美食專欄芝山站必吃小火鍋四爺麻辣食堂一個人也可以自己吃麻辣鍋
捷運芝山站平價美食│士林小火鍋推薦│四爺麻辣食堂士林芝山店，湯底用原物料手工拌炒而成，口感又麻又香很過癮！滷肉飯更是驚人的美味，麻辣鴨血煲才８５元，好吃又便宜！
餐點有煲類、鍋類(附主食)，口味有新疆、起司或牛奶、麻辣口味，辣度有微辣、小中大可選擇，如果愛吃肉的可以考慮肉多多系列，另外也有牛肉拉麵或細粉哦
撰文。拍攝／呂萱萱
冬天吃什麼（當然是火鍋呀！）四爺麻辣食堂可不是一般小火鍋哦！麻而不辣的口感，讓我真的一吃就愛上，不是我形容的浮誇，是我真的覺得它就是這麼浮誇的好吃（真心不唬爛）
其實我對四爺麻辣食堂真的不陌生，之前很常去新店大坪林的分店吃，後來懶得出門就點ubereat或foodpanda外送平台，前幾天跟家人來天母Sogo逛，後來發現四爺麻辣食堂就在捷運芝山站旁開了一家，二話不說直接過來用餐，結果一進門我就嚇一跳……（請繼續看下去）
四爺麻辣食堂(士林芝山店)
營業時間：11:30–22:30
電話：(02)28311381
地址：台北市士林區福華路148號
四爺麻辣食堂(士林芝山店)，就在捷運芝山站旁邊，走路不用一分鐘就可以到，開車的朋友可以停附近的收費停車場，我們是剛好去家樂福買東西，所以車子就停那邊再走過來
大家千萬別看到門面的裝潢好像很貴哦，其實門口有菜單可以參考，仔細看價格都滿便宜的，像麻辣鴨血煲才８５元、魯肉飯炸醬乾拌拉麵也都是幾十元的銅板價
↑ 附上菜單圖檔給大家參考（這個是我私訊官方小編來的）
不想出門的朋友～四爺麻辣食堂也有跟外送平台合作，使用ubereat或foodpanda的ＡＰＰ，美食就會外送到家囉
為什麼會嚇一跳？！因為環境真的美到爆耶！如果不特別介紹，還差點以為來到網美咖啡廳了
浪漫風混搭小文青的氛圍，害我忍不住想對外場說：「給我來杯Cappuccino吧」
（哈哈哈！別鬧了～人家這是麻辣食堂耶）
紅磚牆直接刷白漆，保留了粗糙的紋路，色彩上更勝一籌！加上牆面的綠色植栽點綴，搭配木質的用餐桌椅，整體風格現代感十足
真的會讓人忍不住多拍幾張照發ＩＧ限動
分享餐點前，先給大家看看四爺麻辣食堂的秘密武器（如上圖）
其實在台灣要取得湯底調味料並不難，所以坊間的麻辣湯底、大部份都是用調好的麻辣醬加水稀釋，吃起來死鹹辣的很不舒服，但！！！四爺麻辣食堂的麻辣完全不同哦！
麻辣真功夫來自於中國四川的老師傅，四爺麻辣食堂向中國進貨原料香料，再一樣一樣放到鍋裡，花數小時的時間純手工拌炒而成，而且不惜重本，使用等級較高的花椒來做麻辣湯，所以口感真的跟別人不一樣，總之～你們來吃過就知道了
好勒～直接進入文章的重頭戲，跟大家分享我們這次的餐點囉
哇哩咧！一開始以為應該是小小一碗煲，當店員送上來我忍不住「哇！」一聲，這也太大鍋了吧！１１５元實在很划算耶！
拉麵Ｑ彈很有咬勁，煮的很入味，小辣程度對我而言剛剛好
