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濟善老麵｜台北雞湯拉麵限定版極黑羽2.0暗黑系烏骨雞拉麵

Item: 濟善老麵
Author: 布雷克的世界

發表於：2020/05/01

濟善老麵
4.5

台北市萬華區拉麵

地址: 臺北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號

電話: 0223025833

均消價位: $200

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濟善老麵是位於台北長安東路的老貳樓居酒屋所開的拉麵店，店裡只賣雞湯為主的拉麵，有老雞湯麵、老雞拌麵與極黑羽三款，濟善老麵走的是清湯系雞湯，跟濃湯系雞白湯拉麵不太一樣，老雞湯麵很厲害有三種不同吃法，味道上完全不一樣，而極黑羽是用烏骨雞去熬煮的暗黑系拉麵，整個黑不隆東的很特別，濟善老麵算是不能錯的台北雞湯拉麵店。

｜老貳樓居酒屋拉麵新作濟善老麵

知名居酒屋老貳樓先後開了重熙老麵與濟善老麵兩家以雞湯為主的

拉麵店，重熙老麵是以雞白

濃湯系拉麵為主，而濟善老麵則是以老母雞清湯拉麵為主，兩者在湯頭上就有不同。濟善老麵為於萬華火車站斜對面的巷子裡，從萬華車站步行過來大約3分鐘，從捷運龍山寺站3號出口步行約7分，濟善老麵因為在巷弄裡面，旁邊沒啥餐廳，其實還蠻隱密的。

濟善老麵裝潢或整個空間設計還是圍繞著「老」這個字，濃濃的日式懷舊風格，店內座位不多，只有九張吧台座，大部份來用餐幾乎都要排隊，這次來竟然沒有排隊，讓我蠻意外的，有一個類似神明台的桌子，放著菜單、餐具與衛生紙，反正就是自助取用，比較有趣的是店內的水用的是那種傳統奉茶的茶壺茶杯。

｜濟善老麵菜單價格價錢

濟善老麵菜單只賣三種麵，一種老雞湯麵，一種是老雞拌麵，還有一種限定闆的極黑羽2.0的烏骨雞湯拉麵，前兩款菜單上價格為200元，而且還免服務費，以台北拉麵價錢來說，並不會算太貴，極黑羽2.0價格是380元，拉麵都可以免費加一球麵，其他拉麵配料也有加價的價錢表，小菜有五六種，落在30元到40元之間。

脆皮豆虎 NT$40元

濟善老麵本業是老貳樓居酒屋，所在小菜方便還蠻有水準的，像這個脆皮豆虎，是用雞蛋豆腐裹粉去炸，外層酥脆，但裡面非常滑溜，沾上特製日式醬油與蘿蔔泥，清爽好吃。

和風鮮蔬 NT$30元

和風鮮蔬會放上一些柴魚片與淋上日式醬油，有鹹的味道，但很清甜，還有柴魚香氣。

｜三種吃法不同變化的濟善老麵雞湯拉麵

老雞湯麵 NT$200元

老雞湯麵湯底是採用老母雞去熬煮的，走的是比較為淡的老母雞清湯，好像是我們在吃辦桌菜都會有的那甕雞湯，但沒有中藥味，單純就是雞湯的清甜溫醇，不像一般豚骨拉麵那樣的濃稠，這種清爽的湯頭也不會很淡，蠻暖胃舒服，鹹度也不高，店家有建議吃法，先吃原味吃了1/3之後再加入濟善老麵所附的水果酒，一入口荔枝的果香很清甜，帶有水果的雞湯很特別，不會讓人覺得很衝突，再吃1/3之後加入柚子胡椒，這時候老母雞湯變成重口味的辛鹹，一碗麵三段吃法，三種口味很有層次感。