八和和牛燒肉｜這輩子必吃的燒肉店！特選高檔近江牛，低溫現切和牛肉品冷藏室｜台北和牛燒肉推薦｜大安區美食

​八和和牛燒肉位於大安區，是一家像極金牌特務裝潢的日本A5和牛燒肉店，全新的打造英倫風格的外觀，

來到接待區就能看的到，只有攝氏十度的冷藏切肉室，所有的和牛肉品，都是透明化新鮮現點現切，

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還引進更頂級的近江牛，嚴選油脂不膩口的品牌。

高檔的近江牛遇火的熔點在28度的左右，吃起來不油膩卻又帶黏性的和牛口感。

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這是由一群多年燒肉經驗的專業服務團隊，同時也是喜愛吃頂級燒肉同好開的一家店，在引進近江牛的和牛的時候，還被同行質疑是否需要進這麼高成本的食材嗎？但他們笑著說，常吃單點燒肉的人一定吃得出來，直接進整頭牛的部位，

非常鮮嫩的肉色都是肉眼看的見的新鮮，再使用八種料理方式，來呈現各部位最適合的料理。

｜八和和牛燒肉：菜單｜

會提供當日現切和牛部位的菜單，每天做更新替換，雖然非常費工，但也感受的到他們的用心！

其他固定菜單有：八和人氣商品、前菜、沙拉、壽司、野菜、肉品、海鮮、一品料理、湯品、飯麵、甜點的菜單，以及另外一本酒單。

八合經典雙人套餐，一個人的預算大約落在$3000元，可以吃的很飽，也吃的到他們的招牌餐點。

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｜使用日本A5近江牛，口感滑嫩不油膩｜

以往我對和牛的印象，等級越高、越接近「入口即化」在嘴裡噴油的口感，但我會覺得那是在喝油，比較不像是一種享受。

這次吃到的近江牛，果然像他們介紹的一樣，軟嫩的近江牛，油脂保有一定的黏性，但真的是吃的到牛的味道，不會只有滿口噴油的感覺，曾次比較鮮明，一般燒肉店提供的和牛是宮崎牛，它的熔點較高，所以吃起來也真的明顯不同。

｜和牛沙拉$380｜

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將和牛使用低溫舒肥的料理方式，用的是後腿肉的部位，加入了不油膩帶脆感的炸蓮藕脆片、生菜，以胡麻醬汁做調味，讓人在開胃菜的部份就心情愉悅。

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｜尼古拉的秘密$320｜

看菜名尼古拉的秘密，完全看不出來這是什麼料理，八和和牛燒肉自己當日現壓的罐頭，

裡面的食材都是新鮮的，加入了鮭魚卵、蔬菜丁、生牛肉丁、黑松露。

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我們請專人幫我們打開後，「啵」的那聲好療癒，可以拌勻後塗抹在麵包上吃，像是TAPAS的吃法。

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｜八和生牛肉手卷$260｜

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平舖現烤海苔，加上切成條狀的新鮮生牛肉，挑選台灣在地食材做搭配，使用花蓮有名的剝皮辣椒，去製作帶點微辣的醬料，將搗碎的油條一起包起塞入口，「嗯～好嫩好好吃！」好想再來一份阿～微辣的口感真的幫助生牛肉提味不少，油條的酥脆也讓整體更有層次。

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｜單點鮮切和牛：板腱、肩三角、特選和牛塊燒｜

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在加熱鑄鐵的烤盤後，在烤盤表面塗上牛油，再接著烤能讓香氣更足夠

個人的最愛是板腱，通常都會切的比較大片，富有油脂的霜降部位，烤完多汁的肉片包裹著洋蔥，將甜味帶出來。

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相較肩三角是屬於紅肉多油脂少的部位，這裡的和牛真的隨便烤起來都很多汁，帶有新鮮肉汁的肩三角，也不因為油脂較少，有任何乾柴的感受。

