美食專欄合Shabu－在貴婦百貨內吃貴婦火鍋吧！頂級鍋物，火鍋界的愛馬仕
《造訪日期：2020年5月24日》
合Shabu位於Bellavita貴婦百貨4樓，
除了採光好、景色美，空間設計也是一極棒，
座位與座位間的間距非常寬敞。
套餐都有附：前菜、綜合時蔬盤、食事、水果、甜點。
眼前是三種醬料，
由左至右是芝麻醬、沙茶醬、金桔醬油加上蘿蔔泥。
附上的小菜是麻辣花生，
雖然只是一道小菜，但有麻有辣很夠味很有誠意耶～
（ 前菜－海膽山藥 ）
滑順牽絲的山藥配上海膽、蕃茄跟海苔絲，
但我覺的海膽的海味被山藥淹沒了ＸＤ，稍嫌可惜。
（ 前菜－炙燒牛肉 ）
這道前菜我喜歡，
炙燒到7分熟左右的牛，搭配些許生菜，十分開胃清爽。
（ 綜合時蔬盤 雙人份 ）
菜盤頗豐富，
有芋頭、日式魚板、花枝丸、干貝丸、北海道玉米、南瓜等等。
服務生將菜盤下入鍋中，擺放的超整齊好美！
這家的北海道玉米一定要記得吃！
（可以請服務生幫忙將玉米切片喔）
北海道玉米多汁鮮甜，聽說很多人都還另外再加點玉米ＸＤ。
合Shabu的鍋具是日本工藝大師：柳宗理大師手作鑄鐵鍋，
邊煮邊試放鐵質，聽說有益健康（？）
湯頭是膠原干貝鮮雞，涮煮之前小小品嚐一口，是蠻清甜清淡的湯。
（ 頂級松阪豬套餐 NT980＋10% )
松阪豬呈現淡粉紅色，油花分布很均勻呢！
大約有7-8片，其實份量很足夠，一片片很厚實。
口感脆彈，沾胡麻醬、沙茶醬都好吃～
（ 御品海鮮套餐 NT1780＋10% ）
有台灣青蟳、密碼蝦、蛤蜊、鮑魚、北海道干貝、日本牡丹蝦以及東石鮮蚵。
海鮮看起來都挺新鮮，剛上桌蝦子還活跳跳的。
海鮮部分都會有專人幫忙涮煮，
才不會浪費了頂級的食材呀。
先盛上來的是鮭魚以及鮑魚，
鮑魚還貼心地幫我們剪成好入口的大小。
再來是北海道大干貝，煮到半生熟，
入口鮮甜多汁，十分美味啊。
東石鮮蚵這一顆顆的，肥美飽滿，
咬破後散發淡淡奶香正是鮮蚵的迷人之處。
青蟳身體以及螯的部分，服務生會附上挖取蟹肉用的工具以及薑醋醬。
蟹膏的部分會先搜集起來等等煮粥時加入粥裡。
煮粥依然是這一餐最療癒人心的時候，
以海苔、青蔥、生雞蛋，
搭上那最關鍵、熬煮了各式精華的的湯頭，會是何等的美味！
這粥品是我目前吃到的煮粥火鍋中，最令我滿意的。
粥熬到不見米，綿糊的口感令人食慾大開，
尤其是合Shabu的湯頭清清淡淡，
讓剛才煮過海鮮的鮮味完美的被提升，讓我一碗接一碗。
配菜是涼拌章魚，脆口冰涼，配粥還不錯。
（ 季節水果 ）
飯後水果是西瓜以及鳳梨，水分飽滿，像在喝果汁一樣。
（ 甜品－熱紫米紅豆湯 ）
紫米紅豆湯中規中矩，
湯圓是芝麻餡的，和甜湯十分搭配。
（ 甜品－紅豆芋泥 ）
這是合Shabu的招牌甜點，
以大甲芋頭磨成泥之後除去纖維，
放入口中芋泥綿密細緻，不甜不膩，好喜歡呀～
※評分※
服務：★★★★☆
環境：★★★★☆
美味：★★★☆☆
CP值：★★★☆☆
推薦度：★★★☆☆
※店家營業資訊※
合Shabu
電話：02-2723-9222
地址：台北市信義區松仁路28號4樓（寶麗廣場4Ｆ）
捷運：市政府站
營業時間：11:30~14:30、17:30~22:00
其他：服務費10%、可刷卡
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