山嵐拉麵 台灣總店．捷運古亭站｜札幌名店．濃厚北海道豚骨拉麵．台北必吃拉麵．醇厚奶香湯頭．超厚切叉燒！

包子爸一直是日本拉麵迷，只要有什麼拉麵店口碑好，我幾乎都會找時間去吃上一碗並且寫上一篇食記，前幾天看到網路上有朋友分享這間來自日本北海道札幌的拉麵名店「山嵐」，據說以超濃醇香的豚骨湯頭聞名，來台灣開分店之後幾乎每天都座無虛席！當然引起了我的興趣，趁著這幾天年假，大年初四就帶著家人來古亭站附近品嚐這碗超夯的北海道豚骨拉麵！

山嵐拉麵 古亭店

地址：台北市大安區杭州南路二段75號

開放時間：11:30–14:30, 17:15–20:45

電話：02 2779 1221

FB專頁：https://www.facebook.com/yamaarashi.taiwan/

店內不算大，大約15-20個座位，但跟一般拉麵店很不同值得大推的是，山嵐拉麵座位很寬敞，絲毫不會像很多拉麵名店一樣人擠人。

每次遇到自動點餐機的拉麵店，包子爸都忍不住想罵人.........

也許這是日本拉麵的文化，但拉麵點餐機真心不好用，明明只要要點個兩碗麵，我搞了5分鐘以上..........

你不能奢求每一位第一次上門的顧客都可以很熟練的操縱啊～～～

台灣人吃麵，要點兩碗麵，只需要耽誤外場人員大概5秒鐘就可以點完

搞這台點餐機，真心很浪費大家的時間........

而且，外場服務人員反而更需要解答客人關於拉麵點餐機的問題。

一碗麵300元，續麵一球另外加30元

海湯一碗330元，不算很便宜，但也不算非常貴啦。

實際吃起來，拉麵給的叉燒真的很足夠，單論叉燒肉的份量，包子爸覺得完全對得起這碗麵的售價。

炒角叉燒  50元

店內沒有賣叉燒飯，卻有這50元一份的炒角叉燒。

還不錯吃，但份量有些少。

叉燒切塊稍微炒一下，拌上青蔥，很適合下酒的一品料理，但店內又沒賣啤酒，所以，包子爸覺得這道可點可不點，有些雞肋。

店內招牌的「豚骨湯頭」

可以選叉燒版還是豐盛版

叉燒版有超多的6片叉燒！

豐盛版只有4片，但多了溏心蛋、木耳、高麗菜、洋蔥.....等等諸多配料，就看自己喜歡來選擇。

包子爸覺得4片叉燒很夠了，所以選了豐盛版本。

豚骨湯頭很吸引人，帶些西洋風味，像是加入了鮮奶油熬煮一般，不會過於濃郁或是過鹹，很適合台灣人的口味。

相較於一些超重口味的日本拉麵，山嵐的拉麵算很PEACE的。

包子爸是覺得可以再鹹一點，哈哈！看個人口味啦～～

不過湯頭著實厲害，據官方說法，甚至還帶些豆乳香。

包子爸有品嚐到很棒的奶香味還有微微的甜度，山嵐的湯頭，的確有其獨到之處。

4大塊叉燒肉，份量非常足！

而且滋味也非常好，肥瘦適中，沒有豬腥味，跟醇厚的湯頭非常搭～

店內有粗麵還有細麵可以選擇，粗麵很有口感，紮實之餘還真會彈牙！

裹著濃郁的湯汁一起品嚐，就是山嵐拉麵的醍醐味！

大海湯頭就是「豚骨湯 + 魚介湯」

的確品嚐起來的確多了獨特的大海鮮味，吃起來仍然以豚骨湯頭為基底，多了海味也還不錯！

因為包子爸要求「背脂油量多」，所以湯頭喝起來更濃郁，即使如此，也沒有到完全無法喝的程度，基本上湯頭可以喝得很過癮，跟鷹流那種變態濃郁的湯頭完全不同。

豐盛拉麵會給足一顆「溏心蛋」

水準相當足夠，一咬下蛋黃呈現半熟狀，甜度濃稠度都很棒！

店內可以無限續免費的豚骨高湯（清湯），帶著淡雅的大骨香氣，但沒有調味，所以味道清淡，若是覺得湯頭太濃郁，可以適量添加高湯調整，非常貼心！

加一球麵 30元

建議食量大的朋友一定要多加一球麵吃起來更過癮爽快！

因為續麵只能續細麵，所以店員會推薦一開始先選粗麵，這樣一來，可以品嚐到兩種粗細的麵體。

第一次來訪，續麵的時間有點久，也許是過年人力安排不足？

再者，麵的軟硬度也不太穩定～～

包子爸續的第一球麵軟硬度恰恰好，但包子媽續的第二球麵就「非常硬」

這點小小可惜，希望未來能維持麵體軟硬度的穩定。

印象中包子爸去吃拉麵店員都會詢問麵的軟硬度，但山嵐沒有詢問我，在我主動要求「硬」的前提之下，續的兩球麵軟硬不一，著實有些小小可惜。

山嵐拉麵 古亭店

地址：台北市大安區杭州南路二段75號

開放時間：11:30–14:30, 17:15–20:45

電話：02 2779 1221

FB專頁：https://www.facebook.com/yamaarashi.taiwan/