美食專欄桃園搭膳DaShan個人鍋物，在餐酒館式火鍋店內，來場迷人的美食艷遇 – 敘事圈 Story Circle
一個人吃飯的風潮不知道從何時開始成為一種流行，加上近來受到疫情影響，不要群聚而獨食，也成為一種用餐的模範。
說到一個人吃飯，大多數人想到的可能還是路邊攤、夜市小吃，但近來有越來越多火鍋店、牛排館等餐廳，也都特別設置個人吧檯座與個人鍋物，讓人就算獨食也不尷尬，而能很自在地沉浸在美好食光之中。
我在台北吃過不少個人火鍋店，但在桃園，除了像是三媽臭臭鍋這類平價小火鍋店外，很少看到主打一個人也能好好吃鍋的店家，而在去年10月開在經國路上的搭膳個人鍋物，就是這樣一間難得而獨特的店。
微醺餐酒館式火鍋店 幾個人吃都好吃
不同於一般火鍋店，搭膳鍋物除了主打個人鍋外，也形塑出不同於一般火鍋店的時尚夜店風格，若是在晚上前來用餐，看見店外迷幻的燈光，還會以為來到哪間餐酒館呢！
打開門，映入眼簾的畫面更是令人印象深刻。伴隨著店員一聲 “Nice to meet you"的呼喚，還有色調不斷變換的燈光，在與這間火鍋店初相見時，就留下了極好的印象。
整個店內空間其實沒有到特別大，主要的空間都給了這個吧檯式的用餐區。在這裡一邊享受著美味鍋物、音樂和暖黃燈光，光用想像的就讓人不自覺得把一整天緊繃的壓力放到最鬆。
或許你只有一個人，或許你和一群人，不論幾個人，在搭膳鍋物都能找到屬於自己的位置。
中央吧檯用餐區營造出一種溫暖氛圍，而四周多人座位則在流線型燈光的多變下，瀰漫著一股馳放而自在的氣息。
若是一群親朋好友來聚餐，又不想被其他桌干擾到，也有包廂座位可以預約呢！
走到餐廳後頭，看見大龍蝦等生鮮在水族箱內，原本想說這是店家作為增添氣氛的裝飾，原來，這些也是菜色之一！不同於許多火鍋店，這裡甚至有現撈活蝦等主餐可以選擇，新鮮看得見！
除了打破常規將現撈海鮮與火鍋店結合，更特別的，就在於這是間「餐酒館式」的火鍋店。誰說不能一邊吃火鍋，一邊享用有品質的好酒呢？
雖然，我不太喝酒，但連我也能夠感受到那種愜意的微醺，配上火鍋，對許多喜歡小酌一杯的人來說，應該是最奢華的享受吧！
選擇多元，創意十足
搭膳個人鍋物的菜單並不是一張紙就簡單寫得完的。翻著一頁又一頁，裏頭詳盡的記載著從醬汁到鍋底的特色，在到海陸都有的主菜，不論喜歡吃什麼，在這裡都能找到自己的菜。(就算吃素也有喔！)
雖然不是採取吃到飽的形式，但搭膳火鍋絕對會讓人飽足又滿足，選好鍋底、主餐、附餐與飲料，剛好的份量，不會讓人吃得太撐甚至浪費食物。
而搭膳火鍋其中一個特色，在於湯底、醬汁許多是老闆親自調配研發，所以在外頭其他火鍋店可是吃不到的！
這天，我和朋友各點了一個原味湯底的6OZ 日本鹿兒島A5和牛鍋，以及藥膳湯底的特選小羔羊鍋。雖然沒有點獨具特色，可以火烤兩吃的龍蝦鍋，但也讓人充滿期待。
從沾醬到肉品都很迷人
在等待上菜前，我們先去裝了醬料。搭膳鍋物的醬料非常特別，除了沙茶醬外，還有獨具特色的和風柚子醬，用雙區塊的醬料碟，讓人一次享受兩種風味。
對很多人來說，吃火鍋不能錯過的就是他的沾醬。幾十年前台灣最早流行的沙茶火鍋，重點就在於沾肉品的沙茶醬。直到今天，沾醬的地位在台灣火鍋盛宴裡，仍是不可或缺的一角。
