美食專欄
鄰近捷運新埔站的漁網居酒屋，從3號出口只要步行3分鐘的距離，就可看到一塊白底黑字的醒目招牌，暈黃的燈光配上高懸著的霓虹燈籠，彷彿置身日本街道，目光穿透進兩側落地窗，一排排的玻璃酒瓶陳列於窗邊，營造出渾然天成的懷舊日式風格。
一走進店內映入眼簾的即是長型吧台與滿掛的旗子，當天因為是平日晚上7點多，還不到居酒屋的巔峰用餐時段，反而讓我與友人可以挑選較寬敞的座位，以最舒適的姿態享用美食。
店裡再加上吧台其實座位不算多，如果是假日晚上想來用餐，還是建議先向老闆預約，以免向隅。
當天點了滿桌老闆推薦的招牌菜，光從簡單的細節，即可感受到店家想把最新鮮的食材給客人享用的誠意，和煦繽紛的色彩挑起每個食客最深層的悸動，真材實料保證不容錯過！
來居酒屋必吃的鹽烤蝦，烤熟的外殼色澤橘紅通透，剝開後肉質緊實肥嫩，連不太吃海鮮的我都沉醉於蝦的鮮甜。
午仔魚脂肪較一般魚類高，富含豐富油脂、肉質細膩，烤後加點鹽就很美味，覺得不夠味的話，也可以擠點檸檬增添香氣。
鹽烤軟絲真心大推！常被誤認為花枝的軟絲肉質雖然沒那麼肥厚，但口感鮮甜甘脆，軟嫩適中，不論搭配胡椒鹽或沾點店家特製的沙拉醬，都是讓人難以忘懷的好滋味。
光熱騰騰的酒燒蛤蜊一上桌，就被一顆顆飽滿的蛤蜊給驚住，如此豐碩肥美的浸泡在暖呼呼的熱湯裡，咬起來多汁Q彈，融合酒香及蔥香的湯頭濃郁鮮甜，天衣無縫的絕妙搭配，非常適合醒酒暖胃。
生魚片之於居酒屋，如同陽光之於大地，是不可或缺的必要存在。好的生魚片除了要沒有腥味，還要入口即化，如同在嘴裡炸開了煙花般的鮮甜，漁網做到了，連恐懼魚腥味的我都塞了好幾片入嘴，視生魚片如命的老饕們千萬不要錯過阿！
吃多了海味，總要來點鹹香料理調劑味蕾，這道明太子烤洋芋不只外表饞人，連口感都無與倫比的驚人，滿溢的明太子裹著新鮮洋芋，上層烤得金黃酥脆，內層馬鈴薯十分軟綿，是道大人小孩都愛的料理。
光是鋪滿翠綠的蔥花就足以讓人垂涎，調味過的雞腿肉烤的柔軟，灑點黑胡椒帶出香氣，層層堆疊的口感飽滿迷人。
佈滿醬汁的豬五花遇上清爽的鮮紅小番茄，強烈的鹹香味柔和不少，搭配在一起反而呈現清新的口感。
採用少量的裹粉入鍋油炸，酥嫩的薄皮與雞肉本身融為一體，外酥內軟保留肉汁原味，不像一般炸雞皮與肉是分開的，一口咬下香氣撲鼻而來，十分療癒人心。
我們還點了當日最新鮮的鮑魚以及鮮少人知的鮑魚肝臟，簡單使用醬汁調味就很好吃！只能說海鮮料理不斷在顛覆我的眼界。
經長時間佐以各式食材熬煮而成的牛雜湯，白濁湯底裏頭藏不住清晰可見的豐富內料，牛肉燉煮得軟嫩卻不失韌勁，舌尖即可感知湯頭的鮮甜滲透進肉裡，清透的麻香味四溢，溫熱的暖意隨即竄流全身。
第一次嘗試比目魚鰭邊肉的我，著實被他入口即化的口感給驚豔到，透白如白雪般的外表，也同雪般的融在嘴裡。
前面的鹽烤軟絲已經讓我讚不絕口，軟絲握壽司自是不會讓我失望，肉身用刀片輕輕划開，炙燒後表面呈現灰褐色方格，擺放點蔥花不僅提味還美觀。
鮭魚肚握壽司也是一般居酒屋的必備餐點之一，炙燒後表面逼出層層油花，再加點晶瑩剔透的魚卵做搭配，綿密柔嫩的口感不斷刺激著味蕾。
不用昂貴的食材，樸實平淡的料理反而最能勾動人心，明太子海鮮炒烏龍看似簡單不過，但經過店家的巧手，使各項素材完美結合，濃郁的奶油明太子緊緊依附著Q彈麵條，醇厚的香氣渾然天成，隨著鮮蝦、洋蔥、清蔬一同拌炒，香而不膩，上癮的滋味如此怦然心動。
切得薄細的松阪豬撒上白芝麻點綴，有嚼勁的肉質佐以胡麻醬所散發出的濃郁香氣，很是迷人，擠點檸檬汁讓整體口感更清爽。
【各項評比】
▲整體★★★★★
▲價位★★★★☆
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★☆
▲服務★★★★★
【門市資訊】
▲店名：漁網居酒屋
▲電話：(02)2254-5101
▲粉絲專頁：
https://www.facebook.com/漁網-居酒屋-422151868212390/
▲營業時間：
週二至週六 17:00-23:00
週日 17:00-22:00
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