美食專欄
想要找有優雅氣氛也美味的餐廳嗎？
位於仁愛圓環有一間【paul法式餐廳】，
是知名網紅、部落客打卡景點，
不只出法式麵包輕食、也有極度有氣氛的法式晚餐，
每次經過時都深深被他的深具質感的招牌給吸引，
以前就很常來買他們的精緻蛋糕麵包當早餐，
不得不推它們家的輕食真的好吃，
近期才發現原來還有法式晚餐可以享用！
【PAUL 法國保羅麵包(仁愛店)】
▼店家資訊▼
地址：台北市大安區仁愛路四段107號1F
電話：02-2771-3200
營業時間：
週一至周日08:00-20:30
▼交通資訊▼
捷運：捷運忠孝敦化站6號出口步行7分鐘左右
▲店門外就可參觀到各種優雅的禮盒包裝、茶壺茶具，
真的是凸顯出法國人最重視的浪漫以及品味，
如果說想要送人禮物不知道送什麼的，
我想Paul也可以當首選喔！
▲Paul是位於法國的百年麵包店，
是全球高知名度的連鎖品牌。
他是從原本法國巴黎北部的小麵包店發展成全法國擁有300多家店的麵包店，
且百年來一直堅持以法國獨家的T65冬麥製作，
所以很多人也說paul等於法國生活文化。
▲一進門右手邊就是琳琅滿目的麵包及蛋糕，
也正是Paul最出名品項喔！
不論是下午或是晚上人潮都滿滿滿，
所以拍的時候已經差不多銷售一空了啊！
▲喜歡吃甜點的，有泡芙及提拉米蘇蛋糕可選。
我最愛吃的香頌蘋果派和法式蜜烤吐司，
如果早上各來一點，
肯定心情會跟早餐一樣甜甜的呀！
▲喜歡吃鹹的，也有三明治喔！
我有吃過他們的烤鮭魚三明治
真的很好吃。
▲Paul也有出大蛋糕，
慶生蛋糕來這買也很適合，
可以看出架上已經所剩無幾了，
品質可見一等一！
▲Paul最著名的就是麵包，
用完餐時一定要買幾個回去享用看看～
價格沒有想像中的高，
平均$70左右，
大家經過不妨可以來體會一下道地的法國麵包呦，
酥酥脆脆的超級療癒！
▲典雅高貴的裝潢非常有法式小餐酒館的風格，
讓人更嚮往等疫情結束時去一探究竟，
聽說為了呈現法國店內的感覺，
很多傢俱擺設都是從法國空運而來的呢！
真的極具美感卻內斂精緻，
讓人踏進門裡也不自覺舉態變了優雅，哈哈哈。
▲古典的桌椅，復古的味道，
真有種穿越時空來到十八、十九世紀的法國貴族餐廳，
在法國餐廳用餐真的會不自覺感到悠閒自在，
如果是忙碌中想好好休憩一下，
來到法式餐廳準沒錯！
▲覺得法國人相當喜歡具有歷史性的事物，
皮皮以前去法國人家中，
常發現具有年代感的擺飾、或是有使用痕跡的物件，
因為法國人很願意把時間花在感受過去的時光，
細膩品味生活中的每一刻，
也說明可以讓味覺與舌尖有自信的美食家，
能在用餐中一邊細細玩味更能一邊品味餐點吧！
▲提個外話，平時若是沒預約可能會需要等待哦，
店內用餐時間常常大爆滿，
這次我們也等了10幾分鐘呢～
幸好外面有提供座位可以休息等候！
▲我們這次點的是精選豪華雙人特餐$1490
有開胃小點、湯品、沙拉、2份主餐、飲品、甜點
像是國外的set一樣，
份量非常充足且豐富，
2個人都吃不太完。
現在點套餐還贈送2杯台虎精釀啤酒呢！
▲主餐可以自己選，兩個人選兩樣。
我們選瓦倫索香料煎雞腿排、里昂紅酒燉牛肉。
▲甜點也可以擇二
有三樣種類但只能擇二，
我們選最有人氣的香草烤布蕾，
以及莓果蜂蜜法式吐司。
▲開胃小點：主廚鄉野拼盤
其實一上菜時我就心想，
吃這個就飽了吧XDD
開胃菜真的深具法國風情，
法式麵包還有乾食，
以及起司都是在法國非常常見的早餐輕食。
