美食專欄
它們說：「有ABV美式餐酒館，都幫我們烤好了，哪還需要自己動手呢？！」
尤其每天營業到凌晨1:30，就連宵夜場也都準備好了！
全台空前絕後的創舉，將全美利堅合眾國（包括50個州和一個聯邦地區--哥倫比亞特區）的聯邦共和國，共51州的代表性食物搜羅在一家店當中，用味蕾周遊美國一點也不難，只要來一趟ABV美式餐酒館，輕輕鬆鬆就辦得到。
ABV 美式餐酒館-世界精釀啤酒餐廳
地址：台北市敦化南路一段236巷16號
電話：02-2721 6067
官網：https://www.abv.com.tw/americano/
營業時間：中午12:00 - 凌晨1:30
交通：捷運忠孝敦化站6號出口或東區地下街12號出口，往SOGO敦化館前進，聯邦銀行巷子右轉
▌令人上癮的ABV，品牌化經營思維，打造美式、日式、加勒比海、地中海式菜色餐廳，以及我個人最愛的閣樓露天啤酒廣場。
喜歡精釀啤酒的朋友們對於ABV（指酒精濃度） 一定不陌生，創業五年，開了四家非常成功吸客的餐酒館，每家店風格氛圍截然不同，卻都擁有各自獨立的菜色精髓。
在後疫情時代，如果餐廳可以活到現在，代表實力堅強沒有被疫情打敗，只要做到這樣就算很厲害！
但ABV的老闆說因為疫情影響無法出國，那麼就專心打拼事業，九月開了第五家店，為大家把美國各洲美食端上桌！
▲ABV 美式餐酒館位於捷運忠孝敦化站接近SOGO敦化館附近，既然決定在餐酒館用餐，不可能入寶山空手而回，所以儘管開喝吧，有捷運可以搭回家。
貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
▲靠近門口，就能感受濃濃美國西部拓荒風情，大型杉木組成的木製牆、入口拴馬門廊和牛仔的馬鞍、採礦車...每一個細節和設計在在期許呈現當時的美式風情與風味，藉由酒與美食，ABV希望帶大家環遊世界。
光是這樣的氛圍營造，就能感受到ABV 美式餐酒館的用心。
貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
▲進入店內，舊式木造建築裝飾著煤油燈具照明和木質桌椅，溫暖昏黃的色調令人放鬆，瞬間放下奔波一整天的疲累。（圖2店家提供）
▲最醒目的除了半開放的廚房之外，當然就是那300支一字排開的啤酒，全世界的酒莊、全台灣的酒商的酒，在ABV五家店通通有！
貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
▲用餐過程中這樣的畫面不斷重演--消費者對於想喝自己喜歡類型的啤酒，可以請服務人員直接到冰箱前，提供客製化的選擇建議。
貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
▲像我偏好水果香甜不要太多苦味，被推薦了這款《Floris Fraise 富樂園芒果水果白啤酒》，酒精濃度 3.6% ，喝起來帶有芒果的香甜，對許多人而言就像水，但對我這個平日不飲酒的人來說，已足夠帶來微醺的快樂。
貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
▲友人點了《皮爾森歐克啤酒 Pilsner Urquell》，是全世界第一款金黃色啤酒，色澤清透、帶有微微甜香，不刺鼻的順口滋味，女孩們也能輕鬆暢飲。
貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
▌佳釀＆美饌聯手 開啟舌尖的美食之旅
看看這一桌，根本就是火力展示！一靠近就口水直流，肉食主義者的選擇困難症，在這裡大爆發！
