美食專欄
ABV 日式居酒館-世界精釀啤酒＆日式居酒屋，是台灣精釀啤酒餐飲第一品牌ABV的最新力作。以和洋兼併的色彩氛圍，店內盈滿懷舊、溫暖及充滿生命力的「昭和氣息」。店內備有超過300款世界各國的精釀啤酒，搭以日本居酒屋料理，在此得以完全地放鬆及抒壓，是台北中山區必訪的居酒屋。
連續陰雨的台北，又濕又冷的氣候令人心情不免煩燥！趁著年底與小編們的小尾牙，就決定來到近期在友人間討論極為熱烈的ABV 日式居酒館-世界精釀啤酒＆日式居酒屋，由捷運中山站3號出口，往中山北路直走後左轉至老爺酒店與晶華酒店間巷子右轉，就位在晶華酒店柏麗廳入口處正對面，走路約7分鐘可抵達。
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一走進ABV 日式居酒館後，最吸睛的莫過於這面壯觀的啤酒櫃了！搜集來自世界各國超過300款的精釀啤酒，專業的侍酒師總是可以依每個人的喜好，建議搭餐的好酒。而ABV地中海風格餐酒館，可說是艾方妮對於世界精釀啤酒啟蒙之地，當時對精釀啤酒可真的是開了眼界呢！
[國父紀念館站]ABV Bar & Kitchen精釀啤酒餐廳 地中海料理
在酒櫃前座位區，牆上大幅浮世繪畫作，與歐洲壁燈的結合，還有一張張以復古的皮革包覆著帶有金屬質感的舒適座椅，更帶來低調奢華的復古品味。
另外ABV 日式居酒館店內，有一只1930年代的古董音響，流洩而出的不是日文歌曲，而是復古的英文歌曲。而店內備有多部的電視螢幕，播放的是卓別林的默劇電影，或是好萊塢的黑白電影，這都昭告著ABV 日式居酒館是一間揉合了精釀啤酒的西方世界加上日本風格飲食文化，以「和洋」兼容並蓄的融合，在店內完美展現。
來到居酒屋，坐在板前就是正統的日式風情，尤其是見到開放式廚房中的師傅們，以俐落的手藝端出一道道色香味俱全的料理，那樣的過程就是特別地療癒！
在廚房的對面，有兩人四人的座位可供彈性調整。特別的是每桌上都有一壺開水，一般都是在拉麵店見到，沒想到以販售酒品的居酒屋也有提供，真心覺得很貼心！
既然是日式居酒屋，當然也引進了來自日本埼玉、岩手，宮崎、新瀉、金澤、山口、京都、茨城、北海道、輕井澤、櫪木、山梨、長野等地的精釀啤酒，在ABV日式居酒館可以感受到被日本包圍的地酒與地菜的整體搭配。
餐廳底部有一張長桌，是高腳椅桌，背面是一整面的啤酒牆，很適合三五好友在此把酒言歡。
ABV 日式居酒館備有300款世界各國的精釀啤酒，有英式、比利時、德式及美式等精釀啤酒任君挑選，並且每週會更換款式。
<未成年請勿喝酒，酒後請勿駕車，飲酒過量有礙健康>
搭啤酒的料理也很多元，從廣島燒、大阪燒、鐵板料理、炸物、烤物、串物、炒物、蒸物等，詳細菜單請點我。
ABV 日式居酒館的每瓶啤酒罐上都有一張貼紙，可以跟服務人員拿集點卡，10點集滿一張。
<未成年請勿喝酒，酒後請勿駕車，飲酒過量有礙健康>
每集滿一張，就有不同的餐點免費送，當集滿10張，就可以成為
那就讓我們開喝吧！這天我們三個人選了三種不一樣的酒品。
<未成年請勿喝酒，酒後請勿駕車，飲酒過量有礙健康>
在ABV 日式居酒館，只要站在酒櫃前，就會有侍酒師來幫忙選酒，只要告訴他們想要什麼風味、口感，他們都能很專業的分析每瓶酒的特色供我們選擇。這天我們三人都對自己選的啤酒超滿意的！
<未成年請勿喝酒，酒後請勿駕車，飲酒過量有礙健康>
La Trappe Trappist, White Trappisa 塔伯特修道院 白啤酒 330ml
修道院出產的啤酒大多會配以聖杯式的酒杯，宗教意涵很濃厚。這款正宗修道院少見的白啤酒，頂層發酵、不經過濾的”La Trappe Blond”酒液閃耀著金黃色的光芒，初段有淡淡麥香與水果甜味，後段卻微微帶點平易近人的苦感。
<未成年請勿喝酒，酒後請勿駕車，飲酒過量有礙健康>
8 Wired Hippy Berliner Sour Hoppy Ale 紐西蘭8號鐵絲"柏林嬉皮"酒花柏林酸小麥 330ml
以活性乳酸菌發酵，再投入美國及紐西蘭酒花進行冷泡 ，喝一口後有著明顯檸檬、酸橙等柑橘類香氣，澄黃的酒液，清爽易飲的酒體，讓這支沒有添加水果，但其酸味喝起來就像果汁一樣，搭配味道較重的餐點，有解油膩的效果。
Kagua Rouge 馨和紅啤酒