▲內含：主廚麵包、帕瑪火腿、巴黎火腿、義式沙拉米、核桃、藍紋起司、艾曼達起司、煙燻起司、布里起司、酸黃瓜、葡萄乾、鵝肝醬慕斯。
現代還能在前菜吃到起司，
而且還是開胃套餐實屬難得，
在工業革命後其實起司慢慢變成加點的餐點，
不過Paul居然是開胃菜之一，
可見真的有種讓人回到18.19世紀的皇室貴族餐廳用餐呢！
▲麵包是法國長棍，麵包超有嚼勁，
推薦與鵝肝醬做搭配食用，
鵝肝醬是法國3大美食之一，
口感非常細緻，味道就見人見智了～
因為有些人會覺得像貓狗罐頭的味道，哈哈。
▲帕瑪火腿以0.1公分的極薄片，
散發著油亮光澤，
細膩的雲石紋理脂肪，
有陳年的肉香及微微的煙燻氣息，
不過皮皮覺得肉味有點重，
沒有那麼喜歡就是了。
▲巴黎火腿又稱白火腿，
名稱由來就單純是因為巴黎人愛吃火腿，
訂出一個最高金額。
口感鹹香味道不會太濃，
很適合剛入門的朋友嘗試！
▲藍紋起司雖然說是傳說中最臭的起司，
不過試著憋氣吃了一口，
沒想到入口時竟然沒有想像中的臭，
只是比普通起司味道更重更鹹，
還蠻好吃的！
▲艾曼達起司小時候我們看卡通老鼠吃的那種起司，
也叫「有洞洞的乳酪」，
是瑞士最具代表性的起司之一。
常被拿來最為早餐搭配食用，
香氣十分濃郁，
搭配其他食材也非常提味呢！
畢竟paul算是一家麵包餐酒館，
雖然我稱不上什麼品酒專家，
但我覺得較鹹重的起司搭配白酒，
酸爽的味道平衡濃厚奶香，
感覺相當合適！
雖然有人說紅酒配起司比較適合，
但我覺得這樣起司味道會被沖淡，
而且起司的高鹽分也會削弱紅酒的酸味。
▲義式沙拉米，
我們常常吃到的pizza上面用的香腸就是使用他呢！
口感非常鹹，
通常會和起司或沙拉來做搭配，
再配藍莓極度引人食慾呢。
▲香烤雞肉串拼盤
內有烤雞肉串、檸檬優格、生菜、油醋醬。
▲沒想到法式的沙拉比較偏重口味，
但是是我最愛的烤串，
烤甜椒搭配上香料醃漬入味的香烤雞胸肉串，
吃起來非常清爽～
▲一口咬下去超級過癮！
大口吃，吃得皮皮滿嘴都是，哈哈哈哈。
▲沙拉搭配上檸檬優格及油醋醬讓你完全不同的滋味，
微酸又帶有點甜的口感真的是清爽又開胃呀！
▲番茄蔬菜湯
微酸的番茄打破我對番茄湯既有的印象，
裡面富有滿滿的蔬菜，
一個蔬菜比湯多的概念，
菜也燉的軟軟的非常順口。
▲旁邊還有附長笛麵包可以沾著食用，
做為開胃湯非常合適！
▲榛果拿鐵與抹茶歐蕾
飲料可以選擇先上與後上，
那身為螞蟻的我們，
當然是要一邊享受餐點一邊細膩品味飲料才夠勁啊。
榛果拿鐵奶味十分濃厚搭配上榛果中和了咖啡的苦味，
非常適合喜歡喝咖啡又不喜歡喝太苦的人。
▲入口微苦，
但搭配奶香後溫醇回甘帶有點甜，
奶香與抹茶比例拿捏的恰到好處，
回甘茶香在舌尖上停留，
真的讓我有種暫時忘卻平時生活緊湊忙碌感，
愜意享受當下的平靜。
▲現在點套餐都會送的臺虎-麥鄉啤酒，平常在外買不到的款式！
一倒入冰杯中氣泡豐厚綿密，
而且堅挺持久，
香氣淡雅的果香及歐洲貴族啤酒花香，
口感酒體均衡順口回甘，
即使回溫仍保有原本的風味，
當主餐前的小酌實在是過癮！
話不多說，正式進入今晚的重頭戲主餐啦！！！
▲瓦倫索香料煎雞腿排
看似處處都能見到的雞腿排，
而且外觀好像不太討喜，
但入口則具有層次感，
使用來自法國薰衣草之都的瓦倫索香料，
搭配上去有箇中之妙耶！
附餐有烤洋芋、花椰菜、甜椒、南瓜用大蒜奶油及香料調味而成，
其中我最喜歡的是南瓜，
外皮焦脆果肉非常軟加上他們的調味方式，
會讓人想一口接著一口呢！
外皮煎到金黃焦脆，