搭膳火鍋的沙茶醬，也是由老闆親自調配的，所以在口感上與一般沙茶不太一樣，但絕對香濃迷人。另外想嘗試比較清淡口味的，和風柚子醬更是必沾。以清爽柚子搭配鮮榨檸檬，在清甜中帶點微微微的酸，讓吃火鍋比較不那麼的負擔。
我和朋友都還沒聊上幾句，我們各自的菜盤與小菜都已送上來了。每份套餐除了菜盤還會有簡單的小菜，像這次我們的小菜分別是韓式泡菜與毛豆，在等待時、在吃鍋時，不論何時都很好搭。
至於菜盤，一端上桌就擺的美美的，很難讓人不拍個幾張。看上去比一般火鍋店的菜色豐富了不少，而實際吃下肚，也確實把肉以外該有的都給補足了。
就當我們還在那等火鍋煮滾，並拍個不停時，肉類也上桌了。首先是我點的小羔羊，一片片疊成花一般的形狀，真的讓人迫不及待吃下去後那股讓人上癮的羊肉香氣與嚼勁。
而朋友見獵心喜點下最高級的日本鹿兒島A5和牛，一上桌馬上讓我們發出陣陣驚呼。還沒吃下肚，光看那色澤、油花分布就迷人不已。
說到和牛，雖然主要是以日本為產地，但其實其他國家也有生產。更可以說這是採用一種日本的飼養方式而產出特殊品種的牛：包含餵牛吃營養均衡的飼料、讓牛喝啤酒促進食慾、幫牛按摩改善身體循環等。
而所謂A幾A幾的分類，是日本的分類。他們會將和牛分成15個等級，達重後會透過步留等級/精肉率分成（A、B、C）與肉質等級（1～5）兩個辨別標準分出等級，以「油花交雜(BMS)」、「肉質組成」、「肉的顏色(BCS)」、「脂肪顏色與質量(BFS)」這四項，等級從1~5 (1最低、5最高)。而所謂A5，就是達到「精肉率A級、四項數值的等級都是5」的牛肉。(A幾分類的參考資料來源)
這牛肉的油花分布實在太美，朋友忍不住拿起他的新手機拍個不停。
這樣美好的一餐，可以說是冬天最棒的享受。夾起一大片A5和牛，不用煮太久，就能品味它的嫩與香！
此外，除了附餐的飲料，我們還外點了兩杯特色的法式藍柑橘沙瓦與蔓越莓沙瓦，微微的氣泡與清甜，搭上火鍋超級配。
在這有點寒冷的夜晚，享用著溫潤美味湯頭的火鍋，以及類餐酒館的搭膳鍋物那種放鬆氛圍，輕快的聊著天，感受自在不已的快樂。
這樣一餐吃下來，讓人感覺真的很舒服，也很自在。
搭膳個人鍋物不像一般火鍋店充滿著嘈雜與一點點的混亂，也沒有太過平凡的食材，而是用實在且獨具特色的鍋物，以及時尚又讓人放鬆的環境，使來訪的顧客，可以真真切切的享受著吃鍋的開心時光。
不論是一個人、兩個人，還是一群人，來搭膳個人鍋物用餐，都能夠從味蕾到心靈都很滿足。從那一聲店員的"Nice to meet you"開始，開心地認識了這間瀰漫馳放與愜意氛圍的餐酒館式火鍋店，也開心的享用著兼具美味與質感的鍋物。
在搭膳個人鍋物，與食材、與鍋底、與那時尚又溫暖的環境搭訕，陷入一段胃與心都飽足的食物之戀，愛上這個讓人暖暖的用餐時光。
搭膳DaShan個人鍋物
地址：桃園市桃園區桃園市桃園區經國路681號
營業時間：11:30 – 14:30 、16:30 – 22:00
預約電話：03 346 5777
▲附設停車場
▲寵物友善餐廳
(本文為合作文章，真心推薦)
更多桃園美食
關於敘事圈
看時事、聽故事，就看敘事圈FB→點這裡
美景、美食、生活的每一刻，都在敘事圈IG→點這裡
加入FB社團，一起聽故事！→一起聽故事
用耳朵聽故事，敘事圈Podcast在這裡→Soundon、Apple podcast、KKOBOX、Spotify搜尋「敘事圈」
本文餐廳資訊：
最新美食文章
