台北市中山區美食推薦安東建一水產『安東建一水產|居酒屋裡面竟然有超浮誇手抓海鮮盤』- 布雷克的世界 - 愛食記 最好用的美食App

真的很難得在台北也能吃到這麼浮誇的海鮮盤,安東建一水產雖然在不起眼的巷弄裡,但料理卻是很直求對決的經典手抓海鮮,好不好真的很吃食材,但吃過安東建一水產,真心覺得老闆慧眼視海產,整個海鮮真的很威,真的是非常好的享受,安東建一水產的消費方式也很直球對決,2000元、3000元、4000元還是隨意讓師傅配,很適合紀念日或商務來用餐的地方。


|巷弄裡超浮誇海鮮盤安東建一水產

安東建一水產就位於台北安東街巷弄裡面,不論是從捷運忠孝復興站還是南京復興站步行過來大概都要7~8分鐘,雖然這條巷子看起來很低調,就好比如一般住家的巷弄,但安東建一水產的門面就很浮誇,整個木造感覺就像是去一間非常高檔的餐廳,雖然做了一個小小的窗戶,但整個隱密感非常好,很適合招待朋友或者是重要聚會來這用餐。

安東建一水產

微風建一食堂

第二家店,這邊的經營方式就很單純,不囉嗦,用直球對決,用最簡單的方式給你食材最原始的風味,只有簡單的蒸煮海鮮處理就上桌,鮮度不行就會直接被淘汰,這種海鮮盤在國外還蠻流行的,像我之前就在西班牙葡萄牙都有吃過,但在台灣卻是第一次。

|安東建一水產用餐環境

安東建一水產位置真的不多,而且全部都是板前座位,全部只有10個座位,而且都是固定座位,然後裡面整個木造看起來很有質感,因為是板前座位,所以都可以欣賞到師傅在廚房的精湛手藝,然後油煙處理的還不錯,在料理的過程中也不會有甚油煙感,店裡面主打海鮮,旁邊有三大缸活體海鮮,光看就覺得很威,不得不說老闆真的是個很龜毛的人,連廁所都是用免治馬桶,真的很少去看到一家餐廳連廁所都這麼注重。

|安東建一水產菜單價格價錢

安東建一水產菜單主要就是美式熱拌海鮮與經典手抓海鮮,總共分成2000、3000與4000元三種價格,

經典手抓海鮮

會有八種醬料可以選三種,再來其它的就是單點部份,有海鮮也有西班牙伊比利上蓋、美國肋眼跟宜蘭櫻桃鴨,

安東建一水產菜單

就是直球對決,不是海鮮就是肉類,然後來到這種居酒屋單然還有酒單,酒的總類還蠻多的,店家也有寄酒的服務。

|安東建一水產超浮誇手抓海鮮

經典手抓海鮮 NT$2000元(每人)

安東建一水產光是這一盤經典手抓海鮮上來還蠻震撼的,從前面生蠔、帆立貝、鮑魚、紅螺、海螺、台灣海白蝦、澎湖大明蝦、 蝦蛄、紅蟳、松葉蟹與青龍,整個有12種海鮮,一整個真的很誇張,然後每次來可能都會有些許不一樣,這種新鮮海產就是要季節。另外還有安東建一水產還有搭配日式薑醋、紫蘇桔醋、咖喱風味、微辛雞尾酒、味增芥子、玫瑰胡麻、洋風酒醋與柚子酪梨8種調味,可以任選三種,雖然我覺得單吃就很鮮了,但加一些醬料會讓整個味蕾豐富許多,我個人還蠻喜歡微辛雞尾酒,有一點點辣度但也有一點果香的微酸,沾海鮮還蠻搭的。

紅螺與海螺整個就很大顆,咬起來很有彈性,會有微微海鹹的感覺,一般來說這種螺肉的尾端會比較腥一點,也會比較寒,但這邊吃起來完全不會覺得太苦腥,還蠻不錯的。帆立貝有稍微的炙燒過,那個鮮嫩感真的很威;鮑魚不得不說那個口感會讓人印像深刻,最後的生蠔滑嫩鮮甜,真的是大大加分。

光是蝦類就有青龍蝦、海白蝦跟大明蝦三種,海白蝦的口感就很鮮甜的,大明蝦肉質更彈牙,味道上完全不會粉粉的,最後的青龍蝦,雖然不像是波士頓龍蝦那麼多肉,但鮮度絕對是優勢,還搭配著那迷人死的蝦膏,真的很爽。

紅蟳蟹膏真的很棒,一直是我的最愛,鮮度整個很濃郁,蟹肉也很甜,蟹螯已經有處理過,還蠻好撥殼的,吃起來肉質真的很棒。松葉蟹的蟹螯肉質雖然沒有紅蟳那麼扎實,但鮮度可以說是更高一等級,另外松葉蟹蟹腳真的很好吃,新不新鮮就看是不是一挖就起來,吃進去是滿口的鮮甜感,會很有滿足感。

建一每日味噌湯

雖然是隨餐附的建一每日味噌湯,但這麼高檔海鮮水產的居酒屋,這湯當然也不簡單,光是味噌香氣真的不錯,不會太酸也不會太鹹,有洋蔥清甜與青蔥香氣,豆腐都有炙燒過,讓口感的層次不一樣,湯裡面還有鮮魚,整碗感覺還不賴。

美國肋眼 NT$780元

選用美牛Prime等級的肋眼部位,光聽就知道這塊不簡單,烤過後將整個油脂鎖在肉裡面,烤牛排需要時間等候,靜置會讓整個肉汁更為明顯,沒想到安東建一水產除了海鮮處理那麼好之外,連牛排也處理的不錯,肉的粉嫩非常誘人,咬下去的油脂很舒服肥而不膩,沾胡椒鹽之後感覺會更甘甜一些,另外還有漬洋蔥,會有一些胡椒原有的香氣跟洋蔥清爽感。

握壽司四貫(招待)

吃到最後,安東建一水產的主廚要不要來個壽司,當我們還在思考今晚的肚子如何時?主廚很帥氣的就在板前開始動作,這握壽司就好比高檔鐵板燒最後給一盤炒飯的概念,做為最後墊肚子的澱粉類食物,然後主廚會依照每天水產的狀況來題供,今晚就金目鯛、紅甘、鮭魚與鮪魚這四貫握壽司。

金目鯛、紅甘、鮭魚與鮪魚依續上桌,金目鯛吃起來很綿密的口感,是屬於少油脂的魚種,吃起來口感挺不錯的;紅甘有著淡淡的素雅鮮度,主廚師傅刀工將筋膜斷開,吃起來口感真的很舒服;前兩貫算開頭,接著進入油脂較為豐厚的魚種,炙燒後的鮭魚,吃起來油脂很舒服,鮮度整個起來;接著最後一貫的鮪魚,你真不得不佩服師傅的刀工真的很細,吃起進真的是綿綿的,味道的很舒服,這四貫下去讓人有種意猶未盡的感覺。

安東建一水產不論裝潢還是料理真的都很到位,一進去的木造建築就像是來到日本一樣,然後海產食材的新鮮度也真的讓人折服,非常直球對決的料理,也非常讓很豪爽的一夜,想吃精緻新鮮海產的就來到安東建一水產,絕對不會失望。

安東建一水產

地址:台北市安東街4-1號

交通

捷運忠孝復興站步行約7分鐘

電話:(02)2777-1113

營業時間:1100~1400;1800~2300


更多 安東建一水產 的資訊(營業時間、菜色...),可點擊下方卡片觀看介紹:

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