美食專欄
東門市場內的美食在近幾年如雨後春筍般湧現🎋
其中的【硬派主廚的軟嫩料理】更是近期的當紅炸子雞！
只要在網路上搜尋新竹美食等關鍵字皆可以看到他們家的身影🔥
這次 R小姐/Ms. R 就與朋友相約下班來此用餐品嚐何謂軟嫩料理！
(但其實我更好奇硬派主廚本人😂)
【消費時間：2020 10/27 (二) 19:30】
【用餐人數：2人】
【消費方式：無服務費 / 低消每人一份主餐 / 接受現金與Line Pay】
由中正路上的東門市場入口進入，遇到第一個巷子(也就是米粉湯攤位)右轉
遠處看到點亮著的偌大紅色燈籠高高掛在天際
沒錯！充斥著滿滿神秘感的就是他們！🏮
【硬派主廚的軟嫩料理】是東門市場內少數僅有的室內，且開放冷氣的餐廳
就算在炎熱的夏天來東門市場也是有舒適的用餐環境可以選擇👍
【硬派主廚的軟嫩料理】不管是平日或是假日生意都相當好
R小姐/Ms. R 來了兩次，每一次都要稍微等一下
好在店家的翻桌率高，所以都不至於等太久😌
店內空間不大，雖然走道狹小，但用餐空間不至於到太憋屈
【硬派主廚的軟嫩料理】沒有收取服務費，所以餐具飲水以及點餐都要自己動身哦！
主餐的選擇雖然有限，但看到他們對於餐點的取名總能勾起讓人躍躍欲試的慾望🐷
除了飯類，也有供應飲品、甜品，滿足你對於用餐上的起承轉合😂
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手起刀落半筋半肉燉湯$80
每一份主餐皆會附贈清燉湯，但也可以+80元升級成有牛肉的燉湯😍
它們一般搭配的清湯其實就很不錯了，但有半筋半肉在裡頭的湯頭還是有差！！
牛肉份量給得大器，且口感軟而有勁，湯頭的甜味就是比清湯突出👍
心頭軟嫩炙燒煙燻牛排 (10盎司)$310
哇哇哇～這上桌儀式太浮誇了吧！🤩
一打開的瞬間，馬上感受到其他桌客人所投入的羨慕眼神😎
【硬派主廚的軟嫩料理】主打舒肥料理，也就是低溫料理
將溫度控制在 50～60℃，烹煮2小時，再經過一番老練的料理手法，肉品即保有它的鮮美
別看它紅通通就讓你心生畏懼，它一點血腥味都沒有！
店家將10盎司的牛肉切得大小得宜、容易入口
當你在品嚐軟嫩口感的同時，也讓你的嘴巴有空間來用味蕾感受肉品迷人的香氣🥩
除了搭配起司粉，也可以加上少許的玫瑰鹽
主廚喝紅酒醬牛小排飯$290
鋪上滿滿牛小排的牛肉丼飯，整碗看起來超豐盛！🥩
牛小排搭配淋在上頭的紅酒醬讓牛肉的香氣更有層次
別以為這樣就沒了，掀起肉片後你會發現裡面還有碎牛肉滷汁
搭上戳破的半熟蛋，橘黃的蛋汁更是美味度提升的關鍵
沒什麼話題拉米蘇$90
表現較為中規中矩，整體屬於濕軟的口感，如果咖啡香氣再重一點會比較有特色
熱情焦糖乳酪布丁$80
口感比想像中濃稠許多，難怪叫乳酪布丁🍮
份量適合兩人吃一個，如果甜度再少一點會更理想
白菊烏梅汁$90
喝下去的瞬間讓我回憶起以前小時候常吃的球形古早味酸梅糖
一瓶的份量大約可以倒上4杯，是一款合適又解膩的風味飲品
結論：
R小姐/Ms. R 個人覺得，
要在東門市場裡頭要找到一間室內且有開放冷氣的餐廳真的是極少數！
能讓你一年四季都可以來此用餐，造訪時間相當彈性
建議整頓吃下來不要全部餐點都點牛肉的，可以混搭一些雞或豬，比較不會膩口哦！
• 以上評論均為 R小姐/Ms. R 個人意見，僅提供參考~
• 圖文版權所有，如欲分享請告知
• 文章內容均有時效性，造訪前請先上店家官網查詢，才不會撲了空掃興
• 此為商業邀約文。(若為商業邀約文，R小姐/Ms. R 都會清楚載明~)
店 家 基 本 資 料
硬派主廚的軟嫩料理- 東門市場
營業時間：每日 11:30–14:00、17:00–21:30 / 每週一公休
電話：(03)525-1323
地址：新竹市東區中央路102巷10號 (東門市場 1143號)
無服務費 / 低消每人一份主餐 / 接受現金與Line Pay
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