美食專欄店名：鷹流東京醤油拉麺 蘭丸ranmaru 中山店
地址：台北市大同區南京西路18巷6-3號
電話：暫無
營業時間：11：30～14：00 / 17：00～22：00（週六中午12：00開始營業）
鷹流蘭丸是一家在台北頗負盛名的拉麵店，
會知道鷹流蘭丸是因為之前在麵屋祥的粉絲頁上，
偶爾會看到鷹流蘭丸的動態，
所以這一次朋友約在鷹流蘭丸吃宵夜，就想說來吃吃看。
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鷹流蘭丸的是用點餐機點餐，
不過要先在門口排隊才可以，排到了才能進去點餐，
門口有些坐位可以坐，不過如果坐滿了就要站到對面的馬路上，
在冷冷的台北這樣等，感覺好像也滿有吃麵屋祥或是吉胤家的感覺。
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蘭丸SP濃湯（300元）
這個是朋友點的拉麵，
當天晚餐吃的有點多，
就沒有吃這個這們誇張的拉麵。
據朋友所說那一塊炙燒的叉燒還滿好吃的，
跟一般的叉燒厚度有差，香味也有差。
醬油拉麵（濃湯200元）
依樣分成是湯、麵、料三個面向來看這一碗醬油拉麵，
不過這一次先談料跟麵，
首先，料的部分因為點的是最基本的醬油濃湯拉麵，
所以料的部分就比較少，
叉燒肉是薄嫩的口感，
筍乾感覺還可以，不會太鹹，
海苔包著拉麵跟湯汁一起吃還不錯。
第二是麵的部分，
鷹流蘭丸的麵很有水準吃起來的Q彈度很夠，
是會讓人很喜歡的麵體，
換個方向說，在這樣好吃的麵體之下，
壽司羊認為不管是配上什麼湯頭都會讓人還滿喜歡的，
只要味道不要超過個人接受度的話。
最後一個則是湯，
平常壽司羊都會把湯擺在第一個，
不過這一次因為鷹流蘭丸的湯真的是太特別了，
所以擺在最才做說明。
首先，壽司羊必須要坦誠，
這個是很難得會讓壽司羊覺得超出可以承受範圍的湯頭，
因為不只是鹹味非常的高，連油膩度也是，
吃完之後真的會除了血糖以外的三高都爆表的感覺，
不管之前在麵屋祥的濃湯還是清湯之中，
甚至可以說是在之前壽司羊吃過的任何一間拉麵店，
都沒有感受到這麼強烈的湯頭。
豬背脂吃起來有點Q軟，
整個湯頭也因為這樣會有點黏度，
吸附性非常的好，
把麵條勾上來的時候完全不用配湯就可以有很厚重的鮮鹹味，
雖然湯的鮮度真的非常的高，是很用心的湯頭，
但是對於壽司羊來說，喝湯真的不行，
只能當成類似沾麵來吃的感覺。
鷹流蘭丸的麵應該是有挑過的才會這麼好吃，
真希望可以脂到南部有沒有是跟鷹流蘭丸用同一家麵廠的拉麵店。
感想：
鷹流蘭丸的拉麵烈性真的很高，
第一口下去的時候非常的濃郁，
給予味覺跟口感上的刺激非常的高，
但是對於壽司羊來說，也因為這樣超高度的烈性，
所以這碗麵吃到最後如果沒有配冰水，
真的不容易吃完，
更不要說是把湯喝完這件事情了。
當然每個人可以接受的程度不同，
所以壽司羊只是想說，
鷹流蘭丸跟個人可以接受的拉麵有些差距，
並不是說不好吃，
鷹流蘭丸的醬油濃湯拉麵第一口吃下去的感覺是喜歡的，
只是就跟日本和牛一樣，
對於壽司羊來說，這些都是只能淺嚐一口的美味，
多了也就膩口，也就浪費了。
回頭想想，當天應該是要試試看清湯的感覺的，
不過既然都已經吃完了，就不要想了，
下次如果真的還有機會，
可能有機會再去試試看鷹流的豚骨極匠或是蝦拉麵小櫻吧～～～
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