美食專欄奧古斯托 AGUSTOCHEF｜餐酒館一級戰區生力軍 牛肉麵二代轉型突破｜東區、明曜百貨、忠孝敦化、國父紀念館站
【本篇為奧古斯托 AGUSTOCHEF邀稿試吃】
餐酒館林立的東區，在今年八月又出現了一個生力軍「奧古斯托 AGUSTOCHEF」。
不要小看他的來歷，它的總店可是在板橋地區屹立不搖了十餘年，近期才打算到東區這一級戰區替更多消費者服務。
從第一代的牛肉麵店，至下一代轉型成餐酒館，其菜單仍表留其牛肉麵菜色，保留經典也力求突破。
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「奧古斯托 AGUSTOCHEF」大安店位於「東區粉圓」對面巷弄中，從捷運忠孝敦化站或是國父紀念館站約步行五分鐘。
這一帶的確是美食兵家必爭之地，無論餐酒館或是各式異國美食，都十分抓人眼球，而「奧古斯托 AGUSTOCHEF」的歐式庭院加上大面落地窗，也毫不遜色。
雖採整面大片落地窗，但庭院的設計不僅增添了悠閒的綠意氛圍，更保護了其隱私性。
無論白天陽光灑落的生氣蓬勃，或是晚間燈光點綴的浪漫氣息，皆有其吸引人之處。
深色的木質桌椅使得整體沉穩卻不嚴肅，店內座位不少，無論兩人約會或是多人聚餐都很適合。
另外值得一提的是，由於品牌服務理念追求服務的溫度，所以服務生總是很親切且保持微笑，這點倒是挺加分。
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▲香草蒜辣蕈菇蛤蜊 $280
一上桌陣陣蒜香撲鼻而來，生長期的蛤蜊肉質飽滿且厚實，烹調至剛開殼仍帶點軟嫩，一口咬下海水鮮味滿溢。
蕈菇部分之前大多吃到的是蘑菇，「奧古斯托 AGUSTOCHEF」使用的應該是鮮香菇，挺特別。口味部份是以蒜味為主，辣度幾乎微乎其微。
▲鱒鮭節瓜莎莎醬薄餅 $300
墨西哥薄餅也是「奧古斯托 AGUSTOCHEF」招牌之一，有別於一般吃到吃到的披薩鬆厚餅皮，這裡的薄餅邊緣薄脆，中間則吸滿各式餡料精華，不會搶過食材風采。
醬汁是偏甜的莎莎醬，上頭有鮭魚丁、洋蔥絲及櫛瓜薄片，最後撒上莫扎瑞拉起司，融化牽絲實在銷魂，吃起來挺和諧且清爽，一人一片方便分食，適合聚餐享用。
▲北海道青醬大干貝燉飯 $430
使用三顆北海道生食級干貝，加起來有3.5oz，煎烤至外表微焦的五分熟，口感軟嫩，口味鮮甜。
下方搭配的青醬燉飯香料味濃，米飯口感軟中帶硬，我自己私心是喜歡再生一些，但表現已不錯。
▲舒肥香草老煙燻豬肋排30OZ $750
這道是「奧古斯托 AGUSTOCHEF」主打的經典菜色，以岩鹽、特製香料及紅酒製成特製醬料，再經過十二小時舒肥及高溫烘烤後才能端上桌，其繁瑣程度不容小覷。
舒肥豬肋排較一般豬肋排肉質更為細緻軟嫩，幾乎吃不出豬肉的纖維感，照燒醬偏甜，也可配上店家附上的辣醬享用，適合搭配沁涼的啤酒，份量之大2-4人分食也是完全沒問題。
▲PRIME濕式熟成肋眼牛排15OZ $1600
油花分布均勻、表現力平均的肋眼，是我挺喜愛的牛排部位。而濕式熟成是以真空包裝，利用本身酵素達到肉質軟化、提升肉質風味效果。
五分熟的熟度是我較為偏好的，可惜拍照有點久，耽誤了最佳的賞味期限，軟嫩度稍差了些，錯誤示範給大家借鏡。
此外店員也建議食用多少就分切多少，才能保有肉汁而不至於讓精華溢散，若沒有太高預算的人，也有嫩肩跟翼板較為平價的選擇，或是小羔羊及鴨胸都是許多桌上的常客。
▲十里桃花 $300
【飲酒過量，有害健康】
桃花/柚子酒/紅葡萄酒
裡頭有整一整顆的桃子果肉，搭配同樣帶有果香的柚子酒及紅葡萄酒，水果風味明顯，酒感不重，對我來說像是桃子果汁般香甜。
口感部分由於有加入整顆桃子果肉，所以是帶有些微濃稠感，且因為使用不銹鋼冰塊，濃度從第一口到最後都維持一定水準，可以作為甜點酒享用。
▲布魯塞爾重乳酪黑磚 $180
以北海道十勝四葉乳酪為基底，添加比利時嘉麗寶100%純苦黑巧克力製成的乳酪蛋糕，口味濃醇甜度低，巧克力味濃。底下的脆餅乾為細緻滑順質地增添口感，令人意猶未盡。
【本篇為奧古斯托 AGUSTOCHEF邀稿試吃】
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地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄15號1樓
電話：02-2771-0075
營業時間：11:30-16:00、17:00-21:00（週一公休）
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