美食專欄第一次用餐推薦
辣椒螃蟹 (加點饅頭沾辣醬搭配)
黑胡椒螃蟹
摩卡排骨
荔茸鮮干貝
從上次吃完十二籃粥火鍋的沙母粥火鍋後，對螃蟹的愛似乎還沒有結束，趁著要家人聚餐時在搜尋一下台北的螃蟹料理餐廳，找到了這家珍寶海鮮餐廳。
珍寶海鮮餐廳是來自於新加坡創立於1987年，當時在新加坡的東海岸中心開設店面，以店家著名的辣椒螃蟹和胡椒螃蟹為招牌菜，一路開啟了珍寶海鮮餐廳的展店之路，到現在從新加坡、中國、越南、韓國、台灣都有他的分店。
珍寶海鮮餐廳 台北信義店位在新光三越A8館的三樓，位置相當便利，吃飽還可以逛百貨公司。
在餐廳門口外也設置一排超長的座椅供客人休息，非常貼心～
海鮮配美酒可是一大享受，之前也有其他公司在這裡包場過。
外頭的生猛海鮮櫃放著他們的食材，每道料理都是現點現做。
餐廳在百貨公司三樓裡佔地非常的大，裡頭包場全滿也可以入座200位，從小方桌到大圓桌、包廂等等需求也都有提供。
珍寶海鮮餐廳也有提供包廂服務，一共有五間包廂。
四間小型包廂，低消為NT$25,000 (最多可以容納12人)
一間大型包廂，低銷為NT$40,000 (最多可以容納20人 且有提供電視螢幕做播放)
大型包場活動的話，他們則會先包廂拆開，變成超大型空間使用。
⌲珍寶海鮮餐廳
台北信義店
地址：110台北市信義區松高路12號3F
時間：日至四 11:00–14:15、17:00–20:45 五六則延長至21:15
電話：02 2720 7333
台中中港店
地址：407台中市西屯區台灣大道三段301號7樓
時間：一至四 11:00–14:15、17:00–21:00 五六日則延長至21:15
電話：04 2254 3777
發票載具 ✔︎
行動支付 ✔︎
⌲珍寶海鮮餐廳 菜單
基本上因為他有非常多跨國分店，套餐的價格和品項會一直變動，主要可以參考下面三種連結，最新最準確的會以FB所公布的菜單為準。
因為我們是六大一小的家庭聚餐，我們是選擇這個六人套餐。
珍寶海鮮六人套餐 NT$8399
荔茸鮮干貝
海鮮白玉羹
摩卡排骨
蒜茸粉絲蒸活鮑魚
清蒸龍虎斑
珍寶獲獎辣椒蟹、黑胡椒蟹、花雕蛋白蒸蟹 擇一
海鮮皇炒飯
楊枝甘露
點完餐等待的過程中，店員會過來幫大家圍上不織布圍兜兜，很貼心終於白色Ｔ恤不用被噴到了。
⌲荔茸鮮干貝 – (六人套餐 NT$8399)
荔茸鮮干貝是珍寶海鮮餐廳的招牌菜之一，一開始看到荔茸這個詞，馬上想到了粵式名菜荔茸香酥鴨，新加坡畢竟是一個由多元種族組成的國家，料理方面就會結合到很多不同元素。
珍寶海鮮餐廳的荔茸鮮干貝是選用台灣大甲芋頭，搗成芋泥後抹上豬板油下去油炸，形成了酥脆的外皮也將多汁香甜的芋泥鎖在裡頭，中間的干貝熟度則剛剛好，咬下去多汁多汁的，第一層酥脆口感在到芋泥、干貝的軟嫩，完全不膩口處理得剛剛好。
為了不打架我們還多加點了四顆，讓七人通通有得吃，連吃兩顆也不會覺得太過油膩。
⌲海鮮白玉羹 – (六人套餐 NT$8399)
海鮮白玉羹是用高湯加入海鮮烹煮而成鮮甜羮湯，搭配滑嫩豆腐及各式鮮蔬切丁，也會依照季節在蔬菜上有所變動。
服務人員第一時間也會詢問幫忙分菜，七人分完後也還有三碗左右的份量，份量算是還足夠。
裡頭的蝦仁真的很鮮甜，有一點脆脆的口感，熟度剛好鮮甜也都有保留著，最喜歡吃這種蝦仁。
喝著美味羹湯同時，突然聞到了一個焦香味的排骨。
⌲摩卡排骨 – (六人套餐 NT$8399)
這道摩卡排骨也是珍寶海鮮餐廳的招牌菜之一，這道是將醃漬過的排骨先炸酥脆，再加上用咖啡和可可所調製的醬汁，最後鋪上杏仁片。
聽店員說摩卡排骨原本是珍寶海鮮餐廳內部廚藝大賽的作品，後來被主廚調整放入主菜單中，只能說真的是放的太對啦！
