美食專欄
《一口麵 Yi kou boat noodle》據說是全台唯一一家泰國一口麵，每種麵都是小小碗，讓大家可以一次嘗到多種口味的泰國船麵，聽說去泰國旅遊，必吃的當地料理就是泰國船麵/一口麵~ 沒去過泰國的巨鼠，聽到以後感覺超新奇，想說一定要試試!!!
剛好朋友相約吃飯，其中一位還常去泰國玩，我們就約去試試這家《一口麵 Yi kou boat noodle》，他們家的味道朋友吃了，都說跟泰國吃的一樣ㄟ~
沒吃過的人，可以試試嘗鮮~
想念泰國家鄉味的，也能去吃吃^^
1.憑學生證至本店消費，即送可樂乙瓶❗️ （一張學生證乙瓶，兩張兩瓶..以此類推）
2.凡打卡分享按讚，出示手機畫面，即送酥脆口口香乙份
《一口麵 Yi kou boat noodle》位於大同路上
(話說~旁邊的健全曼哈頓醫美診所感覺超高級 XD 高聳歐式建築~好氣派!!!)
▼《一口麵 Yi kou boat noodle》料理台位於騎樓~
在店門外，就能看到一口麵/船麵的製作過程
▼騎樓可以看到店家的最新優惠：
學生可以帶學生證來~ 非學生記得帶手機來打卡 XD
▼《一口麵 Yi kou boat noodle》店外觀也滿泰國風的~ 妝點的很異國風~
店內滿新穎寬敞的
中間是走道，座位在兩側
飲料冰箱 在店的最後方： (記得帶學生證來，可兌換一瓶口口可樂喔~)
上方的藤製燈籠，很吸睛
有點南洋小島的度假氛圍~
▼牆面也有泰國實際街景 & 泰國美食的 照片分享呢!!!
結帳櫃檯上方的 店家LOGO 也很吸睛~
船夫掌舵，在河上乘著船、吃著船麵
是泰國水上市場的概念設計
▼《一口麵 Yi kou boat noodle》關於泰國一口麵的說明，牆上也有海報講解：
▼《一口麵 Yi kou boat noodle》有一整面牆 特別請人手繪泰國水上市場的景象~
細緻的 類似墨水畫畫風，我個人滿讚賞的呢!!!
搭配 牆上畫作
泰國一口麵 的文字說明，為 許毓珊老師 所作、所題字
泰國的《一口麵》文化 源自…
(摘自店家官網說明)
「船麵Boat noodle」源自泰國水上的船隻。
於1942年間Plaek Phibunsongkhram時期，泰國多以水路為主，最初是從穿越曼谷運河的船隻所提供的，當地小販們以傳統方式將麵食帶上船上販售，當時為了趕時間便將麵弄成小碗小碗的，在零碎的時間裡火速吃上一碗；另外碗要大，麵與湯較少，避免因搖晃而溢出，之後慢慢演變成現在的船麵。而隨著生活方式的改變，這飲食文化延伸到了陸地上，麵攤紛紛轉往地面繼續營生，不用坐船也可能吃到正宗船麵了！
正宗船麵份量少、經濟又實惠，通常在一至兩口內能吃完一碗，因此我們另命名為「一口麵」。
為了保留傳統泰式風味，我們遠赴泰國知名船麵餐廳取經，聘請來自泰國百年老店的主廚到台灣來，嚴格執行烹飪調製作業教學。小至食材包含泰式米粉、藥材、醬料、辛香料等；大至店內擺設桌椅、裝飾等，全為泰國進口。
本店供有主食「一口麵」，由於少份量，因此四種口味皆品嚐也沒問題！另外提供炸豬皮、雞皮等泰式傳統小點，以及細滑又香濃的正統椰糕等甜點或飲品，讓您享用的不再是日常所嚐的泰式料理，我們希望帶回的是泰國更深層的美食回憶。
「一口麵」秉持著主廚的料理精神，以泰國正宗食譜為基底，針對在地台灣人口味稍做調整，絕對保留正統泰式風味！」
餐桌上的部份…
每張餐桌上 都有來自泰國的調味料 % 筷子
泰國調味四大天王：魚露、辣椒醋、辣粉、糖
都可自己依照個人喜好，斟酌添加~
▼調味瓶的設計也超特別的!!!
小湯勺 & 瓶蓋 是連接的，都不用擔心手會弄髒，或蓋子沒蓋好、不衛生呢!!!
菜單的部分，為一頁式的!!! 簡單明瞭~
店家現在有推出 大份量的大碗船麵，
而…如果你是想嘗試一口麵，則是要挑選船麵組合喔!!!
