美食專欄
日和是2018年初在大直開了第一間創始店，引進了日本各地的優質和牛，專門零售品質優良的和牛，大大的白底招牌和紅色大字非常好認，如果想要買和牛這裡是一個很好的地方。
店裡的環境還滿寬敞的，選購起來很輕鬆，店裡也有提供座椅給需要等待現切的客人，因為店裡有提供客製化的現切服務，對於家裡沒有專業設備可以切的客人來說非常方便，櫃檯上放的是日本和牛推廣販售店的認定證。
店裡還有各式不同和牛品牌的旗子，我們今天買的是大分和牛，大分和牛就是以前數度榮獲日本第一種牛冠軍且大家比較熟悉的豐後牛，在豐後牛這品牌歷史達到百年的時候，重新建立了新的縣產和牛品牌大分和牛。
店裡有專用的冷藏保鮮櫃，可以控制溫度與濕度，讓和牛保持在介於零度到結冰點的微凍的冰鮮恆溫帶，透過精密的溫度誤差控制，可以延緩牛肉肉質老化，非常的專業。
現場有提供現切服務，店裡剛好在切和牛火鍋肉片，在低溫的環境內切，以確保牛肉品質，開放式的廚房讓人可以看到師傅的動作和包裝，一切都很嚴謹跟細緻，這都是經過日本師傅技術傳授的喔。
切完的和牛包裝完的樣子，拿來送人肯定會讓人感覺到非常的有誠意。
店裡的牛肉有分很多種品牌跟部位，我們今天買的是大分和牛等級A5的肋眼牛排，一次可以吃到肋眼心和上蓋肉，整塊牛排油花分布細緻均勻，就想是雪花一般，光看就讓人知道這片牛排肯定很好吃。
店家很貼心的問回家的路程，以便做好回家路上的保鮮，有提供保鮮袋和冰塊，以免因為交通的因素而影響了一塊好牛肉。
大分和牛認證標籤貼紙，說明了這塊和牛的品牌。
在產品標籤上還有ID可以查詢和牛的生產履歷。
美麗的油花在下鍋前先放在室溫回溫後再下鍋煎。
大火熱鍋後沒有放油直接下鍋煎，和牛的脂肪非常豐富，大火煎一下就釋放非常多的油脂。
表面煎的焦香酥脆，在炸一點蒜片和準備一些蔬菜和薯塊，在家不用出門就能吃到美味的和牛牛排大餐。
A5和牛軟嫩的口感不用說，大分和牛吃起來口味很濃郁，油脂入口即化，彷彿用舌尖就能頂開，不需要咀嚼就能在嘴裡融化，簡單的海鹽胡椒調味更能帶出大分和牛本身濃郁的香味和美味，大塊的和牛也吃得很過癮又不傷荷包。
【各項評比】
▲整體★★★★★
▲價位★★★★★
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★★
▲服務★★★★☆
【門市資訊】
▲店名：日和RIHE A5和牛專賣
▲地址：台北市中山區北安路464號▲電話：(02)2533-9177▲粉絲專頁：https://www.facebook.com/rihea5/▲官方網站：http://www.rihe.com.tw/▲營業時間：
週一至週六 10:30–19:30
週日公休
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