美食專欄黃亞細肉骨茶｜新加坡必吃美食插旗捷運中山站
說到新加坡必吃美食，絕對少不了肉骨茶。而新加坡老字號的代表，一定也少不了黃亞細肉骨茶餐室。
如今不用遠赴重洋就能一嚐美味啦！因為黃亞細肉骨茶來台插旗囉！一口氣開了四間分店，分別是台北中山區新光三越南西店1館5F、信義區新光三越A8館3F、桃園大江購物中心GB、新竹巨城4F。
第一次用餐是在信義店剛開幕時，而這回則到捷運中山站的分店來瞧瞧。
Nini小小評>>湯頭胡椒香氣濃郁，豬肋骨軟嫩好吃。
中山站的新光三越美食在不停進駐之下，可說是百家爭鳴、美食薈萃。
黃亞細中山店的用餐空間很大，座位數多，桌距寬敞，坐起來一點也不擁擠。
高懸的中式牌匾再熟悉不過了，與新加坡本店是一樣的，鏤刻花紋、木製圓凳，為店內增添一股濃濃的老字號復古氣息。
環境、衛生沒話說，加上現在是非常時期，服務生都有配戴口罩，整理桌面時，皆用酒精擦拭消毒。
肉骨茶可以免費無限續湯喔！天寒地凍的冬日裡，每天都在找湯喝，免費續湯真的很吸引人啊！！
黃亞細不收服務費，一切餐具、醬料可自取。
由左至右分別為：蒜泥醋醬、紅辣椒、肉骨茶沾醬。
記得一定要拿蒜泥醋醬、記得一定要拿蒜泥醋醬、記得一定要拿蒜泥醋醬，這蒜泥醋醬沾什麼都好好吃！可以讓食物的美味度瞬間加一顆星。
◆推薦閱讀：中山誠品南西店美食全攻略｜各樓層餐廳導覽、菜單價位總整理
黃亞細NG AH SIO Bak Kut Teh—潮州式肉骨茶
記得小時候出國，初次嘗試肉骨茶時很抗拒，因為我一直覺得肉泡在茶裡好奇怪喔XDD被大人強逼一口後，就愛上它了！
原來是因為發音關係，與福建話的「茶」音相近，所以才稱之為肉骨茶，但其實裡面一點茶都沒有啊！不知道有沒有人第一次也跟我一樣誤會的？！(笑)
肉骨茶盛行於新加坡、馬來西亞一帶，分成黑派及白派兩種。黑派即是福建派，會用豉油(黑醬油)調味，湯頭顏色較深，故為黑派；白派則為潮州派，湯頭是用大量胡椒調味，顏色較淺，稱為白派。
而黃亞細肉骨茶(NG AH SIO Bak Kut Teh)就是正宗的潮州式肉骨茶，在新加坡已有一甲子的歷史，絕對的老字號美食。
黃亞細肉骨茶菜單menu
肉骨茶分4種：
上等肉骨茶：軟嫩豬肋排
綜合肉骨茶：軟嫩豬肋排+軟嫩豬小排
經典肉骨茶：軟嫩豬小排
鮮灼肉片湯：梅花肉片
單點肉骨茶還能享優惠加購升級套餐：
+$79：滷豬手、滷大腸頭2選1
+$59：小菜5選2(滷豆腐花干、私房醃菜、蒜香鮮蔬、滷鮮冬菇、油條+香米飯)
+$149：滷豬手+滷豆腐花干+蒜香鮮蔬+香米飯
這次點的是「上等肉骨茶」優惠套餐，加$79就能多一份「滷大腸頭」，現省$41喔！
▼情人節期間限定 2020.02.13~03.15
單身取暖餐(有意價$198/原價$325)：肉片湯、蒜香鮮蔬、滷豆腐花干、香米飯
愛你依舊餐(有意價$520/原價$610)：肉片湯、經典肉骨茶、滷豬手拼盤、2碗香米飯
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把菜單各分類都點來嚐嚐看，有肉骨茶、滷水、主食、小菜、飲料，剛剛好啊！
▼上等肉骨茶 $260
長10公分左右的豬肋排一端上桌，就是霸氣！緊接著胡椒香氣撲鼻而來……
黃亞細肉骨茶以祕製胡椒、大蒜及多種香料熬煮湯頭，光聞就令人食指大動。
豬肋排可以搭配左方黑色的肉骨茶沾醬一起食用，沾醬口味偏重，個人覺得原味就很好吃了，無需佐醬。
豬肋排輕輕一咬肉就掉下來了，相當軟嫩、入味、好吃！
湯頭入口，馥郁的胡椒香氣立刻盈滿口鼻，帶些辛辣勁，有點個性，不愧是正宗潮州口味啊！
辣度介於小辣與中辣之間，冬天喝他個幾碗，暖身、暖胃，真心不錯。
喜歡胡椒或者不喜歡藥膳味道很重的人，你可以來試試這湯頭。
▼滷豬手麵線 $165
幸虧有點這碗滷豬手麵線，味道相當不錯呀！
選用油脂少的前腳，不容易膩口。滷汁調味很棒，豬腳滷得非常入味，肉質軟嫩，皮又能保留些許Q彈，很值得單點一份來嚐嚐！
麵體相較一般傳統麵線略粗一些，所以也更有口感，軟彈口感介於白細麵線與鹼水麵之間。
記得一定要蘸「蒜泥醋醬」，咀嚼時又香又蒜又酸，增添不少味覺的層次感，而且酸香清爽的醋醬，佐上豬腳後，完全解膩，要吃幾塊都沒問題！
倘若豬腳原有85分，沾醬後絕對有95分喔^^
和朋友愛死這個醬了，還發現蒜泥醋醬無論沾什麼都好適合，朋友還說想問店家是否出售醬汁呢！
▼滷大腸頭 $79(套餐加購價)
使用多種中藥及南洋香料祕方滷製，讓大腸頭入味、無腥、軟爛，一咬就斷，如果很討厭大腸和牙齒拔河的人，這道就非常好對付，可說是完全不費吹灰之力啊！
當然，絕對要蘸上剛剛鵝樂(台)到不行的「蒜泥醋醬」，蒜香醋酸，濃郁卻又清爽。
▼蒜香當日鮮蔬 $95
鮮脆的青菜，搭配上方點綴的蒜酥入口，更增添香氣。
▼蜂蜜黃檸水 $85
見菜單上有推薦便點來試試。蜂蜜甜度適中，不會讓人覺得很淡、沒有誠意，也不會給人太甜的發膩感，加上檸檬清酸的氣息和味道，在夏天絕對是杯解渴的健康飲品。
中山區新光三越美食—黃亞細肉骨茶評價
餐點與環境整潔均不錯。
「上等肉骨茶」肉質鮮嫩好吃，胡椒湯頭濃厚，喜歡新加坡潮州式口味的人應該會喜歡，愛胡椒香辣爽勁者，不妨來嚐嚐，重點是肉骨茶湯免費喝到飽，當然要多來幾碗囉！
然後必點「滷豬手」，切記要沾「蒜泥醋醬」，請筆記。(笑)
捷運中山站新光三越美食—黃亞細肉骨茶
地址：台北市中山區南京西路12號5樓(新光三越南西店一館5F)
交通：捷運中山站1號出口旁
電話：02-25215777
營業時間：一~日 11：00~21：30
低消：無
均消：約$300~400/人
刷卡：可
服務費：無
FB：黃亞細肉骨茶NG AH SIO Bak Kut Teh
建議造訪前先確認店家最新資訊！
本文依當時感受紀錄，僅供參考。
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