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貝身是蠻常見的部位，也就是牛的腹部，切成方塊狀讓四面可以均勻受熱，今天的服務人員也貼心地幫我們切成更好入口的尺寸，沾上松露鹽，濃郁的牛味搭配松露的香氣，非常迷人。

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｜台灣產霜降豬肉$220｜

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選用台灣自傲的豬肉，薄切的霜降豬肉，烤至邊邊焦化，已經有條味的肉品，不需沾醬直接入口，跟和牛交錯吃，也帶來不同的口感。

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｜八和金鑽燒$520｜

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來八和和牛燒肉，如果沒點八和金鑽燒，那真的大錯特錯，這道真的太好吃了啦！上桌是一整個完整的組合，準備的是七星米，粒粒分明的白飯，烤至熟度適中的和牛，將蛋黃滑入白米上，旁邊的海膽跟蛋液，一起拌勻後入口，大概可以五秒內完食，這真的是我吃過最好吃的飯了，好感動～～～

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濃稠的蛋液與海膽融合的醬汁，包裹著每粒晶瑩剔透的白飯，變成金黃色的，非常滑順！完全不需要咀嚼，就被八和金鑽燒融化了。

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去日本燒肉總會見到生蛋黃拌生牛肉的吃法，但台灣真的比較少見，除非使用新鮮雞蛋黃，還有熟度恰到好處的和牛，不見肉色血色，吃起來卻很細緻，搭配生蛋黃跟海膽真的太絕妙了！真的一定要一人來一份！

｜牛油拌飯$180｜

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牛油拌飯使用荷葉包裹著，打開會冒一點煙，添加牛舌碎肉以及北海道七星米，熱騰騰的淋上牛油與配料，香氣十足～但前面吃太多道，其實已經飽了XD 好險牛油拌飯我們兩人合吃一份，剛剛好！

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｜涮和牛牛肉湯$180｜

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以鮮紅的生牛肉片，加入高湯後，建議不要讓它有時間浸泡，立刻把把肉片送入口中，最鮮嫩～

千萬不要錯過那個黃金食用秒數XD 使用牛骨、雞骨、蔬菜、花山椒、牛蒡去熬煮的湯頭，

在吃得差不多的時候，幫我們的餐點劃上完美的句點。

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｜後記｜

這裡的每一道料理，入口都讓我覺得銷魂！吃完沒有任何油煙、燒肉味！光是看裝潢會覺得這是一家很美的燒肉店，專人桌邊服務的享受絕對一定要來。

如果你有吃過和牛不好的經驗，例如吐油出來，那一定要來試試看，近江牛的高級口感，不會有任何想要吐油的感覺，只覺得和牛的香氣讓人魂牽夢縈吶～

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再來就是前往洗手間的區域也超美，裡面備品非常齊全喔！漱口水、護墊、酒精、香氛噴霧，超級貼心的～～～

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每道料理也都是八和和牛燒肉，自行研發的的創意料理，使用頂級食材，吃起來真的非常美味，不向食材的高昂成本低頭，讓同為喜愛頂級燒肉，前來用餐的顧客，也能吃到絕無僅有的感動。

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而且店員非常有禮貌，是群年輕的帥哥～平日只有營業晚餐時段，網路預約就可以，這次的中秋節有特別加碼全日時段，可以電話預約唷！

先說我們都是大食量的女生，而且是牛肉愛好者，所以我們都可以吃這麼飽，真的是一個人至少準備三千，就會非常滿足！推薦給喜歡吃單點燒肉的人，無論是約會、慶生，任何節日來吃大餐，都蠻合適的！

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｜當日餐點｜

和牛沙拉$380

板腱$1180

肩三角$720

特選和牛塊燒$1080

尼古拉的秘密$320

八和生牛肉手卷$260

台灣產霜降豬肉$220

八和金鑽燒$520

涮和牛牛肉湯$180

牛油拌飯$180

｜餐廳資訊｜

FB八和和牛燒肉專門店

台北市大安區安和路一段102巷4號

(02)2325-0531

17:00-23:00

線上訂位：

http://bit.ly/2Yy8h0A

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