桃園港式飲茶 港點大師 八德廣豐店 季節限定大閘蟹 優雅飲茶 豪邁吃海鮮 – Daphne Blog

對於港點大師不算陌生，但是實際品嚐是第一次，而港點算是澱粉含量大，油脂含量與鹹度都不低的食物，進一步查詢店家資訊後，看到店家竟然以不加味精與人工色素，用「喜馬拉雅山玫瑰鹽」 引出食物風味，降低身體負擔作為宣傳主打，引起 Daphne 的好奇心，近日店家更推出多樣季節限定新菜：清蒸大閘蟹、小龍蝦粉絲煲、小龍蝦香辣干鍋、鮮蝦鑲牛奶蛤、芋絲香酥腸粉、芋心胡蘿蔔….等。海陸食材華麗上桌，來到港點大師不但能優雅飲茶，更是能大口吃海鮮喔！

港點大師 (桃園廣豐店)

電話：03-3631759

地址：桃園市八德區介壽路一段728號1樓(廣豐新天地一樓)

營業時間：11:00~22:00

網站：http://9427.com.tw/

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港點大師位於購物商場廣豐新天地1樓，商場外就有候車亭，距離桃園火車站大約三公里多，從火車站搭公車抵達大約20分鐘，有不少路線公車經過，回程從這個候車亭搭回桃園客運總站，再步行到火車站即可。

往廣豐新天地商場方向走，過了迪卡儂就會看到港點大師了。

自一樓商場門進入，港點大師在左邊，對面是星巴克，用餐結束剛好可以在各樓層逛逛，或是到迪卡儂、家樂福購物、到國賓影城看電影，到11月10日之前，當日在廣豐新天地消費滿1999元，可以參加抽獎。

用餐空間僅有一層樓，在需要顧及用餐舒適度之下，空間運用有限，建議先訂位。

桌椅從2人座到多人圓桌都有，也備有兒童椅。雖然都採用透光玻璃，但是靠街外的一側有設置遮簾，不會讓客人在用餐時受到陽光直射。

天花板有造型可愛的燈具妝點，搭配牆面掛著各式餐點的照片，特別勾起食慾，光看到就已經在邊吞口水啦！

蒸籠也成為裝潢素材的一部份，固定在牆上的這些蒸籠，是店家出菜時都會使用到的各式大小蒸籠。

桃園市政府每年都會辦理「金牌好店」評選，港點大師於2016年獲獎，能獲獎的業者，都是經過評審嚴格評選，是受到官方與民間認證的好物好食店家。而「金牌好店」獎牌右下方，展示的是米其林主廚所推薦的「喜馬拉雅山玫瑰鹽」，不加味精與人工色素，用喜馬拉雅山玫瑰鹽提味，是店家主力使用的調料。

店家另有提供冷熱開水，有熱水需求，請洽詢服務人員。

雖然這篇分享的是很豐盛的桌菜，但是也有推出單人/雙人/3-4人分享套餐，即使一人也是可以來吃港點的，平日午餐限定販售只要280元，特色套餐320元，雙人套餐899元，2人同行就能吃到很豐富的菜色，不會讓你邊緣的。

以下是讓客人方便點菜的菜單，另外有圖片菜單給大家看實品，還為了素食者的需求，把素食菜單獨立出來，在份量標示很清楚，分為小、中、大、特、頂，很容易就可按照同行者人數跟食量去選菜色。

不只是嚐嚐新菜色，港點大師也有不少招牌點心，當然少不了 Daphne 很愛的燒賣，要爆醣就給它爆到底吧！

港點大師業主從事水產批發，並且是大閘蟹進口商，在海鮮選料的眼光跟通路上，更有能力為消費者引進高品質的海鮮，做出獨到的海鮮料理，因此我們當天很幸運的能吃到今年第一批檢驗合格進口的大閘蟹。

季節限定清蒸大閘蟹(4.5~4.7兩)

傳統清蒸法，保留大閘蟹的原味活體蒸熟，放在蒸籠上桌的大閘蟹還帶有蒸氣，最能引出鮮美滑口的蟹膏。

比例上，各位可以用一旁的工具稍做比對，大小大約可佔滿整個手掌再多一些。

正統的食用順序是先從蟹腳吃起，接著是蟹爪後再吃蟹身，最後吃蟹膏。

蟹膏甘香鮮甜不具腥苦味，濃稠飽滿，綿密又十分黏舌，在港式飲茶店吃到如此上乘珍品，不需到更高檔的餐廳，屈就於消費其他昂貴菜色，真的是饕客福音。

小龍蝦香辣干鍋(4~6人份)

