美食專欄
濟善老麵主打淡麗老母雞湯底拉麵，走清爽系列適合台灣人的口味，自從去年掀起一股雞湯拉麵熱潮後，我就不斷在尋找好吃的雞白湯拉麵，這次尋找到了濟善老麵，除了有受歡迎的雞白湯拉麵，還有隱藏版烏骨雞湯底的極黑羽拉麵，每日限量十碗。
位於艋舺大道上的濟善老麵，是重熙老麵的新品牌，兩家拉麵最大的差異就是，重熙老麵是以大火熬煮的濃厚雞湯底；濟善老麵則耗時是以大量雞骨，用小火慢燉煮的出來的清爽雞白湯，各有各自的擁護者，開在距離捷運龍山寺站步行八分鐘的地段，但距離萬華火車站是相當的近。
濟善老麵剛好在一個巷弄內轉角處的位置，採取登記排隊制，需先打開外帶窗口在那邊填姓氏、人數，輪到的時候會現場叫號，因為沒有特別的標示，所以第一次來的客人都會先進店內，再一頭霧水的走出來，還好已登記排隊的客人都會好心告知怎麼排隊，建議店家可以放個立牌，讓大家一目了然知道該怎麼排隊。
這天我們抵達後大約等了快一個小時才入座，建議可以離峰時段再來，或是開店前早早來排隊，店內的內用座位只有七個，如果遇上動作很慢的客人就需要等很久，加上外送跟自取外帶的人也不少，店裡所有餐點都有做外送，配合的平台也蠻多，包括蝦皮外送、ubereats、Foodpanda、Lalamove等，所以要吃上一碗雞湯面是需要耐心等候的。
知名的萬華林建發仙草冰、燒仙草，就在步行不遠處，推薦可以當飯後甜點，或是排隊期間解渴的飲料，我們是先登記排隊後，一位去買仙草茶來解渴，非常好喝回甘不死甜，感覺仙草冰也很好吃，可惜最後吃太飽沒辦法再吃，但是可以當作一條龍行程！
好不容易入座，古早味的水壺與裝潢擺設，筷子湯匙需自取，可以看得出來店裡非常忙碌，我們直接各來一碗必嚐的黑白拉麵組合，加上小菜等待雞湯麵上桌。
濟善老麵的拉麵有三種選擇，老雞湯麵、老雞拌麵、隱藏版極黑羽2.0，可以選擇湯頭鹹度，加點配料雞肉丸子、雞叉燒等，副食有野菜炊飯可以搭配，小菜有脆皮豆虎、雞皮仙貝、剝皮辣椒皮蛋、和風鮮蔬、和風冷豆虎、柚香蘿蔔。
雞皮仙貝$40
我個人超愛鹽酥雞的雞皮，所以看到雞皮仙貝必須點，吃起來一點也不油膩，酥脆香濃的雞味，搭配的醬料是柴魚醬油佐蘿蔔泥，但我覺得不沾也好吃，看到之前有人說沾粉類可能更為合適，像是胡椒粉或唐辛子等。
剝皮辣椒皮蛋$50
剝皮辣椒已經剁成碎丁狀，所以吃起來不會過辣，搭配淋上醬油膏的皮蛋，真的蠻開胃的。
老雞湯麵 $200
（淡麗老母清雞湯、雞叉燒、大白菜、青蔥、半顆溏心蛋）
老雞湯麵湯頭看起來確實清爽，吃起來是濃濃台灣味風味的拉麵，這一碗拉麵有三部曲，除了可以先吃三分之一品嚐原味湯頭之外，接著我們可以將水果酒加進碗中，這時候湯頭會帶一點甜味，再吃到只剩三分之一的時候，碗邊的柚子胡椒加進去碗裡，天阿也太好吃了吧！喜歡～（我就是個柚子胡椒控）
雞叉燒嫩度很夠，不愧是使用舒肥法的嫩雞，用清澈的老母雞湯頭搭配讓人一口接一口的雞叉燒，整體感覺清爽不油膩，夏天來吃一碗也不覺得太厚重，尤其是搭配柚子胡椒風味的吃法很喜歡，應該是大部分女性都會喜愛的一款拉麵。
這次我選的是鹹度正常的老雞湯麵，覺得蠻剛好的，如果喜歡再更清淡的朋友可以選淡麗湯頭，濟善雞肉丸子是我們另外加點的，可以直接吃或丟進湯頭中，這雞肉丸子可以讓拉麵更為豐富，不乾柴又入味的雞肉丸子，處理雞肉完全是濟善老麵的強項，推薦可以點。
極黑羽拉麵2.0 $380
（烏骨雞、大白菜、青蔥、半顆皮蛋、半顆溏心蛋）
特別以烏骨雞去熬製的湯頭，喝起來清甜不膩口，我們特別選了淡麗口味，來詮釋這碗 極黑羽2.0 拉麵，除了可以吃原味，重頭戲就在把皮蛋跟溏心蛋搗碎，整個融入湯底當中，喝起來十分濃厚的特殊香氣，推薦給喜愛皮蛋的人！
因為湯頭選淡麗，所以極黑羽皮蛋味雖濃郁，可是喝起來是清爽的，最後整碗湯頭都被我們喝光，十分優秀！一般日式拉麵都會有湯頭過鹹的問題，像我吃一蘭是從來沒有把湯底喝完的，永遠看不到碗底的字，我真的是很怕湯頭鹹的人，在濟善老麵卻能把雞湯底的湯喝完
野菜雜炊便當$80
吃飽後我們外帶了一個只要$80元的野菜雜炊便當，以淡麗雞湯煮成雜炊飯，配料也精緻不馬虎，用雞油炒大白菜、搭配柚子蘿蔔、酒香溏心蛋、舒肥酒香雞叉燒，清爽又不油膩的便當，連注重健康飲食的健身控也合適，比起自己準備，濟善老麵的超值便當可能是更為划算的選擇，也算是店家回饋給鄰里的便當價位，適合附近的學生或上班族。
濟善老麵
位置：台北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號
電話：02 2302 5833
營業時間：12:00-14:30 17:30-21:30
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