美食專欄
川之流精緻涮涮鍋在台北已開業邁入第十六個年頭，新推出的用餐模式深受老顧客喜愛，
提供了五種風味湯底可選擇，並微幅調整了自助區的用餐模式。
新模式走向更精緻、豐富，不變的是堅持熬煮的湯頭。
▲店家外觀 · 交通位置
今天用餐地點是位於中山地下街R4出口的長安店，
步行約莫6分鐘便能抵達，有一定歲月的外觀年齡說明著經驗累積與競爭力。
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▲用餐空間
今晚一人獨自用餐，內用的座位約莫可容納30位左右的人數。
環境整潔，針對獨食客也不用覺得尷尬，空間規劃上舒適讓人覺得自在。
▲自助醬料 · meji明治冰品無限享用
飲料部分有著冬瓜檸檬冰沙，還有咖啡機、茶包等飲品，沾醬的清潔度也維持的相當乾淨，
如果嘴饞還可以拿些飛機餅來吃。冰淇淋則是提供明治品牌，共有4～5種口味。
▲菜盤
而很快菜盤也跟著送上，使用雙層菜盤，有些類似日式料理的擺盤。
高麗菜品質普通、海菜的清洗還帶點沙口，其他的配料有南瓜與玉米筍還有少見的甜椒，
火鍋料也走較天然路線、較沒有五顏六色的那種。
▲滷肉飯
附餐可選擇滷肉飯，同樣不須加價
味道表現尚可，不油膩走爽口路線。
▲起士牛奶鍋底
入座先選擇鍋底口味，目前共有五種口味且皆不用加價，而今天想要濃郁一點、所以選擇了牛奶口味，
另外加了起士、服務人員也貼心提醒記得使用湯匙攪拌，避免焦底。
牛奶的湯底濃厚、建議第二輪改原味或加水才不會覺得膩口。
▲海陸套餐+伊比利豬肉(200g)
肉盤是西班牙國寶伊比利豬，部位選自梅花、厚度略薄，香氣與口感坦白說差了些，甜度方面也僅尚可。
▲海陸套餐+伊比利豬肉(200g)
而海鮮的部分就是招牌了，蝦子已貼心的去腸泥，脆度甜度迷人，蛤蜊飽滿新鮮沙吐的十分乾淨，
而中卷的表現也相當不錯，還有常見的台灣鯛與多利魚，鮮蚵的部份量也給的相當多，
雖然不大但相當飽滿。另外有一支花枝滑，調味自然可以嚐到本身的海味、還有大塊厚實的中卷。
甜點可選擇統一布丁、蛋撻與起士蛋糕，今天選擇了蛋撻，塔皮輕盈且酥脆不油，
可惜的是塔餡沒有想像中的喜歡。建議還是選擇統一布丁。
川之流精緻涮涮鍋整體用餐品質四平八穩，不至於讓人驚艷或高級肉愛好者的選擇，
反而是家庭顧客會三不五時光顧的火鍋店，隨著季節也會引進時令海鮮，
讓喜愛大談海鮮的顧客可以有更多選擇。
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《 INFO 》
店名：川之流精緻涮涮鍋 長安店
電話：02 2523 3009
地址： 台北市中山區長安東路一段8號
官網：
粉絲專頁：川之流精緻涮涮鍋 長安店
營業時間：
11:30–23:00
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