運鈍根湯 會講話的湯．飄香36年 野生雲貴川漢方食材熬煮的煲湯．完整菜單．東區食補．忠孝敦化站

運鈍根湯從1984年開店，到現在已經超過36年～一直很單純地只賣湯（以及配湯的青菜麵線）～

湯頭使用取自雲南、貴州、川蜀的多種野生漢方中藥材，店家在雲南設廠、以米酒提煉炮製，熬煮時也用全米酒、烏骨雞，燉成一鍋有食療效果的藥膳補湯。

這鍋湯要價$2,000（個人鍋）～$7,000（四人鍋）不等，要價不斐但願意消費的還是大有人在！主因是據說這鍋湯能推動體內循環、補氣排毒、產生能量，聽說每個人喝湯的效果不一樣，有人過了幾天才慢慢感覺到效果，也有人立即上吐下瀉（所以店內洗手間設置了嘔吐槽……）。

運鈍根湯一共有4間店，分別是坐落於台北市區的安和店、信義店，以及在台北陽明山、新店安康的兩間店面，我們前往的是安和店。

安和店的空間很寧靜、充滿禪意～1樓主要是比較開放的一般座位區，也有幾間包廂，B1全部都是比較舒適的包廂區，從4人到20人包廂都有。

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運鈍根湯 會講話的湯菜單

照片太多了，為了閱讀上的方便，照慣例放在文末，這裡只放一張價目表。

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極品大鍋(適合四人) $7,000

美味程度★★★☆

這鍋要價$7,000的湯看起來蠻樸素的~只有濃黑的湯頭、烏骨雞、當歸在裏頭。服務人員說當歸有水溶性B群，但泡久會苦～3分鐘左右就要頭舀起來。

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一開始會由服務人員說明喝湯的順序！

最初是先空腹喝洛神花茶，洛神花茶不含糖～喝的是純原味，目的是開胃。

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接下來空腹喝三碗純米酒不加一滴水的湯，雞湯本身頗香醇，相當清甜可口，就是酒味超濃><這樣空腹喝酒一定醉啊（醉了會想吐也很正常）！喝完之後，我的感覺就是頭麻麻暈暈、想睡、好熱……

#如果不喝酒，也可以請店家把酒精滾淡一點。

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喝完三碗湯才能開始吃菜，蔬菜都是涼拌冰鎮的，蠻能有效舒緩喝醉之後的暈眩～菜可以搭配蒜醬一起吃，蒜醬酸酸鹹鹹的，意外的很好吃欸！

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吃完菜終於可以吃肉啦！烏骨雞還泡在湯裡頭時很好吃（我朋友在喝湯時有偷吃肉…）。但湯喝完之後，服務人員會把雞肉舀出來擺一盤，離開湯一陣子的雞肉好乾澀……口感相當柴。

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最後是吃麵線，Q彈的麵線拌著蒜醬，非常的可口！我們另外點了干貝醬品嚐（$500/罐），干貝醬很鮮，沾蔬菜、拌麵也都很美味～

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整體來說，雞湯是真的好喝，麵線拌醬我也很喜歡～

喝完這鍋會講話的湯，我們的多半是頭暈、想睡，還有一點頭皮發麻的感受，其實蠻像喝醉會有的反應XD也不確定到底是湯的作用，還是單純喝醉哈哈！當天回家大家的睡眠品質都很好就是了！

美味程度★★★☆

服務態度★★★★★

再訪意願★★★☆

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店家資訊：運鈍根湯 安和店

🏠台北市大安區安和路一段19號

☎02-27218899

🕤週一~週日11: 00~14:30、17:00~21:30

＄10%服務費

官網http://www.udd.com.tw/tw/

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菜單在這裡~