中秋四天連續假期，烤肉吃得過癮嗎？如果不夠，快來一場美式餐點的味蕾小旅行！
說起美國食物，第一個感覺不就是披薩和烤肉嗎？就跟美國人直爽個性一樣的直球對決，食物似乎沒有值得大書特書的地方，如果您是這樣想...那麼ABV 美式餐酒館-世界精釀啤酒餐廳端上整桌美式美食，告訴您：「您錯了！」
美國料理基本上可稱為「移民料理」，因為美國就像是國際熔爐，廣納來自各世界的移民，探詢有真正屬於美國自己的原生料理嗎？首先想到的就是烤肉。
透過TLC電視節目，看到對於美國人來說，烤肉就是一種驕傲，自家的烤肉、燒烤方式和醬汁都是最讚的，不管是手撕、整塊、切塊，都是令人吮指回味、黯然銷魂！
▲為了讓每種肉品完美呈現，ABV美式餐酒館特別調製三種不同的烤肉醬：
第一種是基本的【德州風味】，原味偏甜有著cider(蘋果酒）、蜂蜜製作而成的烤肉醬。
第二種風格是【田納西威士忌風味】，運用威士忌讓烤肉醬增添木質、陳釀，細細品嚐尾韻帶有著威士忌的餘韻。
第三種風格是【卡羅萊納辣味醬】卡羅萊納是辣椒的產地，辣味以及香辛味是其重點。
以上述三種醬汁互相搭配肋排、牛胸肉、手撕豬等三種肉，這樣排列組合，選肉質，再選醬，大家可以吃到3乘3得九，九種不同的風味組合。
《原木風味烤牛胸》
乍看會以為中間那層肥肉一定非常油膩，但一口塞進嘴裡，發現那個油脂完美平衡了整塊肉的口感，讓瘦肉不乾柴只留下脂香肉甜，上述三種醬汁我都試著搭佐入口，不管哪一種醬都好適合，發揮一加一大於二的效果。
《煙燻慢火烤肋排》
▲歡聚場合怎能少了巨大的豬肋排？！當它上桌總能引起眾人驚呼連連，請看看這樣的光澤是不是讓人口水直流！ABV的獨門醃料讓肋排肉質鮮嫩，再搭配秘製烤醬調味，上桌時已分切，方便饕客入口，輕輕一咬骨肉分離，靠近骨頭旁的筋膜香氣更足，直接用手拿取再大口撕咬，爽快又過癮！
《阿拉巴馬白醬烤半雞》
▲ABV的烤雞，與眾不同的地方是搭配風味層次豐富的阿拉巴馬白醬，加上蘋果醋、辣椒、胡椒和芥末，是一種超適合烤肉的Mayonnaise(蛋黃醬)烤肉醬，帶點微酸和微辣，讓烤雞吃起來有著粗獷又帶著細緻的風味。
▲烤雞先以舒肥法處理，然後再煎和進入烤箱烤，就是因為如此繁複的工序，吃起來的美味程度完全大不相同，雞肉本身保有肉汁與醬香味十足，具有層次又能解膩，再多我也可以吃得下。
《花生醬鳳梨牛肉漢堡 8oz》
▲花生醬橫陳，超有肉感的漢堡，魅惑著我的視線...
第一眼看到雙眼，無法自它身上移開，光是想像大口咬下那瞬間的滿足，足以令人口水直流！
甜的花生醬與鹹的起司結合，酥脆培根、鳳梨與花生醬...濃郁系的牛肉漢堡，交織出口中的幸福食刻！
《舊金山牡蠣歐姆蛋》
▲淘金時期，有錢人會在內陸地區利用吃海鮮展現自己的財力，和當時也是奢侈品的雞蛋，所以這一道餐點算是象徵金錢和階級。
湯匙向下一撈，拉出長長的起司絲，引起同桌友人驚呼，趁熱吃下蛋香超明顯、牡蠣超新鮮，入口瞬間在嘴裡爆漿！青椒、培根、洋蔥添增許多香氣，堪稱是簡易版的山珍海味。
《經典波士頓烤豆》
波士頓盛產各種豆子因而有豆城之稱，當地人超愛吃豆子，大家耳熟能詳的紅襪隊以前曾經叫做撿豆人隊...這道菜也因而得名。
▲靠近鼻尖就會聞見濃濃的香料味，裡面的豬肉很耐嚼，明顯感受到黑胡椒的香辛，洋蔥燜煮至恰到好處的軟綿，卻還是保有口感和香甜，吃起來一點也不無聊，這是我很喜歡的味道。
《楓糖炸雞鬆餅》
▲屬於美國南方的吃法，當地最愛楓糖的香甜，ABV理所當然用來淋鬆餅，突發奇想拿來淋炸雞，卻出乎意料的好吃。
這是我第一次吃到甜的炸雞，酥脆的外皮包裹著多汁的雞腿，一刀切下，肉汁汨汨流出...