另外有，泰國炸物、開胃小菜、甜點飲料，提供挑選~
我和朋友，三個人，共點了：
泰超值綜合套餐 $200 （含 四種口味船麵＋三款手作炸物＋碗仔糕＋飲料二選一）
清燉海鮮船麵 $80
泰式炸肉 $60 / 涼拌青木瓜絲 $50
椰糕 $35
泰式奶茶 $60
▼先送上的~ 是飲料：泰式奶茶&炸物小菜：炸餛飩皮、炸豬皮、炸雞皮
用小碗碟盛裝，感覺雅致~
▼《炸雞皮 $60》
這裡的炸物小菜超特別~
竟然有《炸雞皮》，吃起來超香酥~ 很像酥脆的餅乾口感，而且完全不油膩喔!!!
▼《炸餛飩皮 $40》
《炸餛飩皮》顏色較淡，方正的一片一片
吃起來也是很酥脆~ 像餅乾的口感，而且清爽!!!
完全沒有印象中的炸物會有的油膩感~
( 真的更像那種乾爽不油膩的餅乾!!! 形狀&口感有點像我們台灣吃的菜脯餅)
▼《炸豬皮 $60》
這道《炸豬皮》更是特別~
巨鼠吃過炸雞皮，但是《炸豬皮》還是第一次!!!
其實就是更加香脆的《炸雞皮》，感覺更厚硬~ 需要花些力氣才咬碎 XD
吃起來香香的~脆口又涮嘴!!! (很適合當看電視的零嘴 或下酒菜~)
然後吃到一半…
店家老闆娘突然來問我們吃得如何，是否有什麼意見?
我就跟她提到這《炸豬皮》~很硬~很特別~超耐咬!!!
老闆娘一聽，然後拿一塊吃吃看，不好意思地說…這是他們自家吃的版本啦!!! (他們喜歡吃硬實的，可以一塊慢慢咬…)
後來就拿來”客人吃的版本”-《炸豬皮》，顏色比較乳白色，吃起來比較酥口，就是咬下去會”蘇”聲~然後感受裏頭的空氣感~
跟我們剛剛吃的硬梆梆版本不同!!! 原來!!! XD
▼《泰式奶茶 $60》
飲料的部分~ 我個人大推這杯《泰式奶茶》
是我喝過有史以來~最濃郁的 泰式奶茶!!!
那獨特的奶香+茶味，比外面販售的濃上一百倍有喔 XD
而且店家有說~他們家的《泰式奶茶》是正宗的泰國口味，因為老闆娘的乾女兒就是泰國人，口味都很道地!!! 像他們就提到飲料的事情，他們在泰國當地用餐時，泰國餐廳會給你一整杯的碎冰塊(據說打得更細/更像冰沙的口感)，然後把飲料倒進去~
所以這邊喝到的《泰式奶茶》，會給你滿滿的冰塊~ 就是要原味呈現泰國的飲品風味!!!
▼《泰超值綜合套餐 $200 （含 四種口味船麵＋三款手作炸物＋碗仔糕＋飲料二選一）》
因為第一次來吃 泰國一口麵，想好好體驗當地的美食風味~店家就推薦了組合式的套餐，一次可以品嘗到四種風味的泰國船麵，而且重現當地船隻上的吃法，每種口味的船麵都只只有小小兩~四口喔!!!
我們點的《泰超值綜合套餐》，含四種口味船麵 (傳統泰式船麵（辣）、經典東央船麵（酸辣）、Yen Ta Fo船麵（酸甜）、清燉海鮮船麵) +＋三款手作炸物+碗仔糕+飲料二選一）。
個人覺得如果是兩個以上的人來用餐，點一組這個《泰超值綜合套餐》最划算!!!
▼另外也有『船麵超值組合』，整組是$120，裡面就是單純 四小碗『一口麵』的船麵口味!!!
如果你有喜歡的船麵口味，店家也有單點的大碗口味，每碗都是 $80!
▼大小碗的比例大概是這樣：
▼下圖就是我們點的一組：綜合版的一口麵，會一次送上四小碗不同口味的船麵~
小小碗的~ 每碗大概兩三口~ (女生應該可以到四口!!! )
一次嚐鮮四種口味，又不會太飽、太撐~
個人覺得很適合第一次來，還不知道自己比較喜歡什麼口味的人~^^
四種口味的船麵，會有清淡、酸辣、酸甜、辣味~
建議大家把辣味的擺最後
從清淡的口味開始吃起~
▼《清燉海鮮船麵》
我個人第一碗選擇先吃《清燉海鮮船麵》
湯頭很像那種清燉的大骨清湯，整體偏淡雅的清爽滋味~
搭配了 半顆鵪鶉蛋+兩顆小貢丸+白蘿蔔+豆芽菜…
《清燉海鮮船麵》的麵條 則比較像油麵的滑嫩口感~
▼《Yen Ta Fo船麵（酸甜）》
接下來，選擇吃這碗《Yen Ta Fo船麵（酸甜）》
(也有人稱為 漁夫船麵…大概是發音很像吧!!! XD)
湯頭略帶橘紅色~ 很像我們台灣甜辣醬的顏色~
這碗《Yen Ta Fo船麵》的湯，喝起來酸甜酸甜~甜中帶酸，更加爽口!!!