外觀看起來是紅潤的暗銅色，聞起來是融合烘培過的麥芽香氣和辛辣的山椒香氣。喝下後有著香甜的麥芽和略帶苦味的啤酒花，山椒的辣味在其中是平衡的融合，飲用後味香辣爽口。
<未成年請勿喝酒，酒後請勿駕車，飲酒過量有礙健康>
另外來到ABV 日式居酒館， 最不容錯過的就是這個<稻草燒>了！這是江戶時代流傳至今的漁夫料理，使用枯乾稻草烹燒鮮魚。
在廚房特地設置了專門製作稻草燒的位置，透過玻璃我們得以欣賞到整個稻草燒的過程。
採用無毒稻草，再放上經典的鰹魚。
點燃稻草後，利用稻草的薰香，去除了魚肉可能帶來的腥味。
稻草燃燒的熊熊火熖，炙燒魚肉的表面，乃至整片生魚都充滿了稻草燻香風，也將魚肉的鮮美滋味鎖在裡面。
稻草燒-鰹魚 $
360
，鮭魚 $
380
稻草燒一般是以鰹魚為主，但我們這次想試試鮭魚的吃法，於是一次點了兩種。
一份稻草燒都有六片魚肉，而每片魚肉都是飽滿厚實，魚皮焦脆，內層魚肉卻仍是深紅色澤，並閃耀著晶瑩剔透的光澤。入口後帶有稻草獨特的香氣，鮮美的滋味，搭配上特製的橙醋醬或是新鮮芥末，每一口都好飽嘴。
有別於一般用瓦斯噴槍炙燒，鮭魚染上了獨特的煙燻香氣，依然可以嚐到肥美的魚肉，減低了鮭魚的油膩感，清新爽口的滋味，特別適合當作開胃菜。
南蠻漬柳葉魚 $
240
南蠻醬汁是醋味為主的醬汁加入了蔥、辣椒等辛香料，將炸過的柳葉魚放入醬汁中醃漬入味。採用酒杯來盛裝，視覺更顯可口，入口酸酸微甜的味道，搭配上啤酒真是爽快啊！
卡哩卡哩雞軟骨 $
240
略帶骨肉的雞軟骨，麵衣中加入了帶香氣的黑芝麻，一層薄薄地包裹住雞軟骨，油炸後並不顯油。入口咀嚼時伴隨著卡哩卡哩的聲響，鹹香滋味超涮嘴。
龍蝦沙拉炸薯條
由主廚以新鮮龍蝦肉與現採檸檬調和而成的美乃滋，絲毫不手軟地擠在馬鈴薯條上，豪邁的模樣真是令人折服！厚實且金黃酥脆的薯條，多了海鮮的鮮美，其間綴上球芽甘藍，輕脆爽口，這豪華版的炸薯條，絕對是最佳的下酒菜。
ABV 日式居酒館的特色料理還有大阪燒及廣島燒。
現點現作的熱騰騰料理，就是特別地迷人！
廣島燒-照燒牛肉燒 $
360
在鐵板上炒麵條、高麗菜及豆芽，再加入照燒醬汁拌炒特選牛肉切片，最後在其上放上起司炙燒。
用鏟子分切後，這斷面也太豐富了！層層堆疊交織出鹹中帶甜的滋味，高麗菜及豆芽帶來的脆口度超討喜的。
大阪燒-黃金豬玉燒 $
320
相較於廣島燒，大阪燒吃的是原始的樸實滋味，是麵糊加入蔬菜、肉類均勻混合後煎熟而成。
其上揮灑翠綠的青蔥再配上嚴選生蛋黃，滑嫩的蛋液佐以醬炒嫩切豬肉薄片，鮮嫩多汁，青蔥在美乃滋的陪襯下，也不顯嗆味，令人回味無窮。
蓮藕明太子 $
260
當明太子遇上爽脆蓮藕！這是令我們相當驚豔的美味料理。辛味明太子一粒粒地包覆在蓮藕之上，咬下每一口輕脆的蓮藕，都能嚐到明太子的微辛微辣感，整體的鹹香感，絕對會令人不禁暢飲了啤酒，太讚了！
彩虹炸蝦天婦羅 $
260
附上了薑汁醬酒及蘿蔔泥，可以依喜好沾食。
跟一般天婦羅的組成相去不遠，除了有蝦天婦羅，還有香菇、茄子、南瓜、地瓜等蔬菜，麵衣極薄，吃得出蔬菜的多汁鮮甜。
鮮蝦天婦羅特別以日本彩色米果當成麵衣，輕薄的麵衣，可以清楚分辨出蝦身的模樣，入口都是滿口Q彈的蝦肉，一咬下盡是幸福感油然而生。
每一家ABV都有一台這樣的專屬機器可以壓平酒瓶蓋。
將喝完的酒瓶蓋放置在機器中壓平。
貼在ABV特製的卡片上，在上面註明何時、何酒和何風味等寫在卡片上。像甜小編這天喝的酒瓶蓋，壓平後好像是一個貴族的徽章，超美的！
如此喝到好喝的酒也不需要把酒瓶帶回家，只要有這個專屬的瓶蓋，喝過酒都有了完整的紀錄，又成了紀念品，真是超棒的！
這天我們在ABV日式居酒館，耳邊傳來美妙的復古音樂，口鼻享受著料理的香氣及美味，酒精的催化令我們盡情地放開自己，整個人超級放鬆。營業到凌晨兩點的ABV日式居酒館，是台北完美的宵夜場，或是續攤最佳去處，下次聚會就約這裡吧！
<未成年請勿喝酒，酒後請勿駕車，飲酒過量有礙健康>
地址：台北市中山區中山北路二段39巷16-2號(晶華酒店柏麗廳入口處正對面)
路線：中山捷運站3號出口，往中山北路直走後左轉至老爺酒店與晶華酒店間巷子右轉訂位專線： 02-2571-1007
營業時間：下午4:00～凌晨 2:00(最晚點餐時間：凌晨1:30)
本文餐廳資訊：
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