真的沒想過咖啡和可可的味道可以和排骨做搭配，外型很像蜜汁排骨，但蜜汁改成有淡淡的咖啡香和一點點的可可味，附著在酥脆的排骨上，變得有焦焦的外皮和軟嫩的排骨肉，再放上幾片杏仁，咬下去的口感和香味很過癮。
⌲蒜茸粉絲蒸活鮑魚 – (六人套餐 NT$8399)
這道一開始就先幫忙分盤好了，每人都有一大顆現做的南非活鮑魚。
紛絲把開胃的蒜蓉醬汁吸附著，撒上一點蔥花和香菜提味，而現點現蒸的南非鮑魚吃起來很Q彈，會先把鮑魚都劃開做料理，建議再切成小塊小塊的配著粉絲吃，鮑魚本身很新鮮，但味道很清淡，建議切小塊後裹著粉絲沾著湯汁食用。
⌲清蒸龍虎斑 – (六人套餐 NT$8399)
多人套餐的好處就是每道都可以是好料的海鮮食材，清蒸龍虎斑這種料理就是簡單又美味，一口魚肉加上旁邊的蔥絲及香菜，大大美味。
魚兩側腮幫子的肉最富有彈性，這裡每一道菜在點餐後，從水族箱裡抓出來料理到桌上的時間都是最即時的，新鮮的食材固然品質那麼高。
⌲珍寶辣椒螃蟹 – (六人套餐 NT$8399)
本日最期待的珍寶辣椒螃蟹登場！辣椒螃蟹算是新加坡的國菜，雖然很多新加坡人跟我說吃久了，其實黑胡椒螃蟹更過癮，但對於第一次吃的朋友，還是可以先試試辣椒螃蟹。
這裡的辣椒不是想像中那種很多辣椒跟螃蟹拌炒再一起，而是用非常多種的辛香料和蕃茄醬組成，裡面包括了辣椒、香茅、蒜頭、薑黃等等南洋料理的常用香料，新加坡的多元在料理上也表現的很貼切。
除了醬料非常特別外，在醬汁完成後也會與螃蟹做拌炒，再用高湯去煨煮螃蟹，起鍋前會倒入蛋液，讓鋪成在底下的醬汁紅紅黃黃的，蛋花與辣醬的香氣撲鼻而來。
既然選用的沙公，那個肉肯定是肥美肥美，訂位前就有看到官網的一句話「以鮮為主，以蟹為傲。」現在完全感受到啦！
基本上蟹殼都有事先敲開，所以不會很難剝，輕輕鬆鬆吃到一大塊蟹螯肉。
蟹腳的肉雖然沒有蟹螯的好剝，但跟其他家螃蟹料理比起來，算是很好剝的，就算不是帝王蟹腳，能吃到完整的蟹腳肉就是感動。
吃到尾聲的時候，我想到了新加坡朋友的提醒，記得要點饅頭來沾那個辣醬吃，那可是最道地的吃法，想不到菜單裡還真有饅頭。
⌲炸/蒸迷你饅頭 (最少兩粒) NT$15
酥脆的饅頭裹著辣醬吃真過癮，不過我覺得這辣醬因為不是那種真的香辣辣到頭皮那種，是帶點甜味、酸味很多元的辣醬，配上什麼澱粉應該都是一絕，打包醬汁回家下點麵條吃也很讚。
⌲海鮮皇炒飯 – (六人套餐 NT$8399)
品嚐完美味的螃蟹只有開胃在開胃，剛好來了一道海鮮皇炒飯來裹腹。
海鮮餐廳的炒飯從來不讓人失望，粒粒分明、香氣十足，旁邊還有一小份生菜絲，個人很喜歡炒飯加上美生菜，尤其要在起鍋前放下稍微拌炒就起來，這樣美生菜的脆度都還會在。
⌲楊枝甘露 – (六人套餐 NT$8399)
餐後甜點楊枝甘露登場，楊枝甘露這道甜品是來自香港的利苑酒家所創造出來的，但其實是香港利苑酒家當時到新加坡開設分店時，為了應映東南亞的炎熱氣候，把原本就很常出現在香港的燉製甜品加以改良，本來是以冰凍的糖水、鮮奶油、西米露等等燉製，之後結合芒果和西柚這種常用在新加坡習俗菜的食材，完成了這道楊枝甘露。
冷吃的甜品就想到之前去香港澳洲牛奶公司的燉奶，而珍寶海鮮餐廳的楊枝甘露比較像珍珠芒果冰沙的感覺，不過最上面一樣有新加坡常用的西柚食材。
珍寶海鮮餐廳真的一家蠻值得來的餐館，道地的新加坡料理連當地人也認同，即使海外分店也有鞏固好他們對料理的品質與堅持，下次再來用餐也會期待他們家的其他招牌菜，也很建議大家可以多加留意他們不時推出的套餐組合，都會一直變換並且組合內容都是招牌菜，不會是一些冷門菜色，這一點真的很佛心，之前也有推出過二人享用辣椒螃蟹的超值套餐。
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