《Yen Ta Fo船麵》的麵條，則是搭配那種像 越南河粉/ 或 台灣客家炒粄條 的那種米製作而成的 寬版麵條
吃起來滑彈，很有米的漿香~
▼《傳統泰式船麵（辣）》
接著~ 我們開始進入辣口味的船麵啦!!!
先來試試這碗 湯色略深黑的《傳統泰式船麵》
紅色辣椒在上面，說不辣一定是騙你的 XD
真的是微微的辣+麻~
以巨鼠這種不吃辣的人來說，只吃麵還可以接受的辣度~ 但是!! 記得不要喝湯!!! 因為我吃的時候有攪拌均勻~那辣椒都跟湯汁充分混合，所以那湯喝起來真的會辣ㄟ! 我喝一口馬上喝泰式奶茶 XD
吃辣的人，倒是可以放心喝湯~ 因為對吃辣的人來說，應該只是小辣嘿^^
《傳統泰式船麵（辣）》味道略為嗆辣，搭配這種米製寬麵，剛好 麵體的厚彈實在 可以 來中和那辣感~
▼《經典東央船麵（酸辣）》
而這道《經典東央船麵》則是（酸辣）滋味
上方的花生米顆粒，搭配著米粉來吃~ 很香、又增添口感層次
我喜歡~ ^^
本來以為那一坨 紅紅的 會霹靂無敵辣
沒想到還好ㄟ~
整體混合均勻後再來品嘗~ 是辣中帶酸的 酸辣滋味唷!
這道《經典東央船麵）》搭配的是米粉~ 挺特別的!!!
米粉更會吸附了酸辣醬汁~ 更有味道!!!
▼《清燉海鮮船麵 $80》
剛剛有說，如果嫌小碗吃不夠的，店內也有提供大碗船麵的選擇
一樣是《清燉海鮮船麵》，大碗的，則是多了海鮮的部分
有一整尾白蝦 & 蛤蠣 & 小卷~ 吃起來更過癮!!!
麵條份量更多~
大碗的不僅分量升級，配料也升級~ 很划算!!!
▼《泰式炸肉 $60》
這道據說是泰國人最愛的開胃小菜之一
特殊的醃製和料理方式，讓《泰式炸肉》呈現濃厚的異國風味
那味道很難形容~就是很濃的醬香，但那味道一吃就知道 不是台灣的香料佐味
很特別!!!
▼《涼拌青木瓜絲 $50》
這道，則是我的最愛!!!
他們家的《涼拌青木瓜絲 》真的不一樣，酸味較明顯，但是辣味也是很溫和的綻放著辣度~
添加滿多的花生顆粒，所以吃起來時，除了口感豐富~ 那花生香氣也很濃郁，值得一嚐!!!
▼《椰糕 （碗仔糕）$35》
這裡還有泰國當地必吃的甜點：《椰糕 （碗仔糕）》
用了迷你版 “碗粿”碗設計盛裝
店員一端上，我們超驚喜~
算是泰國很古早味的傳統點心!!! ^^
《椰糕 （碗仔糕）》也超神奇，帶有黏性+彈性，吃起來是香香的乳香麻糬!!!
朋友的比喻也很有趣!!!
她說：「是~黏稠度更高的 雙糕潤 XD 但吃起來卻是椰漿口味的喔~」
整體來說，第一次品嘗《一口麵 Yi kou boat noodle》
給人 驚奇 滿滿!!!
份量適中，又能一次吃到 四種不同口味的船麵喔~~^^
簡單跟大家分享囉~ ✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
地址：台南市中西區大同路一段184號
電話：06-2155575
營業時間：11:00～14:00（最後點餐13:40） /17:00～22:00（最後點餐21:30）
低消：每人80元
備註：
1.憑學生證至本店消費，即送可樂乙瓶❗️ （一張學生證乙瓶，兩張兩瓶..以此類推）
2.凡打卡分享按讚，出示手機畫面，即送酥脆口口香乙份
感謝大家賞文~
以上內容純屬個人觀感，跟大家分享～～
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