美食專欄施家鮮肉湯圓- 米其林必比登推薦 軟滑Q綿的湯圓皮 延三夜市老字號 @台北大橋頭
發表於：2019/04/16
鮮肉湯圓 $55 糯米皮口感極好 一入口滑嫩軟綿 咀嚼起來又帶著Q度 淡淡的糯米味 肉餡的湯汁多且油香 可惜肉餡調味重又鹹 口感過於紮實略為柴 湯頭倒也不錯 韭菜油蔥和些微蝦米香
招牌麵 $40肉燥+麻醬 味道風味上滿多層的 有肉燥的油香又有麻醬的花生香氣 還不錯
香菇肉飯 $30 魯肉條偏油 但不膩 些許的香菇絲增添了點風味 滷汁的味道不過鹹 但少了點香氣 整體來說較為一般
創立於民國53年的施家鮮肉湯圓
由擺路邊攤起家 到現在由第二代接手
有許多報章雜誌 電視節目介紹過
在2006年還被票選為元宵節最有人氣湯圓之一
並在2019年獲選為米其林必比登推薦
施家湯圓的圓糯米特選一年以上的
外皮的製作相當費工
先洗滌在浸泡 然後磨漿脫水
攪拌時在加入"粿粕"當黏合劑
不添加其他防腐劑或化學藥劑
店裡除了鮮肉湯圓是招牌
一人份佛跳牆和香菇肉飯也是賣點
店家現在還有做宅配生湯圓 佛跳牆等
有興趣的可以上官網看看
總覺得第一次比較好吃
由其是鮮肉湯圓的肉餡味道口感都差了些
大稻埕不可錯過的美味還有姚德如青草號
林合發油飯店
海山排骨便當古早味蚵嗲夏樹甜品涼州街米粉湯合興壹玖肆柒大橋頭老牌筒仔米糕民樂旗魚米粉湯都是自己很喜歡的店家
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本文餐廳資訊：
施家鮮肉湯圓
· 台北市 大同區 · 52則評論
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