美食專欄丞祖胡椒餅 大南店-士林夜市美食小吃,邪惡起司拉絲胡椒餅
發表於：2020/06/01
丞祖胡椒餅 大南店，在大南路上靠近基河路，附近的承德公園就有收費停車場，從士林站步行大約7分鐘可抵達，從劍潭站大概要走11分鐘
位置就在大南路和小西街的轉角處，從基河路轉進大南路走個幾步就會看到
我們來剛好遇到胡椒餅出爐～飄出來的香氣，還沒看到招牌就先聞其味
這時看到裡面的工作人員正在製作胡椒餅，常常在做麵包、披薩的我，忍不住就想看一下專家是怎麼揉麵的，於是就跟裡頭的阿姨聊了一下
阿姨手腳超快，不一會兒就已經包了五六十顆胡椒餅，每顆胡椒餅還要放上酥油，這是有層次、酥脆餅皮的秘密
炭火正旺，只見掌爐大哥豪不猶豫地將胡椒餅貼進烤爐的內壁
大約10~15分鐘，胡椒餅就烤好啦！胡椒餅餅皮上有黑白芝麻記號，讓店家可以分辨口味，價目表上面有口味記號的標示，但對客人來說，不同顏色的包裝袋口味標示，更容易分辨
胡椒餅開始陸續出爐
熱騰騰五、六十顆的胡椒餅出爐，口水也快滿出來
起司豬肉
終於可以開吃！和基本款豬肉餡不同的地方是：起司取代了
三星蔥
，不吃蔥的同學可以選擇起司豬或起司牛，瞧瞧這邪惡的起司可以拉絲拉這麼長哩！
豬肉
說到胡椒餅我最喜歡的還是傳統豬肉的口味，一口咬下去，湧出的湯汁、扎實的肉餡滿是肉香、還有三星蔥的香味、胡椒的辣味和香氣，濕潤的內層餅皮和酥脆外層，形成了多層次的風味和口感
泡菜豬肉
泡菜豬肉感覺就很韓式，紅通通的泡菜視覺上還蠻美的
咬個幾口，湯汁湧了出來，吸吮著酸酸辣辣的滋味，無辣不歡的同學可以選這個口味
泡菜吃起來不會太辣，也不會太酸，很均衡的風味，味道稍微重些，豬肉餡就像從主角變成了配角，但豬肉的口感撐起了飽足感
<此篇為採訪邀約文，內容為安魯魯真實體驗心得>
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本文餐廳資訊：
丞祖胡椒餅 大南店
· 台北市 士林區 · 15則評論
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