美食專欄巧之味手工水餃｜人氣水餃名店 綠藻皮包裹鮮香小干貝｜濟南路、台北商業大學、善導寺站、忠孝新生站
說到手工水餃名店，這間「巧之味手工水餃」絕對榜上有名，雖說本身不是個太愛吃水餃的人，但對於干貝水餃倒是挺有興趣的。從2005年至今已逾十五個年頭，生意只有越來越好的趨勢，聽聞附近上班的朋友談到，每到用餐時間排隊人潮絕對不少，讓我對於這水餃更是抱有更高的期望。
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「巧之味手工水餃」位於捷運忠孝新生站與善導寺站中間的濟南路上，從捷運站走來約需十分鐘腳程。附近除了學校之外，也有許多公家機關，雖附近餐廳眾多，但這間水餃名店的人氣絲毫不減，用餐尖峰時段布排隊幾乎是吃不到的，好在翻桌率和店家煮水餃的速度算快，不會花上太多時間等待。
店家有提供外帶服務，若要內用就先劃單點餐，店員會指引座位，不得不說服務態度以這熱門程度來說，算是十分親切的了。
而雖說店面有重新裝潢過，環境還算乾淨，但擁擠絕對是「巧之味手工水餃」最大的致命傷，和其他客人併桌也是兵家常見之事，用餐感受不算太好。
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「巧之味手工水餃」販售的水餃品項很簡單，僅有招牌、韭菜及干貝三種，撇除我不愛的韭菜，就各點了五顆來試試。
▲招牌水餃 $6/顆
招牌水餃餡料是以韭黃、高麗菜及豬肉為主，這個頭以一顆六塊來講，和連鎖專賣店價格相差不大，已是相當平易近人。
「巧之味手工水餃」會如此受歡迎的其中一個原因，就是當日採購的新鮮蔬菜，使得這顆看似普通的招牌水餃，一咬下是多汁又富有蔬菜天然甜味，但私心覺得如果水餃皮能少煮個十幾秒，口感會再更為Q彈，就能成為我心中那逼近完美的滋味。
▲干貝水餃 $8/顆
綠油油的干貝水餃就是店內人氣口味，相較於一般水餃皮，綠藻皮更是多了些厚度，再加上些許的獨到香氣，我很喜歡。
一顆八元，但內餡可是除了高麗菜跟豬肉之外還有小干貝，其鮮甜的滋味真的會讓人一顆接一顆的上癮。
或許就是因為材料新鮮的關係，完全顛覆了我對水餃的印象，我不愛的豬肉腥味及乾澀內餡，完全沒在「巧之味手工水餃」身上發生，若是店內環境改善，我想我會很樂意常常去報到。
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巧之味手工水餃 濟南店 /FB
地址：台北市中正區濟南路二段6號
電話：02-2321-4693
營業時間：11:00-21:00（周日公休）
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