橫切面鮮嫩多汁，
一口咬下去酥脆又多汁的口感吃起來真的很挑逗皮皮的味蕾，
且不會太油膩，
這道的重點應該是薄薄的脆皮，
也是人討喜的一大原因吧！
▲紅酒燉牛肉
是一道非常著名的法國料理，
非常符合本店的風格，
曾經還被評論為世界上最好吃的牛肉料理呢！
使用紅酒洋蔥蒜頭香草去燉牛肉，
再用馬鈴薯花椰菜紅蘿蔔當配菜及擺盤裝飾，
牛肉燉的入口即化非常軟嫩，
紅酒的香氣也存齒留香，
但我認為蒜頭洋蔥才是他的靈魂，
之前自己試著做過紅酒燉牛肉沒買到洋蔥蒜頭，
味道整個出不來，有夠難吃。
米食能選擇法國麵包/白飯，
既然來到法式餐廳當然要選法國麵包囉，
麵包沾醬是道地的法國吃法，口感偏硬，
跟我們平常在麵包店買到的法國長棍不太一樣，
是特別選用法國冬麥製成，
有高比例胚芽含量，
也是他吃起來非常香的原因！
▲紅酒與白酒
在這麼有浪漫氣氛的法式餐廳用餐，
不來點酒怎麼對不起浪漫的夜晚，哈哈。
我與友人點了兩杯白酒與紅酒分別搭配今晚的餐食，
在介紹前菜時就有提到白酒很適合搭配起司，
紅酒配菜原則是酒味不能蓋過菜味，
菜味也不能蓋過酒味，
所以吃生菜時搭配紅酒相當合適！
▲飯後甜點-莓果蜂蜜法式吐司
看著滿滿的草莓和藍莓就讓人食指大動～
果然是網美打卡必備餐點之一，
不論是視覺與味覺都有享受到！
法式吐司蓬鬆厚實，
上面灑了一點糖霜，
口感軟綿綿的，
淋上蜂蜜酸酸甜甜的滋味，
有種戀愛的感覺呢，哈哈。
蜂蜜吐司非常稱職，
與微酸的草莓搭配起來真的有種忘憂煩惱的感覺！
就用甜甜的味道結束今日美味的晚餐。
▲因為太喜歡PAUL了，
且今日享用餐點很滿意，
所以皮皮我又選了餐盒當作明天的早餐囉！
▲Paul有提供客製化餐盒，
在現場你可以選自己喜歡的麵包、
蛋糕做為搭配組合，
外盒跟提袋都非常講究，
無論是公司下午茶、會議餐點、送給男女朋友的餐盒都非常適合且體面！
▲我選的組合為海鹽焦糖閃電泡芙、1/2草莓千層派、1/2布魯塞爾巧克力鬆餅、迷你可頌三明治、迷你經典巧克力、1/2三明治。
我印象最深刻的當然是paul的招牌草莓千層派嘍！
內陷滿滿的卡士達醬夾帶著草莓十分香甜，
且千層餅皮外帶回家後依舊酥脆好吃～
不愧是銷售冠軍呢！
帶到公司吃當早餐，
美好的一天愛就從PAUL開始XD
公司同事覺得好有儀式感，
隔天也跑去買了呢哈哈
皮皮碎碎念：
最著名的蛋糕已經不用評論了個人認為當然很滿意，
在享用晚餐的部分，
吃完的感受真的挺滿意的，
無論是氣氛、餐點美味度都有在水準之上，
如果你很講究餐廳的氣氛、
或是你很想嘗試法式餐點、
又或是很懷念自己在法國吃的料理，
那麼絕對應該要來光顧一下！
本文無商業用途(無廣告性質)僅供參考，非推銷之意
本文主要目的為分享體驗，不等於所有人皆一樣，實際味道及感受還是因人而異喔 !
••••••本文為皮皮親身使用過的體驗心得非所有人皆一致，僅供參考，實際情況依個人體驗為主••••••••
【PAUL 法國保羅麵包(仁愛店)】
▼店家資訊▼
地址：台北市大安區仁愛路四段107號1F
電話：02-2771-3200
營業時間：
週一至周日08:00-20:30
▼交通資訊▼
捷運：捷運忠孝敦化站6號出口步行7分鐘左右
本文無商業用途(無廣告性質)僅供參考，非推銷之意
本文主要目的為分享體驗，不等於所有人皆一樣，實際味道及感受還是因人而異喔 !
••••••本文為皮皮親身使用過的體驗心得非所有人皆一致，僅供參考，實際情況依個人體驗為主••••••••
