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已經不是第一次來到位於北高雄的佐渡森日式料理了,在鼓山區裕誠路和左營區華夏路各有一間店,賣的東西稍稍有點不一樣,但不變的是提供平價丼飯、壽司以及新鮮食材的心。尤其是招牌的丼飯,當天我們也點了一道炙燒的綜合丼,醋飯加上干貝、鰭邊肉、星鰻、鮭魚、鮪魚、天使紅蝦、鮭魚卵和蝦卵,這裡的醋飯比例調製的很好,米也很Q彈,份量很足,建議可多人分食再點一些其他小菜做搭配才能夠吃到多種類的餐點。


佐 渡 森 裕 誠 店 | 店 內 環 境

佐 渡 森 裕 誠 店 | 菜 單

佐 渡 森 裕 誠 店|用 餐 體 驗

佐 渡 森 日 式 料 理 | 店 家 資 訊

佐 渡 森 裕 誠 店 | 店 內 環 境

佐渡森裕誠店有兩層樓的座位,店裡牆上皆掛著日本的景色,猜測是店主去日本的時候拍下的吧,看著看著想去日本的心又默默的在心裡燃燒了。因為是於週末晚餐時段抵達,現場排了一些人,幸好有提前訂位,座位之間都會有一定的安全距離和舒適的空間感。就座後會送上菜單以及熱呼呼的茶。

佐 渡 森 裕 誠 店 | 菜 單

佐 渡 森 裕 誠 店|用 餐 體 驗

茶碗蒸 NT.40

在日本料理店我的最愛非屬茶碗蒸莫屬了,蛋液與高湯搭配的完美比例以呈現有如豆花般滑順的口感,小小的一碗裡含有肉、蛤蜊、香菇等食材,CP值很高。

土瓶蒸 NT.55

土瓶蒸屬於「蒸料理」的一種,即以土瓶為容器蒸煮出的湯,大多以當季時令食材製作,香氣濃郁,將食材的鮮甜都所在土瓶中。壺蓋上扣有小杯,杯上放有半個金桔,先擠一些金桔汁進汁進湯中,再如倒茶般倒於小杯裡邊喝湯邊享用瓶裡的食材。

鹽烤櫛瓜 NT.80

喜歡櫛瓜的人不能錯過,這裡的櫛瓜很大切的很厚,簡單的烤製之後撒上經典的鹽和胡椒最能襯托出櫛瓜的風味。

明太子雞肉串 NT.90、鹽烤日本山藥 NT.100

鹽烤山藥也是僅使用鹽和胡椒調味,外脆微微酥脆中間鬆鬆帶有點脆度,吃得到山藥本身的清香也能解大魚大肉的膩。

現點現烤的雞肉串使用的部位是雞腿肉,猜是小火慢烤才能這麼嫩,明太子與美乃滋再加上一點點芥末調和的醬,厚厚的一層蓋在剛烤好的肉上,不過重的調味不會搶過雞肉的味道,還能有明太子一粒粒的爽脆口感,這道很推!

鮭魚卵軍艦 NT.55

感覺這道真的無須說明,愛吃鮭魚卵的朋友點下去就對了!

酥炸軟殼蟹捲壽司 NT.260

將整隻軟殼蟹炸好後包入飯卷中,米外面還有蝦卵增加口感,中間的餡料除了蟹肉外還有小黃瓜和滿滿的生菜絲,讓這道菜吃起來不油膩,反而很清爽。

干貝馬卡龍 NT.150 / 個

這個能有多誘人應該也是不用多說了吧,干貝切半稍微炙燒後,夾入滿滿的海膽,淋上幾顆增加口感的鮭魚卵,再用薄薄的海苔片將整道捲起來後一口放入嘴裡的爽度,上頭還放有蘆筍,但我蘆筍是分開吃了。

放在手掌心上可以顯現出這干貝的大小很有誠意,海膽的份量也是滿到要擠出來的程度了,之於我這個干貝+海膽的重度愛好者,這一道是正中紅心的滿分啊!就是要這樣把他們夾起來,大口一口入嘴!

海老天婦羅 NT.200

本以為海老天婦羅僅有三隻大蝦的,上桌才發現原來還有茄子、地瓜、南瓜、紅椒等蔬菜,暗自在心裡想著:「這也太划算了吧?」

喜歡將麵衣浸滿了偏酸的日式蘿蔔泥醬,可以降低油膩度還增加食慾,第一口咬下就能看到蝦肉,吃得到新鮮的彈牙口感,而不會像有些超厚面衣且中間肉超級小的冷凍炸蝦。

盛合炙燒海鮮丼 NT.420

在佐渡盛和海鮮丼及這一道之中選了很久,最後炙燒勝出(覺得好像不應該吃太多生的?)。大大的碗中放著醋飯加上干貝、鰭邊肉、星鰻、鮭魚、鮪魚、天使紅蝦、鮭魚卵和蝦卵,另外還有玉子燒、芥末和金桔來增添風味,裡面最喜歡的就是鰭邊肉了,富含油脂的部位炙燒後或著解膩的醋飯一起吃,滿足度超高!其他食材也都表現得很優秀,口感鬆軟的魚和飯再加上一點蝦卵就能形成多層次的口感,各種不同食材可以搭配出很多種不一樣的吃法呢!


佐 渡 森 日 式 料 理 | 店 家 資 訊

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裕 誠 店

電話:07 5225237

地址:高雄市鼓山區裕誠路1942號

營業時間:11:00 – 14:00;17:00 – 21:00

華 夏 店

電話:07 3591578

地址:高雄市左營區華夏路755號

營業時間:11:00 – 14:30;17:00 – 21:30


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李小瑜
625篇食記
本次 佐渡森 用餐評分:
4.5
更多 佐渡森 的資訊(營業時間、菜色...),可點擊下方卡片觀看介紹:
https://ifoodie.tw/restaurant/57bde2352756dd4e587184e8
本文餐廳資訊:
佐渡森
4.5
· 高雄市 鼓山區 · 20則評論

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