美食專欄牛頰肉大膽用,東館牛牛肉麵/台北麵食館推薦/東館牛菜單
相信每個人心中都有一碗絕對牛肉麵。
牛腱肉、牛肋條是牛肉麵中的常客
但你有吃過牛頰肉的牛肉麵嗎？
也許是衝著湯頭、肉塊，或是特別好吃的麵條，
如果還能同時擁有服務熱忱與溫度，
那自然對品牌價值再加分不過了。
-
東館牛肉麵創辦人16歲就進了廚房，
走了餐飲圈子一大回，最終投其所愛，
兩年的琢磨研發出牛肉麵湯底、麵條，
終於做出自己最滿意的味道。
-
▲優惠活動
店家祭出內用可享用免費小菜優惠。
當然也可以使用振興三倍券支付。
方法如下：
1.到東館牛粉絲專頁按讚。
2.google 商家評價留言。
粉專更多日常 來找我們玩！！
《 INFO 》
店名：東館牛肉麵
電話： 02 2231 8822
地址：台北市中山區南京東路三段109巷15號(捷運南京復興1號出口步行約莫3分鐘)
粉絲專頁：東館牛肉麵
IG：東館牛肉麵
GoogleMap：東館牛肉麵
營業時間：週一至週六11:00–20:00
*每週日公休*
▲交通位置
東館位於捷運南京復興，從1號出口步行約莫三分鐘即可到達，
每到中午時間就會有熟門熟路的上班族湧進覓食。
-
獨棟的主題建築格外搶眼，
白面牆色與日式平面風格自在文青。
加上附近有大型停車場好停車 ，
吃完還可以逛逛公園運動消化，
真有身處台中餐廳的錯覺。
▲用餐空間
獨棟的空間有兩層樓，一樓用餐區有櫥窗吧檯，
用餐起來讓人放鬆自在，透明玻璃窗是廚房，
全透明化的餐點製作過程，讓人感到安心
也享有乾淨又無氣味的用餐感受。
-
二樓空間直通屋簷，閣樓設計寬敞又明亮，
難得出現在北市中的格局印象讓人深刻。
▲自助餐具區
除了牛肉麵酸菜搭檔，還有店家自售的招牌辣椒醬。
餐具們也都十分講究乾淨，讓我們安心又喜歡。
▲皮蛋豆腐$40｜▲鹹蛋苦瓜$40
夏日經典小菜。豆腐淋醬淺淺蒜蓉醬汁好爽口，
皮蛋也大顆、蛋黃膏狀又飽滿。
-
山苦瓜的口感鮮脆，吸收了鹹蛋炒出的油香與金沙，
可惜就是油膩了些。
▲韭菜水餃$7(一顆)
水餃皮怎麼可以這麼薄，會有懷疑人生的那種，
根本是湯包等級！大顆的餃子皮透晶亮，
鮮綠的韭菜餡料若隱若現，手橄餃皮彈牙有咬力。
-
嫩綠的韭菜佐著絞肉鮮甜，雖然沒有明顯肉感，
但餃子本身鮮味十足相當好食。
▲辣椒醬｜保溫不鏽鋼杯
主廚研發招牌辣椒醬，辣度與麻度沒有在客氣，
飽滿的香氣更是餐桌上最佳的提味備品。
-
店家訂製不鏽鋼飲料杯，「 我懂你的不平凡 」
可以讓飲料加分，並保持冰涼。
▲牛肚$130
牛肚滷泡上焦糖色，柔軟的咬感帶點
韌性，香氣又飽滿美味。
-
▲豬腳$100
八角與花生的入菜讓豬腳散發迷人的傳統古早味，
滷汁則來自中藥與八角香氣。
取自中段部位，鹹甜醬汁滷至入味，
保有彈牙口感耐吃不油膩，可惜有部分燒的毛孔帶粗糙，
影響了口感。
1103
-
▲小菜拼盤/大份 $100
拼盤中有豆干、滷蛋、海帶與花干，品質與新鮮度都相當優秀，
中藥材滷汁中帶點膠質，醬香滋味十足濃郁，
再搭配薑絲與青蔥更加爽口。
當然再沾點招牌辣椒醬會更過癮、涮嘴。
▲蛤蠣雞湯$120
我們覺得這碗湯絕對必點！以蛤蜊、蒜頭打穩基底，
湯頭鹹鮮味來自海味與內斂蒜香，雞腿油脂發起潤滑作用，
雖肉質燉煮至化口，卻還是能感受雞肉原始優質品質。
蛤蠣不只是提鮮，大顆的尺寸更是飽滿多汁。
-
▲酸辣湯$55
酸辣湯餡料整個超多！湯頭勾芡濃度相當適中滋味微酸爽口，
滿滿里肌瘦肉絲、木耳與筍絲等，
可惜瘦肉稍稍老口，少了些滑順。
▲牛肉麻辣乾拌麵 $85
如果今晚想過過辣癮，那麼這碗拌麵應該不會讓你失望。
辣度來自自製辣椒醬，加上花椒等配方沒有多餘油膩感。
-
但後勁的麻度與辣度驚人，想挑戰建議從冰箱拿出飲料預備，
或者請廚房事先調整辣度。牛肉塊與湯麵中相同，彈牙飽滿又結實。
▲半筋半肉紅燒牛肉麵$220
湯頭嚴選數十種天然中藥材，傳承古法熬製味甘醇口，
並堅持不添加任何人工味精，鮮甜原味的果酸搭配紅燒，
中和出豐富飽滿滋味。
-
牛肉選用牛腱心、牛頰肉，雙重的口感相當加分，
刀功造就不鬆散且略彈牙口感，
牛頰肉柔軟有嚼勁的滋味又富膠質。
牛筋燉煮功夫一絕！焦糖色中帶著剔透感，
ㄉㄨㄞ感軟中帶Q，嫩口好咬卻還能帶著咬勁。
▲酸菜
吃得出店家自己手抄，鮮、爽、脆口
也不會搶走牛肉麵本身風味，
▲半筋半肉清燉牛肉麵$220
與印象中的清燉湯底有所不同，蔬果的酸度略為明顯，
牛骨熬成的湯底清爽甘甜，同行的夥伴笑著說種喝天然果汁的錯覺。
-
拉麵可選擇粗麵、細麵，粗麵很會吸湯享受一碗如美味的牛肉麵，
可以說是讓人非常滿足。湯頭是屬清爽鮮甜的湯頭，熬出的湯頭，
喝起來有著豐富的層次，又帶有中藥的香氣和清甜滋味。
粉專更多日常 來找我們玩！！
響酒食 ‧ 旅生活 【 Dustin貪食嗑 】
一對情侶透過文字溫度，行腳生活中更多可能。
本文餐廳資訊：
最新美食文章
