美食專欄士林鐵板燒：潼精緻鐵板料理至善店 外雙溪餐廳 / 至善路景觀餐廳 – 貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話
【帝王蟹螯當雞腿吃
像是豪華的夢境一般
一早才運到餐廳的活帝王蟹所展現出來的新鮮
可以完全用不到旁邊的蟹鉗及蟹針
就非常容易入口
且可以吃得乾乾淨淨
那蟹肉用「鮮甜」二個字已經不足以形容它的口感
是每個人在入口的那一刻所發出對大自然的讚嘆！】
瑞餚姐：啊~~~
貝大小姐：嚇死人了，你的叫聲比帝王蟹被搶走更嚇人耶…
瑞餚姐：沒辦法啊，為了制止你吃光帝王蟹我必需大叫啊，誰叫我是聽覺系KOL！
貝大小姐：叫得大聲就叫聽覺系喔？那我咧？
瑞餚姐：這麼大一隻，臉比帝王蟹還佔畫面，當然是視覺系啊！
貝大小姐：一定要這樣形容嗎？！所以聽覺視是再耳背的人都可以聽到你的「尖叫聲」。視覺系是視力再不好都的人可以看到我嗎？！
美食推薦
車子在士林往故宮的方向行駛
直到深入世外桃源般的外雙溪
一路上的風光越見翠綠越是讓人饑腸轆轆
私廚等級的潼精緻鐵板料理的所在環境還多了芬多精的環伺
從大門口進入園區後
親友們沿著小斜坡拾級而上
欣賞著老天爺的造景與巧妙運用空間設計後渾然天成的作品
是雨景也好、有些微風也好、即使是大熱天也有屬於它不同季節的美
隱隱約約著聽見潺潺流水聲
這餐的饗宴先從自然的聽覺開始
不用費心戴著墨鏡或是口罩
在這裡用餐的都是低調卻可能是大有來頭的人物
但是他們在這裡沒有名片上貴氣的頭銜
因為大家都是為了更嬌貴的食材而來
那就是北海道冬季帝王蟹套餐！
沒必要在這裡開腔高唱論證權力的過程
因為每一個來訪的客人都有著自己生命故事的核心
士林外雙溪的秘境從來都不缺貴賓
但卻不一定能讓貴賓隨處都能找到一個舒適的秘境
用牛斑菌蘑菇湯先暖暖胃
香氣濃郁的蘑菇濃湯
喝著每一口總能在味蕾及齒頰中留香許久
洋蔥湯裡浮在湯上的那片起司
刷出了屬於它自己的存在感
洋蔥湯加入了起司的香醇
更加滑潤順口
鐵板上正在溫熱大家的餐前麵包
奶油直接滲入麵包裡無須再費心塗抹
簡約奢華從來也不需要大家再濃妝豔抹
窗外自然浮現今天隨機出餐的景色
沒有許多做作的修剪
金箔魚子醬松葉蟹肉及鮭魚卵干貝
一次呈現四種不同風味
奶油鴻喜菇稱職的當著陪襯的角色
無需喧賓奪主卻完美的展現它的特色
生食級花枝的鮮甜與清脆
有別於過去對花枝的口感記憶
大顆的干貝搭著魚子醬及鮭魚卵
乾煎深海正圓鱈佐洋蔥南瓜醬
洋蔥南瓜醬的口感令人有著意外的驚喜
高級食材當然得搭著藝術品般的廚藝心思
匠與藝的差異有時些微到配菜的細節與醬汁
餐盤上的白木耳置於盤邊是食物也是裝飾
與娃娃菜及山野菜的搭配更見巧妙與用心
今天的紅條魚也有著自己獨特的客體抑制
因為品嚐新鮮的帝王蟹腳宛如重回北海道深海裡的無拘無束
活力的大蟹腳不用調味自然有著深海的美妙滋味
把帝王蟹螯當雞腿吃
像是豪華的夢境一般
一早才運到餐廳的活帝王蟹所展現出來的新鮮
可以完全用不到旁邊的蟹鉗及蟹針
就非常容易入口
且可以吃得乾乾淨淨
那蟹肉用「鮮甜」二個字已經不足以形容它的口感
是每個人在入口的那一刻所發出對大自然的感嘆
彈牙又大顆的南非活鮑魚不是一般鐵板燒常出現的那種
只要吃過的人就能咀嚼出它的差別
在潼精緻鐵板料理裡秘密與你我相會
珍惜一直都是深海的主訴求
有著豐富的心靈方有這些豐盛的餐點
超過600克的波士頓活龍蝦真實流露出彈牙的音節
端上桌的的波士頓龍蝦
用刀叉來個輕輕扭轉
就能讓半隻蝦肉完美脫離蝦殼
大口滿足是此刻唯一的念想！
老饕都會特選西班牙伊比利豬
與現刨松露一起食用
搭著高超廚藝有著意想不到的鍋氣
盤邊附上的海鹽都特別拌入了香料
不只與伊比利豬超搭
美國Prime無骨牛小排沾著一起享用
美味口感更是不在話下
鐵板的精湛演技不會跟著主餐結束
餐後的甜點也令人期待
主廚現做的紅豆銅鑼燒
餅皮的厚度及火候拿捏得恰如其分
紅豆綿密細緻且不會太甜
水果及飲料為這美好的饗宴畫上了完美的休止符！
可以將聽覺及視覺兼備的潼鐵板料理至善店
你心動了嗎？
趕快想想你會帶著誰一同前來呢？！
店家資訊
潼鐵板料理至善店/森林鐵板燒
https://www.facebook.com/forestteppanyaki/
電話： 02 2841 1655
地址： 111台北市士林區至善路三段342號
開放時間：11:30–15:00, 17:30–21:30．星期二休息