鬆餅絕對要趁熱吃，光是聞見空氣中飄散的楓糖香甜就讓人覺得幸福，剛剛好的濕潤非常好咬，但對我而言有點過甜，螞蟻人應該會很愛。
《手工路易斯安那辣味香腸》
▲和平常我們慣吃的香腸相比顏色較深、口感更粗獷、以粗肉塊灌製肉塊感非常明顯。
咀嚼時當中的辛辣感相伴，單吃很可以，若是佐以ABV 美式餐酒館特製的三款沾醬（三選一），搭配洋蔥、芹菜等配菜，更添風味。
《水牛城辣雞翅》
▲水牛城雞翅的味道是偏酸帶辣，算是當地特色，吃起來非常過癮。
炸至金黃焦香，一口咬下表皮酥脆，入口瞬間感受到辣味，非常勾引味蕾！
《辛辛那提燕麥肉餅》
▲為了健康，我的早餐必須常吃燕麥，但打從心裡覺得燕麥有夠難吃，人生當中第一次對燕麥改觀，就是因為這道表皮煎至金黃、略帶焦香的燕麥肉餅。
入口後，明顯感受到燕麥與絞肉兩種不一樣的口感，一軟一硬卻又完美結合，燕麥有點黏糊糊的入口就化，絞肉卻需要咀嚼，再以太陽蛋的金黃蛋液當成沾醬，增添蛋香滋味更讚。
《明尼蘇達薯球牛肉派》
▲這是明尼蘇達州的熱菜，以牛絞肉加上培根、起司，最特別之處是以薯球代替了常用的義大利麵，再以蘑菇奶油白醬取代罐頭湯，將原本樸實的家常菜大升級。
造型小巧可愛的薯球非常惹人喜愛，外酥內軟，吃進嘴裡一口一個剛剛好，白醬精彩的融合肉塊和起司的鹹香，層次豐富滋味精彩。
《夏威夷生魚飯》
看到生魚飯就以為來自日本嗎？這道其實跟日本無關，夏威夷在地漁民本來就會將鮪魚切丁醃漬食用，也因為夏威夷當地有許多日本人，輾轉傳到日本，互相交流後，將原本沒有醃漬過的鮪魚也改成事先醃漬，變得更美味入味。
ABV提供了鮭魚、鮪魚、辣鮪魚、燻鮭魚等四種類型可以挑選，並搭配酪梨、玉米、青蔥...好看又好吃；這碗裡面有醃漬鮪魚和煙燻鮭魚，吃起來真是一點也不無聊！
《經典美式肉桂蘋果派》
酥脆的塔皮加上香煎出焦糖香氣的青蘋果丁，青蘋果本身的酸甜搭配肉桂粉，交織出幸福的協奏曲！誰說精釀啤酒餐廳不能有美味的甜點？！這個蘋果派輕易滿足我的甜點胃。
▲ABV美式餐酒館此次最主要的主題重點在於美式的最原生料裡的BBQ，正式菜單翻開第一面就是烤肉專區，活動當天我們排隊享用了這樣的美味BBQ。
從排隊就開始期待→看到自己盤中裝滿喜歡的食材→端回座位區大快朵頤...心情始終嗨得像在坐雲霄飛車那般愉快！
▲雖然龜毛麗已經洋洋灑灑分享了這麼多道美食，但事實上還有許多遺珠...像奧克拉荷馬式炸牛排、阿拉斯加燻鮭卷、熱布朗的溼式三明治等也都好好吃，有機會造訪ABV美式餐酒館記得點來試試吧！
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