165 篇文章, 20 位粉絲

不預約喝不到:隱身在書櫃裡的鮮奶茶專賣店,特殊調酒系鮮奶茶,來場舌尖的世界旅行-福奶茶FU Milk Tea

Item: Fu milk tea 福奶茶
Author: Ling’s 美食x幸福遊

發表於：2020/10/03

Fu milk tea 福奶茶
4.5

台北市松山區約會餐廳

地址: 臺北市大安區瑞安街135巷4號

電話: 0922114529

均消價位: $300

同步發表於: 部落格連結

台北這家不預約喝不到的鮮奶茶專賣店低調紅了好久,低調隱身在質感餐酒館二樓,每日僅有十個場次,從一進門口找入口就是相當神秘的體驗,以調酒理念調製出一杯杯融合世界特色的鮮奶茶,這次因為朋友介紹來到這家福奶茶,這篇也會詳細介紹店家環境及特色飲品還有品嘗後的心得小分享。

｜粉絲專頁｜預約訂位｜

地址：台北市大安區瑞安街135巷4號2樓

營業時間：下午2:00 – 下午10:00(星期一二公休)

※店家採預約制,每人低消一杯飲品。

福奶茶店家環境

福奶茶隱身在SELF Oasis餐酒館二樓,推開綠色大門走進一整片綠意,各種小清新盆栽錯綜垂落,不同以往餐酒館給人的感覺,這裡從下午兩點就開始營業,午後也可以來杯充滿輕酒精的微醺;二樓則是調酒系鮮奶茶福奶茶所在地。

這裡彷彿像是都市裡的小綠洲,蠻喜歡這樣的氛圍。

整個一樓空間都是SELF Oasis的空間,因為太美了,就多拍了幾張,下次會想要來這邊吃輕食跟調酒即無酒精飲品,都很棒。

前往二樓福奶茶的入口就在書櫃後面,然後要怎麼開啟通往二樓的大門…要自己尋找囉(我們找了快十分鐘XD)

通往二樓的一隅,看到小時候阿嬤的復古玻璃窗,讓人會心一笑。

有種踏入時光機器走入已經褪色照片裡的感覺,店內的這個角落刻意營造復古感,與我們從樓下走上來的時尚感形成強烈的對比。

特地選了下午兩點第一個場次入席,陽光恣意灑下窗戶與隨意搭配卻又融合放鬆的空間感,一個場次最多10人的預約制,不會太過擁擠之外,有種被服務的專屬感;吧台有種年紀感,坐在吧台前面放空有種歲月靜好之感。

座位區真的不多,以多種風格作為拼貼而成,不同於吧台的沉穩,這裡有種淡雅的小清新。

這裡也會提供各種奶茶的聞香瓶,不知道怎麼選擇時可以打開來聞看看,因為新版菜單剛上線沒多久,目前的聞香瓶是提供舊款的。我覺得舊款的蒙古奶茶超酷,融合濃烈花椒香氣,但我沒有勇氣點他就是了。

福奶茶菜單Menu

調和與創意以調酒元素融入奶茶中,就是福奶茶的最大特色。福奶茶的FU,是英文FUSION的縮寫,也富含調和的音譯。下面這張是舊的菜單,目前已經停止販售了,設計成航海地圖的樣子,分別是台灣奶茶、香港奶茶、蒙古奶茶、泰國奶茶、印度奶茶、英國奶茶及招牌福奶茶。

八月才登場的新菜單,以故事繪本形式呈現,整個精緻度提升很多,一樣以世界各地的人文、神話、信仰結合各地的故事為發想;以分別是墨西哥、希臘、埃及、波里尼西亞、中國的元素做研發。

可以看到各個國家的基底紅茶都是不同的,並且使用不同形式的奶做調和成奶茶,調成「既是奶茶,而非奶茶」的境界,所以用一般的眼光去定義福奶茶的奶茶是絕對不行的。

福奶茶飲品介紹

接下來是調酒(奶)師各種福利時間XD,我必須說在前頭,雖然福奶茶在各個媒體評價及部落客食記分享都是相當有特色,但基本上我就覺得這是一家女性福利向的特色飲品店,並以服務為最高導向,一進場調酒師會一一介紹每個飲品的特色與故事,並且蹲在身邊低喃細語,時而閒聊,讓整家店的氣氛都相當歡樂;那麼飲品的好喝度就不是最重要的,特色是一定有的。

待整場顧客都點完奶茶後吧台就會開始調製飲品,也不能考慮太久,因為一個場次限定90分鐘,入場閒聊及介紹菜單加上考慮的時間也去掉20分鐘了吧,飲料製作也需要時間,還真的不能考慮太久哩。

招牌福奶茶製作過程很療癒,噴槍炙燒出完美的外觀,讓喝奶茶不再只是味覺享受,更多了視覺饗宴。

每天提供的甜點不同,以當天為主,我們當天是水果優格杯及決明子抹茶蛋糕,製作甜點的過程相當療癒啊,當天大家都蠻有默契點決明子抹茶蛋糕,華麗的製作甜點過程讓我以為我在看料理節目XD。

▎招牌福奶茶 $300

以伯爵茶為基底的福奶茶,搖出一層厚厚的奶泡並在上方撒上黑糖、橙皮油、梅粉並經由至燒烤出美麗的琥珀色澤,杯緣夾上烤到酥軟的火烤棉花糖,一口咬下整口甜蜜,旁邊搭配兩塊奶油千層派,一整個就是甜滋滋;以伯爵茶為基底的福奶茶,花香氣十分突出,加上濃厚奶泡,是一杯我覺得還算安全的奶茶,也喝得出來是奶茶的口感(雖然整體口味我認為偏甜)。

▎埃及無盡的愛 $250

這杯以埃及豔后與安東尼雋永的愛情故事為發想,使用椰子紅茶為基底,並以碳烤紅甘蔗製成的紅花糖為輔,以黑白淡奶作為這杯奶茶奶味的點綴,金色裹邊營造出奢華感,上桌前噴上柑橘香水呼應愛情的絕美,是杯滿足味覺、嗅覺和視覺的奶茶。但這杯我不知道為什麼我覺得口味偏淡,比起前一杯福奶茶這杯是完全做無糖,主打的椰子紅茶的香氣完全沒有顯現出來,我一度覺得我喝的是一杯有顏色的水,主打的黑白淡奶很遺憾我嘴拙,真的沒什麼奶味,導致照片只拍了一張草草結束。