美食專欄志明牛肉拉麵 北投總店 | 必吃特色口味 招牌清燉九層塔清爽香氣 牛肉好嫩
這天天氣稍涼，我們到北投泡湯前先來志明牛肉拉麵餵飽肚子，
在我口袋名單已久終於有機會吃到了，
果然也沒讓我失望，值得推薦給親朋好友~
▲志明牛肉拉麵的位置很奇特，廚房在中央，座位在側邊， 旁邊就是另一家知名的吳家牛肉麵，這兩間都蠻多人吃的， 最後是看志明的評價比較好才來嚐鮮
▲在2010年的台北市牛肉麵節曾獲第三名，雖然有點久遠了， 但看到客人絡繹不絕，想必料理功夫有維持住
菜單👇
▲牛肉麵有分招牌清燉和紅燒口味， 一般的陽春麵、麻醬麵、肉燥乾麵、XO醬乾麵等也有賣， 如果不想吃麵食(有人會來這不吃麵嗎?)， 也有排骨飯、雞腿飯等等可以選， 因為實在太餓所以我們除了點牛肉麵外，還加點一碗魯肉飯
▲小菜有很多種可以選，感覺吃牛肉麵就是要配這些小菜才算過癮
▲小菜旁有放酸菜可以加，但通常我都不會放，怕會影響牛肉湯的味道~
▲選了豆干和滷蛋的拼盤，因為本身有滷入味， 加點醬油膏和蔥末、薑絲就很夠味好吃了
▲招牌清燉牛肉麵$140(小碗)，湯頭相當清，加了鮮綠的九層塔和青菜， 看起來十分簡單又清爽
▲喝一口湯，九層塔香氣非常足，搭配清爽甘甜的湯頭，好好喝， 麵條是粗的拉麵，Q彈有勁好咀嚼，其中最讓我驚豔的是鮮嫩好咬的牛肉， 應該是我吃過牛肉麵中最嫩的(比阿明師煮得還嫩，很厲害)，超 好 吃!
▲會捨不得吃下肚的牛肉塊，肉的纖維明顯卻不會難咬， 整碗光是清燉九層塔香就非常有特色，十分值得給志明一個愛的鼓勵~
▲紅燒牛肉麵$130(小碗)， 麵條一樣是粗拉麵，湯頭略油，牛肉有4大塊
▲紅燒牛肉麵雖然相對特色較低，但湯頭也是喝得到用心， 不過味道偏重鹹，適合喜歡重口味的人吃喔， 牛腱肉也是好咬很嫩，十分有前途
▲麵條好好吃，熟度相當剛好
▲魯肉飯$35，原本看到$35有點點不下去，但上桌後是驚人的大碗， 魯肉肥瘦參半，看起來很夠味
▲不過實際吃，香氣稍嫌不足，徒有醬油、糖熬煮的味道， 少了一點滷香氣， 還是基隆廟口第22攤和今大比較好吃~
整體而言，
志明牛肉拉麵的招牌清燉口味真的非常值得一嚐，
好喜歡九層塔的香氣，
搭配清爽甘甜的湯頭十分好吃，
紅燒口味則是相較略為普通且偏鹹，
下回有機會再來嚐嚐吳家。
[ 店家資訊 ] 志明牛肉拉麵 北投總店
@地址 | 台北市北投區中央北路一段228巷3號
@營業時間 | 11:00-00:00
@電話 | 02-2892-9758
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