錵鑶和風居家料理高雄店X高雄日式無菜單料理X定食、壽司、手卷、烤物

【錵鑶 和風居家料理 高雄店】粉絲專頁

店家地址： 高雄市鼓山區文信路325號

營業時間： 星期一至星期日11:30-14:00、17:30-21:30(星期一為公休日)

店家電話： 07-550-5788

line生活圈：@aji8093d

前幾次去台北玩耍幾天的時間，晚上較為寧靜時在住宿附近閒晃走走，感受一下台北街頭巷弄中的寧靜

看到住宿附近的錵鑶日本料理，才知道原來是著名Youtuber聖凱師的餐廳，從那時候開始注意

也才知道原來錵鑶在高雄也有其分店呀(拍頭)，高雄分店為錵鑶和風居家料理高雄店

有陣子對於料理食材這種事情頗有興趣，總覺得能自己研究其菜單，製作對於身體無負擔的餐點

也是對於自己的生活跟身體負責，所以大概可以了解那種對於食材、餐點充滿熱情的人

那種眼睛會閃閃發光的執著，看完聖凱師的影片，也決定一定要來嘗看看錵鑶和風居家料理高雄店

錵鑶和風居家料理高雄店位在文信路，帶點寧靜的住宅區生活機能特好

獨立一大棟的店面，從外觀就可以感受到錵鑶和風居家料理的霸氣跟寬敞舒適

一個店家名字不僅僅就是名字

代表著一間店的精神，也或者是一個集團想要帶給消費者的理念跟新鮮美味的餐點

就像錵鑶將不只是名詞，而是逐步實踐夢想的動詞

右邊櫃檯區，大塊木頭椅子，整個木造設計十分有質感

暖色系的燈光則帶出溫暖，吃東西也能吃到溫暖氣氛跟感受

錵鑶和風居家料理高雄店 環境介紹

幾個吧檯座位，也蠻適合一個人來啜飲一杯

嚐點日本料理，看著師傅俐落刀工，(喝酒不開車、開車不喝酒)

中間將整個座位隔出，每桌皆帶著隱私

這讓人很加分，總不喜歡吃著飯還被不認識的人注視著

每桌座位寬敞舒適，不管是剛剛提到的一個人又或者是三五好友

甚至是家族聚餐，店家也有多人座位、大圓桌

蠻適合許多場合，突然想到之後的親戚聚會

可以帶著八九位的親戚來這裡吃飯，都能找到其舒適

服務人員十分熱情且服務非常好，貼心的送上熱茶且詢問其需求

如有小孩或者是嬰兒也會追問父母是否還有其他需要

吧台區前的透明櫥櫃，有著多種魚獲，燈光照下覺得這生魚片一定新鮮

錵鑶和風居家料理高雄店 菜單說明

每日有限定無菜單料理又或者是壽司套餐，還有丼飯套餐

生魚片、湯品、壽司組合、多種類的壽司單點

沙拉、卷物、手卷、炸物、串燒跟烤物

最後還有食事、蒸物、鍋物

多種飲品、精釀啤酒跟多種清酒(喝酒不開車、開車不喝酒)