內容有：小龍蝦、鳳爪、雞翅、年糕、玉米、花椰菜、鵪鶉蛋。鮮豔的小龍蝦配上鮮綠花椰菜、亮黃色玉米、跟油亮的雞翅與鳳爪等食材，看起來就像是豪華版的滷味。

同行人數不多時，可以點3-4人的份量，喜歡吃辣的人，可以點比較偏辣的十三香小龍蝦，吃小辣或是不辣的人，選擇小龍蝦香辣干鍋。即使小小帶點辣度，會噴汁的花椰菜、香甜玉米襯托之下溫和許多，鳳爪與雞翅吸附滷汁，肉質表現出黏稠感，整鍋呈現出鹹甜交錯、鹹香爽口感。

不愛剝蝦殼的人，這裡的小龍蝦已經幫你處理好了，稍微剝開就吃得到小龍蝦肉，有不同於大龍蝦的結實，肉質細嫩。

蘿蔔糕蝦多士

是港式蘿蔔糕的創意作法，把蝦漿裹上蘿蔔糕下鍋油炸，放上倒有蒜泥醬的盤子，是風味鮮美、外酥內軟綿，也吃得出蘿蔔清甜的創意港點，雖然本身鹹度很足，不妨也沾小魚乾XO醬，讓蝦漿與小魚乾真正的海味深入你咽喉，才是完美的收尾。

以下是兩種為素食者設計的腸粉，左邊照片分別是蟲草花素腸粉與芋絲香酥腸粉，蟲草花與香菇類似，屬於真菌類，是對身體很好的食材，也可以煮茶。而搭配包有菇類的腸粉，菇類會出汁，趁著還有熱度時與腸粉一起吃下，口感偏滑，氣味清鮮。

芋絲香酥腸粉則是包著「炸兩」，炸兩就是腸粉與油條，是廣東人混搭而得名。而這裡還多加入芋絲，把內餡撐得更加厚實，據說柔軟QQ的腸粉包裹著炸兩，是當初為了提供平民一種超值又吃得飽的食物而創造出來，加入了芋頭更有在地味，散發出的木質香氣，把質感提升不少。

鮮蝦鑲牛奶蛤

牛奶蛤本身肥腴多汁，貝肉飽滿，甜度高，把殼再包入蝦漿蒸熟，咬下會回彈噴汁，海味精華釋出，別忘了一併把湯汁喝光，讓海味充滿你的口腔。

小龍蝦粉絲煲

雖然看起來是重鹹又中辣，但是採用花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻、陳皮、木香、砂仁、良姜、白芷、三奈和紫蔻、香葉、山楂、甘草、孜然、草果等中藥草還有香料做成調料，讓小龍蝦與粉絲吸收其精華，更有小龍蝦熬煮的醬汁，這鍋看起來更珍貴了！

小龍蝦的肉質一樣吸附麻辣湯汁的麻香，麻歸麻，辣度有所收斂，不會蓋掉小龍蝦新纖細嫩的肉質。

XO醬炒蘿蔔糕

與蒸熟的大不相同，大火快炒之下，XO醬為其上色，高溫爆香之產生焦糖化反應，XO醬濃厚的海味被帶出，辣中帶鮮，Daphne 吃了N口停不下來啊！

鮑魚滑雞粥

把鮑魚與雞肉的精華與鮮味熬製到粥內，撈起盡是豐富的鮑魚雞肉，鮮爽細嫩，不愛吃米飯的人，都難以抵擋誘惑。

臘味煲仔蒸飯

煲仔飯意思是「用小鍋煮的飯」，港點大師採用泰國香米、手工釀造壺底醬油，加入特製臘腸、肝腸、臘肉，將食材以陶瓷缽用細火慢煲，米飯吸收鮮味，送上桌後記得靜待2分鐘，倒入醬汁，才能讓食材、鍋巴、醬汁融合，鍋巴吃起來脆脆的，充滿油脂香。

蠔油叉燒包

叉燒包麵皮吃起來的蓬鬆Q彈不黏牙，內餡使用舊庄特級蠔油調味，鮮香濃郁，內餡不加色素，所以不是紅紅的，但是不油不膩一樣好吃，本來擔心吃了很快飽不敢碰，最後還是被征服。今年端午節有與全家便利商店合作預購宅配。

流沙奶皇包

曾獲得蘋果日報年菜點心評比冠軍，名不虛傳。麵皮香甜，細軟不黏牙，翻開內餡，鴨蛋蛋黃製作成的流沙奶皇餡爆漿流出，餡滑香濃，乳香中帶有一點鹹度，鹹甜得宜，調製出的稠度適中，不會濃稠到顯得膩口，還有微微的流沙顆粒感，是當天最愛的甜點，吃了一顆半。

