美食專欄
吉可頌可說是近期台北最紅的可頌麵包店了。去年Lalos Bakery熄燈讓許多人心碎不已。而成為台灣女婿的Lalos Bakery Taipei法籍行政主廚吉雍‧佩登Guillaume Pedron則留在了台灣，並在今年五月展開了新的My Croissant by Guillaume 吉可頌‧丹麥專賣店，品項主攻可頌、布里歐許、派、塔等四大類。
My Croissant by Guillaume 吉可頌‧丹麥專賣店位在台北市大安區安和路巷內，沒有內用的座位但有安排幾張簡易的桌子放在戶外，裡面的品項琳瑯滿目、造型口味多變。你們也許聽過近兩年很紅的可頌店『八月堂』，相較起來價格會便宜許多，但真的是完全不同的層次。如果你已經覺得八月堂好吃，快來試試看吉可頌。如果你覺得八月堂吃了非常失望(我)，吉可頌可以讓你從心裡大喊，可頌就是要這樣才對啊！
戶外簡單的座位與塗鴉風格的牆面，可以讓女孩們來打打卡拍照
吉可頌環境介紹
好像也有販售一些簡單的飲品
一跨進門則見到寬敞的選購空間，灰白為主的色調極為簡約、時尚。
整個工作區域都是玻璃的，清楚可見麵包師傅們在製作的過程
地上漂亮的圓形花磚裝飾還有從天而降懸掛半空的展示架，形成一個強烈的視覺。
右邊整排的麵包意圖使人全部掃台，太賞心悅目了！
然後帥老闆Guillaume Pedron還不時的這樣朝著我燦笑，你說怎麼能不多買幾個！！！品項太多了一時之間還真不知道如何下手，以可頌/丹麥麵包為主的麵包也能夠有造型與口味上的千變萬化。
擁有一對雙胞胎女兒的Guillaume，以父親為寶貝女兒每天獻上熱騰騰麵包的心情，打造品牌專賣店，每一款都是心血結晶。而他最拿手的品項是就層層疊疊口感豐富的丹麥麵包與可頌類。
丹麥麵包每個看起來都美味誘人，可惜錢包真的不夠深，沒法一次掃太多
結帳櫃檯則也擺放了需要冷藏的派、蛋塔類與蛋糕
這個在欉紅玫瑰荔枝當天幸運地吃到一小塊(試吃)，真是驚為天人！豐滿哥甚至說這是當天所有品項中最好吃的一個。
因為這種派是不能切開賣（會碎）因此只賣一整顆，我們就忍痛沒有入手。如果人數夠多很推薦這個！
說要掃台其實也是很客氣只買了四個，外加一個蘋果塔
外帶盒非常的可愛，一定得拍張照片囉
柚香柚酸 $95
可頌麵團/柚子汁/吉利丁/糖/檸檬
這個柚子口味的可頌是朋友大推的，當天就二話不說先夾了這個
瞧瞧這個層次感啊！
外層保有不錯的酥脆度，好可頌的先決條件就是咬下去一定要掉一堆屑！多層次的構造咬起來充滿著彈性與空氣感，麵香與奶油香都能逐漸在嘴裡釋放，而中間的柚子卡士達醬則是冰冰涼涼的，充滿柚子的清新香氣。卡士達醬是在買好可頌以後店員現場擠進去，並且要馬上吃掉才行，不然可頌濕掉就就太可惜了。
吉可頌老闆說「一個理想的可頌外層要有好的層次、內層要有好的氣孔，當然不可缺少的就是濃郁的奶油香。選用的麵粉是法國進口，而麵糰之中加入了加了液種的波蘭種，可以讓可頌在酥脆之外更增添一點柔軟的口感。奶油則是使用法國依思尼的發酵奶油，最能表現我理想的香氣。另外，好的可頌應該是在常溫下直接吃，不需要再加熱就能感受到它的美味。」
蘋果倒立$175
很像經典甜點翻轉蘋果塔，雖然我本身不算蘋果塔的粉，但它上層的蘋果非常細緻柔軟，香氣滿溢，下層塔皮也酥脆好吃，吃起來比看起來美味，比預期中更好。
雙喜 (焦糖/巧克力) $75
雖一樣是可頌的造型但手法應該是完全不同，這個孔洞沒有這麼大與蓬鬆，外皮較為緊實酥脆，中心夾著巧克力餡，這顆也蠻好吃的但可能算是當天印象最不深的一個。
松鼠的果實 $110
上下層酥鬆的餅皮，在咬下的那刻就散落的到處都是，內餡是榛果與果仁的夾餡，甜蜜的滋味一樣令人難忘。
招牌吉可頌 $55
這款連廚神艾倫‧杜卡斯（Alain Ducasse）都稱讚的 G-Croissant 吉可頌是主廚獨創的，融合了可頌與法國長棍麵包而成的新產品。這個是隔天回烤後才吃，一入口也是驚為天人。可以看的到它的組織與原始的可頌差異很大，可能是剛回烤過，外皮層次更為分明，接近到脆口，而中間的麵包體更加有彈性且柔軟帶有Q度，有點介於可頌與麵包之間，與原味可頌是截然不同的口感，非常特殊，果真是鎮店之寶啊！
這次買的品項我幾乎全數滿意，每種都各有風味、連口感差異都很大，原來可頌也可以這麼多元，值得大家特地到訪。最後在奉上阿吉主廚的帥照一張，他很親切笑容可掬，店員還問我你要合照嗎可以合照喔🤣🤣🤣🤣要不是我ㄤ在旁邊我就….。
吉可頌丹麥專門店
地址： 106台北市大安區安和路二段35巷5號
電話： 02 2325 0324
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