蘭亭鍋物割烹。台北頂級A5和牛火鍋。一鍋多種吃法大開眼界!
蘭亭火鍋運用創意手法,明明是吃火鍋,卻讓人以為在西餐廳,吃到各種不同料理過的牛肉
一點都不會膩,不知不覺整套餐點都完食,還意猶未盡
最近日本因肺炎而不建議前往遊玩,但是好想嚐嚐看日本經典A5和牛怎麼辦呢?
沒關係!就讓小芙帶你們一秒飛到日本,享受頂級和牛套餐!
蘭亭鍋物絕對是我心中No.1 的火鍋,吃過就念念不忘
蘭亭極致鍋物的裝潢古色古香,彷彿穿越時空來到古老年代
店內布置用大面積書法,讓人邊用餐也能浸淫在古人的墨水中
這次是來吃他們2020「旬」套餐
「旬」是使用當季食材,每季都會做更新,許多老饕都會每季來嘗鮮!
雖然是火鍋,但是有前菜、湯品、主菜、主食及甜點,非常豐富!
且跟蘭亭燒烤店一樣,都是全程專人桌邊服務
每桌都附贈花生及柚香醃蘿蔔,非常涮嘴,還可以免費續
我真的非常推薦柚香醃蘿蔔,一點也不會過酸,真心覺得他們拿來團購賣
一般涮涮鍋就只是高湯當基底
但蘭亭特別加入宜蘭玉露茶萃取其香氣,另外鍋底放的昆布跟玫瑰鹽會提鮮效果
服務員會先讓客人品茗玉露茶,感受那份清香
蘭亭的火鍋湯頭真心大大推薦,沒吃過這麼清爽無負擔,又特別美味的~
以晶瑩剔透茶湯去沖泡澳洲和牛Blackmore,熱度能讓牛肉變熟
捲成玫瑰花的和牛也在湯中綻放,看起來非常美觀且浪漫
肉質軟嫩,還帶點柚子的清香
接著就來個震撼登場!!>>日本等級最高A5和牛<<
A5和牛的料理手法居然是放在蒸籠上,運用蒸氣的方式來讓牛肉熟
一旁有沙漏計時,不會讓牛肉過分熟透的秘訣!
入口五分熟的和牛鮮甜肉汁在口中橫流,搭配菜葉吃起來一點都不油膩!
油脂香氣十足,超滿足!!
蘭亭推出的2020套餐火鍋也主打防疫主題,跟得上時事!
這時換了一份湯底,裡面添加了老菜脯、黑蒜頭、豆豉、冬菜、墨魚
其中黑蒜頭具有很高的營養價值,這些都很補身體
桂丁雞是很特別的食材,桂丁雞是台灣第一隻由民間主導、與政府共同研發的純種土雞,肉質細嫩鮮甜
當然桂丁雞也是唯一台灣可生食得雞肉喔!
這牛雜鍋不添加充滿防腐劑的高湯塊,完全都是有機小農作物,非常愛台灣也很養生
接著上和牛友三角跟和牛前腿,大片的肉真的非常氣派
服務人員把肉片放在鍋內輕涮幾秒,還貼心地幫我們剪成好入口的大小
搭配蘭亭特調的醬料,牛肉的油脂嫩滑令人一秒就愛上!
將後腰翼板、赤味增舖於杉板上,讓人聯想到岩盤浴
外層煎得焦香酥脆,淡淡的粉紅色肉質吃起來飽足感提升
主食都吃完了,接下來要進入點心時光
甜點製作也充滿視覺饗宴,準備道具也不少
先把糖水煮到沸滾,再用日式美乃滋的罐子將蛋液以長絲擠出
攪拌後迅速撈起來,再經氮氣的冷卻後放在義式巧克力冰淇淋上
完成一道經典的泰式街邊美食的奢華版,好吃又別致!
最後連台灣水果都香甜,真的是從頭到尾都不馬虎!
蘭亭鍋物割烹活用素材、徹底運用食材
讓人發現原來火鍋不但可以有很多種吃法,每一口都是美味又創意
真的令人回味無窮,一來再來吃不膩!