美食專欄艋舺阿萬油飯- 萬華老字號 飄香三代的古早味 油飯刈包排骨湯 @台北龍山寺 x KAO空食客
發表於：2018/10/08
油飯 $30 (小) 油飯上淋了些瘦肉汁 糯米口感軟Q 雖看似粒粒分明 卻又帶點黏稠度 滑香不膩口
四臣湯 $50 除了小腸還加了豬肚 根據店家表示用了四種中藥和大骨下去熬煮 湯頭確實甘甜好喝 腸子也處理的乾淨無腥味
乾冬粉 $35 油香油香 但整體來說較為一般
店家使用雲林尖糯米並用木桶炊飯
必須先浸泡兩小時在煮四十分鐘
之後用紅蔥頭 金鈎蝦 香菇滷汁去拌勻它
所以油飯吃起來特別香Q
刈包的五花肉有別於其他家的用糖下去提味
阿萬卻是用甘蔗頭 較不易膩口
排骨酥湯選用當天現切的
先醃製再用豬油酥炸
之後還要跟冬瓜一起蒸煮一小時
所有食材皆用心準備
難怪能創造出眾多回頭客
由老闆黃亦清先生傳承媽媽的手藝
到現在他的兒子接手
已過了五十多個年頭
是許多人的美好回憶 從小吃到大的味道
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本文餐廳資訊：
阿萬油飯.刈包.四臣湯.排骨湯
· 台北市 萬華區 · 24則評論
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