上：流沙芝麻球

內餡包的不是老掉牙的豆沙，而是奶皇餡，芝麻球外脆內Q，包有鴨蛋蛋黃製作成的流沙奶黃餡，芝麻的穀物香氣，與奶黃餡結合得完美。

下：芋心胡蘿蔔

把點心做成胡蘿蔔的造型，好看好吃又可愛，外皮像是更紮實的QQ地瓜球口感，內餡是大甲芋頭調製的芋泥，綿密香甜，剛好把台灣很具代表性的兩種農作物製作成趣味的人氣甜點。

魚子蝦燒賣

燒賣上放了晶透Q彈魚子，肉餡包得結實，不細碎，嚼得出肉質甜度。

大閘蟹蟹黃燒賣

燒賣上的蟹黃醬不灌水，真的是耗費時間與精神拆解的「真蟹黃」，不以少許蟹黃混充胡蘿蔔、馬鈴薯製作。燒賣外皮是店家手工現桿，包著等同於結實的肉餡，肉餡沒吃到什麼肥肉，但仍保有肉汁不柴口，沾取紅醋更是提鮮，讓本來就很愛燒賣的 Daphne 很可能為了它回訪。

原隻鮮蝦餃

外皮薄而軟，呈現半透明狀，透出粉橘色澤，剔透飽滿，蝦子甘甜彈牙，餃內有汁液，不像吃到別家是乾乾的。

鼓汁蒸鳳爪

因不吃雞爪，節錄粉專介紹：

廣東文化用「鳳」來代替雞一字，而在傳統廣東茶樓中，「鳳爪」指的是先炸後炆、色澤紅潤的雞爪。鳳爪要做到入口即化、筋骨分離、皮肉還在，是需要花很多的功夫去製作的。鳳爪剁好後，要先修剪掉指甲，再經過特殊汆燙處理、繁雜的油炸程序，製作手續繁瑣耗時、人工成本高。

特別加入自製豆豉、舊庄頂級蠔油及風味獨特的蒸滷入味，無添加色素、人工味精，讓您健康地品嚐入口即化的鳳爪美味。

鮮蝦腸粉

古溜透軟的外皮包入整隻鮮脆鮮蝦，很容易就滑到喉嚨去，記得咀嚼。有些港點的腸粉出整條沒切斷，讓幾個分食的人很尷尬，而港點大師都有先分切好，十足貼心！

港式奶茶、凍檸茶、港點酸梅汁幾種飲品中，Daphne 喝的是凍檸茶，因為剛從澳門回國，想回味一下。凍檸茶中放幾片清香的檸檬片，飲用時用茶匙或吸管，搗檸檬片可調節想要的酸度，才是老司機喝法。不會太甜膩的凍檸茶，不管搭配各式港點、海鮮都對味！

當不想喝飲料，港點大師另有提供茶水，不收茶水費，不管是1人、5人或10人，點幾壺算幾壺，還是採用上等茶葉，又讓客人小賺了一點。

港點大師背後不但有專業海產批發商在為消費者把關，港點部分來自香港名廚陳添師傅的傳承，陳師傅有數十年的港點親製與監製經驗，加上店主不添加味精、人工製品、色素的良心理念，用簡單的調料還原食物本味，褪除一般港點的鹹度與油膩感，也讓老派港點與創新製作手法和諧共生。

◎港點大師全台分店資訊：

港點大師 – 桃園廣豐店

地址：桃園市八德區介壽路一段728號1樓（廣豐新天地）

營業時間：11:00-22:00

電話：03-363-1759

港點大師 – 桃園家樂福經國店

地址:桃園市桃園區經國路369號2樓

營業時間：11:00-22:00

電話：03-315-0598

港點大師 -愛買桃園 吃到飽一號店

地址：桃園市桃園區中山路939號1樓（愛買桃園店）

營業時間：11:00-22:00

電話：03-369-6636

港點大師 – 台北三創店

地址：台北市中正區市民大道三段2號9樓（三創生活園區）

營業時間：11:00-22:00

電話：02-2341-110

港點大師 – 新竹暐順店

地址：新竹縣竹北市復興三路二段168號5樓（暐順經貿大樓）

營業時間：11:00-22:00

電話：03-658-6046

港點大師 – 高雄大立店

地址：高雄市前金區五福三路57號8樓（大立精品）

營業時間：11:00-22:00

電話：07-211-1701

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