除了菜單上的餐點，還有吧檯前的幾種會不定時更動的菜單

蠻常跟另外一半為了慶祝就來吃日本料理

總覺得日本料理的精緻感更有過節日的感覺

招待 醃蘿蔔

還沒上菜前吃點醃蘿蔔莫名開胃

丼飯套餐 沙拉

點丼飯套餐還有附贈沙拉、味增湯品以及甜品

極上海鮮丼飯 540$

先來碗極上海鮮丼飯，是說一端上桌有點驚嚇

因為也太多海鮮跟魚片的份量了呀，最上方有一隻甜蝦跟一大匙超豪氣的鮭魚卵

多種生魚片，還有我思思念念的海膽

多片干貝更顯得霸氣，玉子燒跟小黃瓜穿插旁邊

撒點魚子醬、撒點蔥花，讓整碗豐富又能感受到口味的層次感

豐富多份量海鮮，但丼飯飯量是比較少的份量

對我這個慢慢再少飯量的人來說很剛剛好，剛好可以多點一些其他餐點

吃完的甜蝦蝦頭店家還幫我們放一點飯進去蝦頭裡下去烤，從蝦頭挖出來的飯超級有蝦味

錵鑶茶碗蒸 60$

沒想到茶碗蒸上方也能看到鮭魚卵，不貴的茶碗蒸也有高貴食材

裏頭有多種配料，軟嫩蒸蛋順口，重點是味道好迷人，吃完意猶未盡

鮭魚卵手卷 80$

一連看到三道餐點都有鮭魚卵不要懷疑，因為跟我一起來的朋友是鮭魚卵控

覺得每道餐點都可以加一匙鮭魚卵來配也不誇張，只能說每個人吃東西都各有喜好且固著性

炸蝦(三隻) 180$

錵鑶炸蝦跟一般看到許多店家炸蝦天婦羅不太一樣

麵衣屬於比較紮實，口感也較為酥脆

外酥內軟，裏頭吃的到蝦子鮮甜

並沒有因為油炸過後，被油炸味道給蓋過其味道

每日精選壽司十貫　360$

太多種壽司不知道如何選擇，選擇障礙的人直接選擇店家每日精選壽司十貫

有花枝佐紫蘇、魷魚、炙燒比目魚鰭邊、蝦子、青花魚、鮪魚、鮭魚、海鱺以及旗魚

吃到多種魚類跟海鮮真是過癮

最喜歡握壽司之一一定有炙燒比目魚鰭邊

比目魚鰭邊入口即化很銷魂，整盤十顆都是比目魚鰭邊也很甘願一個接一個大口吃掉

炙燒過後的蝦子壽司，蝦子甜味跟炙燒香氣意外搭配

青花魚壽司因炙燒過後讓青花魚帶點咬勁，灑點蔥花更是對味

單點 甜蝦壽司 50$

為什麼點了十貫壽司又要再多點這個甜蝦壽司呢?

本身就特愛蝦子、螃蟹、龍蝦這種海鮮，聽到服務人員說上層會添加蟹膏能不點嗎?

甜蝦壽司吃到甜蝦的獨特跟滿滿蟹味在嘴巴裡頭

生魚片五品 280$

店家生魚片可以選擇要幾種魚類，分別有三品、五品跟七品，我們選了五品

基本生魚片魚類都有，重點是吃起來新鮮，沾點芥末加醬油，微微嗆真過癮，能大口吃生魚片更是過癮

而我特愛這塊鮭魚生魚片

不覺得鮭魚生魚片吃起來就是油脂很夠的入口即化(滿足)

蒲燒鰻魚串(兩串) 150$

慢火炭烤塗滿醬汁撒點白芝麻的鰻魚串

在燈光下油亮油量很誘發食慾，吃這種就是好想來一杯酒呢(喝酒不開車、開車不喝酒）

外層油脂較多，裏頭鰻魚帶點紮實，肥厚中帶點溫醇

讓人想起去日本福岡玩吃的那個鰻魚飯，結果吃完日本料理反而更想去日本旅行

碳烤嫩肩菲力 280$

跟朋友都大推這盤碳烤嫩煎菲力

愛吃肉的人一定要點一盤，絕對好吃不誇張

嫩煎菲力旁邊提供幾種沾料，可以配點提味蒜片

也有店家自己製作的醬料

又或者是旁邊海鹽，當然肉質好單吃就很好吃

肉片四周烤到較熟，而裡頭卻還保有原本牛肉的紅通通

吃起來完全不老柴且沒什麼油花

但又肉質軟嫩，且每口都咀嚼的到豐富肉汁

沾點鹽巴簡單調味口感就很棒

彈牙中帶點嚼勁，生食配點烤物也是很搭

軟殼蟹沙拉加州卷 240$

個人很愛的日本料理餐點中還有這個軟殼蟹沙拉加州卷

只要日本料理餐廳有販售相關軟殼蟹餐點，就幾乎都會點一盤

軟殼蟹炸過後可以直接咀嚼，壽司的米軟中帶Q，搭配玉子燒、黃瓜還有主角軟殼蟹

酥脆又滿滿蟹味，這盤更是有飽足感

丼飯套餐 甜品 花生奶酪

丼飯套餐最後還有附贈甜點，是花生奶酪，重點是連甜點也不馬虎

這花生奶酪很花生味，奶酪偏硬的紮實口感，滑嫩香甜讓吃飽的胃更滿足

一間店產生也許是因為對於料理的熱情，也或許希望將自己的精神理念抱負呈現給消費者

無意間在其他城市發現錵鑶日本料理，進而認識聖凱師這位料理達人Youtuber

高雄的錵鑶和風居家料理空間寬敞舒適，非常適合任何場合或是多人數聚會，木造設計更是有質感

多種海鮮魚獲吃的到新鮮，還有富有肉汁的碳烤嫩肩牛肉必定要嚐嚐，蒲燒鰻魚串讓人想配杯酒

酥炸過後的軟殼蟹吃到嘴裡滿滿蟹味，心滿意足地吃飽最後還有個讓人記憶深刻的花生奶酪甜品~

【錵鑶 和風居家料理 高雄店】粉絲專頁

店家地址： 高雄市鼓山區文信路325號

營業時間： 星期一至星期日11:30-14:00、17:30-21:30(星期一為公休日)

店家電話： 07-550-5788

line生活圈：@aji8093d

其他分店資訊→

【錵鑶本店】

店家地址：新北市永和區安樂路242-18號（近永和四號公園）

店家電話：02-2926-3156

營業時間：週二至週日11:00-14:00、17:00-21:30

【錵鑶永和店】

店家地址：新北市永和區中正路90號

店家電話：02-2942-5738

營業時間：週二至週日11:30-14:00、17:30-21:30

【錵鑶伊通店】

店家地址：台北市中山區松江路93巷8號

店家電話：02-2507-5665

營業時間：週二至週日 11:30-14:00、17:30-21:30

【錵鑶新竹店】

店家地址：新竹市東區埔頂一路162號(近Costco)

店家電話：03-567-9986

營業時間：週二至週日11:30-14:00、17:30-21:30

【錵鑶台中店】

店家地址：台中市北屯區文心路四段595號

店家電話：04-2247-3661

營業時間：週二至週日11:30-14:00、17:30-21:30

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