這口感說不上來的奇妙，剛入口是可接受的辣度，但食物在嘴裡咀嚼的程度中，後勁是又麻又香，多種不同層次的辣度在舌尖慢慢堆疊，實在有夠過癮的
鴨血表面光滑沒有氣孔，彈嫩口感很咕溜，醬汁有完全入味，香麻帶勁的滋味真的會讓人一口一口接著吃，完全停不下來
嫩豆腐的表現更厲害，吸滿麻辣湯汁精華很入味，也吃的到嫩豆腐本身的香氣，不油不膩的口感、連不吃辣者都能盡情品嚐
重點是！本來以為鴨血跟嫩豆腐應該只有２－３塊，沒想到份量還挺多的
鍋類都會附主食，這個新疆麻辣骰子羊肉鍋的主食，我們選套餐活動滷肉飯（在下一段）
當店員一送上桌，馬上就聞到新疆麻辣的撲鼻香氣，辣味跟樓上的差不多，後勁又麻又香，喝下去是舒服的喉韻
但新疆麻辣多了孜然香氣，湯頭麻香十足、味鮮回甘很夠味，硬要跟樓上相比的話，我個人偏愛新疆麻辣湯頭
這鍋的配料也相當豐富，隨便一撈都能看到豆皮、豆腐、鴨血、木耳、金針菇跟其它火鍋料
各位！真的不用約一堆朋友吃麻辣鍋了，自己隨時想吃就能獨享啦～
羊肉是是好入口的大小，口感軟嫩不會柴，完全沒有可怕羊騷味
認真比較一下，鍋類的份量真的比煲類還多，但對食量不大的女生來說，因為還有附主餐、所以真的吃不完，像我就只能打包回家當宵夜，所以煲類的份量對我而言才剛剛好
『麻辣食堂不好好賣小火鍋、賣什麼滷肉飯？』老實說剛開始看到上面的肥肉丁，讓人有點膽戰心驚，會不會太油呀…（四爺麻辣食堂老闆對不起阿，人家實話實說）
哇靠！四爺麻辣食堂的滷肉飯真的不是蓋的（拍胸脯）！鹹香醍醐味裡有肥有瘦，略帶膠質香而不油，真的是標準的入口即化！
米飯粒粒分明真的很Ｑ，尤其那個醬計鹹淡適中，害我現在看到照片還很意猶未盡…
吼…現在是晚上十點，文章真的愈寫愈餓阿（抱頭）
『如果滴辣不吃的人怎辦？』
沒關係！四爺麻辣食堂的起司鍋、牛奶鍋就是不錯的選擇，大家放心！鹹香口感好滋味，絕不是噁噁奶味很重的湯底
店員送上桌時，上面是一片完整的安佳起士片，看著起司與湯底融合的過程有夠療癒的，讓視覺與味覺、同時擁有雙重銷魂享受阿
四爺麻辣食堂真的很大器，這鍋的配料相當豐富，隨手一撈都是滿滿的蔬菜，要說這一鍋不到２００元，真心覺得很可以
湯頭絕不是克Ｘ奶粉泡出來的味道，使用光泉鮮奶、光泉鮮奶油，再搭配獨家秘方所熬煮出來的，嚐起來的口感鹹香不會膩，也可以混搭麻辣湯一起喝，絕對可以連料帶湯吃到見底
烏龍麵也煮的很入味，ＱＱ有咬勁！跟起司牛奶超級搭
總結心得：
四爺麻辣食堂(士林芝山店)，因為鄰近捷運站，地埋位置、交通都很方便
湯底使用原物料，花數小時的時間手工拌炒而成，所以不管什麼口味的湯底，真的跟一般小火鍋不一樣，而且餐點價格真的不貴，還有跟ubereat、foodpanda外送平台配合，就算不用出門，一樣也能在家享受美食
愛吃辣的朋友一定要試試，真的不用約一堆朋友吃麻辣鍋了，自己一個人臨時想吃就能馬上獨享，不吃辣的朋友也可以選擇牛奶鍋哦～
我是呂萱萱-吃喝完樂愛分享
