美食專欄COFE bar喫咖啡吧- 用吃的咖啡 從產地到品牌 屬於台灣的驕傲 @台北大橋頭
發表於：2019/07/20
南投國姓日曬手沖咖啡 $200 (熱) 甜度高 有著甘甜味 黑栗醋酸味
南投魚池水洗手沖咖啡 $180 (冷) 帶點焦香味 乾淨的口感 尾韻回甘 酸度適中
老麵割包 $100 伊莉莎白辣醬櫻花蝦炒蛋口味 櫻花蝦的香氣十分鮮明 辣醬辣度不高 些許苜蓿芽提升口感 割包的口感自己不是太喜歡 有點僵硬不自然的口感 有創意但不算美味
COFE bar 咖啡巧克力磚 $380 南投國姓 日曬 淺焙 咖啡巧克力的融點很低 拿在手上瞬間開始融化 入口果然驚奇 沒想到是這種味道 就像是在吃一杯單品咖啡般 咖啡的風味在口中融化 活潑的酸度 核果味 咖啡香 雖然價錢不便宜 但值得一試
開始於2018年的喫咖啡吧COFE
產品發想於完整地表現單品咖啡風味
由喝的轉化為喫的
也是精品巧克力中的From Bean to Bar的概念
用咖啡取代巧克力
看起來像是巧克力Bar但嚐起來是咖啡
並不是咖啡口味的巧克力
而是真的咖啡做成的巧克力Bar
巧克力的成份不外乎是可可豆 可可脂與糖
將可可豆換成台灣莊園的精品咖啡豆
並且低溫焙炒
可可脂則是用屏東天然壓榨的可可脂
再用幾少量味道乾淨的冰糖調味
台灣是全世界咖啡水準較高的國家之一
也是少數可以從產地到品牌
在同一個地方完成的
不論是咖啡豆或可可豆
生產地都是在相對來說相當遙遠的地方
並且高度剝削當地的農民
台灣能自產自烘製作出屬於台灣的
From Bean to Bar
是令人驕傲的一件事
更多 COFE bar 喫咖啡吧 的資訊(營業時間、菜色...)，可點擊下方卡片觀看介紹:
本文餐廳資訊：
COFE bar 喫咖啡吧
· 台北市 大同區 · 13則評論
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