美食專欄
Hello我是艾爾
最近疫情的原因，除了上班，我真的也是哪都沒去。
所以食記產能少了一些哈哈～
上禮拜因為想買鞋子，所以去了一趟三井。
我有乖乖戴口罩，請放心！
畢竟安全防疫人人有責！
就在抵達三井前一站（近銘傳大學）
我從車窗外看到了一個賣黑豬肉香腸的餐車。
想說午餐沒吃，等等下車可以去買來吃。
結果，就在我走到一半的時後，忽然被一陣酸麻香氣吸引住。
抬頭一看，原來是這家八哥重慶酸辣粉
我之前讀書的時候。酸辣粉常是我宵夜的坐上嘉賓哈哈！
因為我個人很重口味又無湯不歡。
而酸辣粉剛好一次滿足我多個願望，加上我本人就川菜控！
自然心中對它的好感度超高。
而回台灣後。我真的超少吃過酸辣粉。
所以當下二話不說，馬上放棄前方香腸小攤，直接入座。
光從外表看，其實店小小一間，
非常簡單，沒有過多的裝潢。
白色招牌還是頗亮，應該常常整理。
店外是有點像餐車的料理台，面對大街，
料理台後面則是室內座位區。
其實我早年說過，我沒有很喜歡這樣的餐廳規劃。
主要是對衛生方面比較有疑慮，但偶爾吃無妨啦。
就跟你吃夜市不會去care它是不是在大馬路一樣。
走進店裡，白色日光燈讓空間非常明亮。
可能因為疫情的原因，我們到的當下沒什麼人。
但中間也陸續有人外帶，可見生意還不錯。
雖然不是那種網美店，但周圍整理得很整齊，
桌面也擦得很乾淨，不會油油的。
因為很多這種小店，你會覺得好像永遠桌上都有一層油。
但這裡整理的非常乾淨，這點很加分。
店內其實也沒什麼裝潢，白牆配極簡桌椅。
另外，每一桌的桌上都有一包衛生紙，這點也很貼心。
牆上貼上關於八哥重慶三辣粉的特色簡介。
座位方面約莫有20個左右不算大。
我們一開始看到的時候直接傻掉，
因為完全不知道怎麼點哈哈哈！
問過之後才知道，人家是客製化菜單，
酸度、辣度由1～5，5個等級表示酸辣度，
數字越高相對的就越酸或越辣。
另外針對配料方面，如果有不喜歡的，也可以先行勾選喔！
以一行一個人的方式勾選，一份點餐單可以for多人使用。
也因為是客製化，所以儘管是同一個餐，
兩個人可能吃到的是截然不同的口味喔！
如果真的不知道怎麼點也可以問店家，
他們服務態度蠻好的，人都很友善。
回到菜單本身，其實也就只有兩種主餐。
綜合牛豬（除了煮配料牛/豬，還包含鴨血大腸等）
單點類（在牛、豬、鴨血、大腸、餛飩中選一種主要的配料）
若要多加主食每款是10元，這價錢也很OK
小菜類除了有常見的口水雞跟紅油抄手之外，
也有少見的剝椒皮蛋！
總體價格我覺得蠻ok的，基本上都是百元有找！
採點餐付款後出餐的消費方式。
接下來就跟大家分享一下艾爾今天都點了些什麼吧！
豬肉綜合酸辣粉 NT.90
它一上來我整個傻爆眼，這樣一份90也太划算了吧！
先說，主食的部份我們都選紅薯粉。
這樣一份裡面就包含了紅薯粉、豬肉、鴨血、大腸、豆皮、
最後加上酸辣粉必備的花生、酸菜以及香菜。
真的香氣沖鼻噎，那個酸酸的香氣也好迷人。
酸辣粉成不成功喝一口湯就知道，
而八哥重慶酸辣粉的湯頭，
因為加入芝麻、辣油、花椒粉、八角等多種辛香料，
在加入花生、烏醋等。
喝起來溫潤帶麻，不會到超級辣，
但就微微辣度搭配著酸，刺激你的味蕾。
有種曖昧的感覺，但非常順口。
中藥底蘊。讓你喝著有一點點回甘的感覺。
但又不會死鹹，總體算是清爽型的湯頭。
是一款你就算不敢吃辣的人也能輕鬆挑戰成功的川菜。
期待已久的紅薯粉部分，
透明帶一點點黃，吃起來非常咕溜Ｑ彈。
跟其他主食比起來相對熱量低又有一定飽足感，
重點是它跟湯頭的味道彼此不會互相打架，
但搭再一起又很Match！覺得是很棒的組合！
但先說，紅薯粉奔身沒什麼味道喔～
再來配料方面，
主配料豬肉，應該就是冷凍肉片，
但火侯掌握還算ok，沒有那種冰凍味。
嫩度也還在，重點是份量沒有在手軟，給超多！
最顯眼的鴨血部分，我覺得它的外型很特別。
波浪形，每一塊都很大塊，但氣孔不大，
所以湯汁無法完全滲透進去有點可惜。
吃起來嫩度一般，但以份量來說算是有誠意。
大腸部分，雖然有附，但存在感極低。
可能一碗只有幾小塊，有滷過但沒有很入味，表現比較一般。
最後豆皮部分是我覺得配料中最滿意的。
是使用未經油炸豆皮的生豆皮，
這種豆皮保水度幾乎百分之百，超級滑嫩！
跟湯搭配著吃超級爽口！整個很想加購哈哈哈啊！
牛肉綜合酸辣粉 NT.95
跟豬肉綜合相比貴了5塊，但其實配料都一樣。
所以我就不重複敘述。
重點講一下牛肉的部分，
牛肉一樣嘢是冷凍肉，份量也很多。
但相比豬肉遜色許多，有點柴。
所以我個人比較推薦豬肉綜合。
紅油抄手 NT.50
它們家的紅油抄手，個頭算中間值。
沒有很巨大也不是小到跟珍珠一樣。
標準的辣油搭配花生米跟香菜點綴，一份上桌滿堂紅！
醬汁味道是以辣油的麻佔的比例較多一些。
它們家的特色真的就是重麻不重辣，
所以不會讓你狂流鼻涕跟狂喝水，
所以辣我真的覺得很還好，搭配烏醋的酸。
味道不錯，但我自己是有另外再加一點辣椒。
抄手本身不到難吃，但也沒有很特別的地方，
特色不太鮮明，所以是醬料比較厲害。
總體來說這家店的CP值很高，
服務態度很好，店員蠻熱情的。
用餐環境整不花俏，但整齊明亮。
餐點以綜合值來說，在中間。
不會到難吃，但卻是適合大眾的口味。
你說有沒有到很正宗我覺得還好耶。
畢竟我吃過當地的口味，覺得原物料還是有差。
但以一般人的口味來說我覺得尚可。
吃粗飽很適合。
另外在選擇口味的時候，如果你吃很辣很酸建議可以選到4。
因為我們那天點2整個最後狂加辣椒哈哈哈！
總而言之，不雷。分享給你們囉！
【店家資訊】
店家名稱：八哥重慶酸辣粉
地址：桃園縣龜山鄉德明路117號
連絡電話：0981051227
營業時間：11:30~14:00；17:00~21:00
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