美食專欄
對台灣人來說客家菜一點也不陌生
但頭一回聽到茶蝦飯倒是讓我好奇
客家菜吃過這麼多卻沒聽過這一味
趁著替友人慶生之際讓我開了"味界"
茶蝦飯飄香的滋未嚐過讓人難忘懷
店家資訊
我家客家小館傳承茶蝦飯
地址：112台北市北投區中央南路二段14-1號
開放時間：11:00–14:30, 17:00–21:00
公休日 : 每周一
粉絲團 :我家客家小館傳承茶蝦飯
鄰近北投奇岩站的我家客家小館
其實聽說在北投經營許久的時間
這兩年才搬遷到現在的營業位置
儘管搬遷好滋味仍吸引著大家前往
開車前來鄰近也有停車場相當便利
不過住在台北還是搭乘捷運最省事
步行過來不用花上三分鐘即可抵達
店內的座位大都屬於大桌
適合宴客聚會再適合不過
沒有花俏裝潢走樸實路線
似乎反映客家人樸實性格
畢竟在這可是以味道取勝
提供著道地傳統的客家味
不少的老饕或是名人都曾造訪留名於牆上
像美食家胡天蘭或徐天麟等都曾多次造訪
可見店家手藝非凡讓我對今晚高度期待著
對於台菜或是客家菜料理
最適合約上三五好友同行
這樣才能一吃得盡興開懷
完全適合我這種喜歡熱鬧的
尤其一起同桌分享美食最棒
轉眼菜餚已經擺滿整桌飄香
首先大大推薦店內的招牌菜"茶蝦飯"
一上桌淡淡飄香滋味實在讓人難招架
選用冷榨苦茶油搭配花東頂級部落米
一上桌霸氣十足的模樣實在讓人吸睛
約四~五人左右的份量可以吃得開懷
作為宴客絕對會讓主人家相當有面子
這道店家的招牌菜餚算是獨創的菜色
選用大尾肉質具有彈性的草蝦先炸過
使用苦茶油炒飯品嘗時會覺得嘴巴有噗滋噗滋的感覺
原來還添加了來自蘭嶼的飛魚卵增添味蕾的層次感受
讓你在品嘗時嘴巴一整個熱鬧米香茶油香伴隨著蝦香
看似衝突卻又結合的剛剛好讓味蕾充滿著淡淡餘韻在
炸蝦的香氣十足恰到好處的熟度入口充滿著鮮甜滋味
尤其不特別在調味淡淡的香氣搭配菜餚也一整個剛好
來到這也別忘了點上一份花蓮鬥雞試試
以玉米養殖的鬥雞雞皮帶著淡雅的黃色
飼養期雞隻都在山上放養因此活動力超強
每天都在山上做運動所以皮與肉之間的脂肪不過多
是屬於有在健身的雞種因此肉質充滿彈性又帶香甜
像我不愛吃雞皮的一看到都忍不住帶皮吃
一夾起來上頭都還保有著肉汁入口很鮮美
沾上一點蒜頭醬油就十分提味讓人很喜愛
當然煮雞肉的火候掌控得宜也是重要因素
說到客家菜餚肯定不會錯過客家小炒
這選用黑毛豬三層肉搭配阿根廷魷魚
搭配口感水分較多的三星蔥一起拌炒
鹹香滋味入口後不由得多扒上兩口飯
不是因為口味重而是香氣十足超下飯
還有帶著酸度的薑絲炒大腸怎能錯過
薑絲大腸入口帶著自然的醋酸味夠勁
大腸也不帶著腥味吃來更不會嚼不爛
搭配著薑絲一起入口一整個覺得開胃
堅持不使用醋精自然酸味再迷人不過
也是一道會讓人想多吃飯的推薦菜餚
滷製的桂竹筍今晚也讓人喜愛不已
吃來帶著爽脆度卻一點也不會油膩
充滿著醬香氣的滋味實在相當討喜
來自澎湖的花椰菜乾搭配肉絲拌炒
看似再簡單的菜餚入口一整個驚喜
花椰菜保有著脆度搭配肉絲添香氣
又是一道下飯的好滋味讓我好喜愛
用餐為求均衡點了一份炒什疏
簡單清爽的滋味讓人轉換味蕾
喜愛重口味的朋友可以試試酸菜炒牛肉
選用苗栗手工製作的優質酸菜製作
帶著自然的醃漬香氣又具有酸度在
搭配滑嫩的牛肉一起炒製超下飯的
感覺也超適合作為便當菜餚的首選
來自三峽養殖的鱸魚不帶著腥味
細緻的魚肉清蒸料理最適合不過
畢竟吃魚最怕的就是帶著腥味
但這個入口魚肉細嫩吸附湯汁
把魚湯拿來拌飯也是一種享受
湯品部分是味噌湯~不過可別以為就這樣
蛤蜊魚肉提味加上嫩豆腐就已經相當不錯
不過老闆說可別急著享用唷~~
轉眼端上一大盤生食級的天使紅蝦
老闆說蝦肉的部分可以生食直接吃
蝦頭的部分直接送入湯中一起煨煮
所以這可是一湯兩吃的組合菜餚
鮮度極佳的天使紅蝦直接沾哇沙米醬油
入口充滿著紅蝦的鮮甜還保有著彈性在
蝦頭則通通下鍋一起讓味噌湯增添層次感吧~~
滾過後享用一整個讓人感受到鮮美的滋味在
不自覺讓人都忍不住想在多喝上個幾碗
但是你以為就只有這樣兩吃而已嗎?!
轉眼老闆將盤中剩餘的茶蝦飯倒入味噌湯中
待茶蝦飯和味噌湯一起煮上一會後淋上蛋花
第三吃就此誕生~沒想到在這一嚐雜炊料理
所幸我前面飯吃的克制最後這鍋實在太無敵
終極的秘密吃法一鍋三吃可是得先預約的佳肴
如果你也想要這樣豪邁大啖享用著記得先預約
最後我實在不得不推薦店家的豬腳麵線
這道也是需要提前預約的佳餚菜色唷~~
上桌時老闆娘說別忘了攪拌一下在嚐
特選的麵線不像一般的那樣容易軟爛
麵條吸附著滿滿豬腳醬汁入口帶彈性
絕對適合替長輩慶生時預先點上一份
來到這享用著再傳統不過的菜餚
但是每一口都能感受到店家心意
每道料理都在下飯不過讓人喜愛
明明吃到一整個快要飽到天靈蓋
慶生的蛋糕一端上桌瞬間又開啟另外一個味蕾
美味的開心果千層蛋糕轉眼又被大家給分食掉
一行人的慶生趴吃的開心又盡興
大夥都被店家一整個餵食的飽飽
充滿著傳統又帶著家常熟悉的滋味
難怪會成為不少饕客口中必吃店家
有時候用心製作的美食入口就知道
再來就是和懂得品嘗的人一起分享
這樣的滋味讓人不推薦也難啊~~
本文餐廳資訊：
最新美食文章
