅茶（有糖）和蒸餾水，自助取用。另外一側的台子上是醬料和水果、甜點的放置區，蔥花、蒜頭、辣椒、沙茶、醬油等依據個人口味喜好調配。水果為醃漬芭樂，甜點有綠豆湯、仙草、愛玉，另外還有客惟您低脂冰淇淋都是無限量供應。

丹麥健康無染梅花豬和宜蘭櫻桃鴨腿肉雙拼登場，肉盤和菜盤堆滿整桌，肉盤看起來頗驚人。

菜盤裡除了手工花枝漿、排骨酥和蟹肉條是經過處理之外，其他都是天然食材。不過花枝漿是正港花枝下去製作，蟹肉條也是真的蟹肉，可以說菜盤裡都是真材實料。仔細一看，竟然有苦瓜，這幾乎是不可能出現在一般火鍋店的食材，在這裡出現。稍微和店長詢問一下，他說他也知道很多人不吃苦瓜、南瓜之類，但這些食材都對身體很好，他則是建議就算不吃也可以把苦瓜丟進去熬湯，最後撈起來丟了也沒關係，至少養分已經煮進湯裡，吃了喜園的鍋就吃到了營養。想想這樣也對，「各位挑食者就勇敢把苦瓜丟進去吧」，雖然這樣說，但挑食鬼友人還是留在盤裡。

鴨肉和豬肉的肉質看起來都不錯，而且感覺比一般火鍋店稍微厚一點，不會一夾起來就破碎了。

法式牛奶海陸鍋，低脂牛配滷肉飯登場。

海鮮鍋湯底，會先用奶油拌炒洋蔥丁，等到炒軟後才加入牛奶湯底和起司片，會比較香，感覺也不那麼奶。奶味重或淡可能要看個人喜好了，另外會提供一壺牛奶湯底供加湯用。

海陸盤的低脂牛就沒有太特別了，海鮮盤裡有蛤蜊、藍蝦、軟絲、鯛魚、國宴魚（也就是魴魚），魚都沒有切片，如果是要分著吃的話，可以點餐時先請店內人員協助切片。

烏龍麵和我們認知中的烏龍麵不同，就只是稍粗的麵條。

滷肉飯很香，不會很鹹，將涮好的肉片蘸點沙茶後一起吃比較夠味。

友人吃的是招牌黃金湯頭，我則是牛奶鍋，單就湯頭來說，黃金湯頭用了蔬果、柴魚、昆布、干貝等材料下去熬煮，滋味濃郁且層次豐富，我個人雖然不是吃鍋無數，但喜園的黃金湯頭在我個人的吃鍋經驗來說，味道是名列前茅。相較之下，我的牛奶湯頭相對遜色，在層次上的表現沒有黃金湯頭好。菜盤的部分，用牛奶鍋底煮出來後直接吃，味道就不錯了（沒試過黃金湯頭煮出的，只有單純喝湯），蟹肉條是真的蟹肉，我有點驚訝。苦瓜真的會苦，怕苦的朋友真的就不用勉強吃下了。

或許是喜園的肉稍微厚點，我個人覺得用牛奶鍋煮過後的味道還是淡了點，稍微蘸點醬料比較好吃。低脂牛的瘦肉比例較高，千萬不要燙太久，變柴就不好吃了，過年就沒關係，因為恭喜發「柴」比較吉利

。

櫻桃鴨腿，有點嫩，容易破碎，涮的時候要溫柔點。

梅花豬也是比較偏瘦，但豬肉非得燙熟才不會有寄生蟲，所以口感就比低脂牛來得扎實。

蛤蜊飽滿鮮甜，小海陸給的量太少，喜歡蛤蜊的朋友可以另外單點。

這個軟絲好吃，身體的肉滿厚的，但吃起來不會咬不斷，而且還非常Q彈脆口，非常清甜。

藍蝦，號稱可生食，所以不要燙太久，肉質才會脆。

花枝漿和鯛魚，也是新鮮沒話說。

魴魚，肉質鮮嫩，這也是夾的時候要小心，也不要放在鍋裡滾太久才會好吃。

那盤梅花豬櫻桃鴨拼盤，挑食友人吃沒一半就陣亡，在旁邊滑手機，剩下丟給我解決，整個吃完實在很飽。

最後還是拿了點芭樂、愛玉和冰淇淋，醃漬芭樂還滿好吃，一定要吃一下，其他甜點就看個人喜好囉。

整體來說，喜園風味涮涮鍋所呈現的是很安全養生的概念，使用無毒有機蔬果、高品質肉品，湯頭的製作上也是少鹽少油，也減少再製品的使用，以呈現食材自然風味為原則。平常吃多了油膩又高鹹度的食物，可能還吃到了不少奇妙的化學物質，但來到喜園都不用擔心這些，可以吃得美味、吃得健康。現在到喜園用餐，只要加入官方LINE就有三重好禮，其中第一項送肉盤的優惠，第一次到店點餐時就可以立刻加入當場使用。用完也別封鎖，因為喜園經常會推出優惠活動，鎖定喜園官方LINE帳號，才能最迅速收到通知，以免錯過好康。