美食專欄
已經不是第一次來到位於北高雄的佐渡森日式料理了，在鼓山區裕誠路和左營區華夏路各有一間店，賣的東西稍稍有點不一樣，但不變的是提供平價丼飯、壽司以及新鮮食材的心。尤其是招牌的丼飯，當天我們也點了一道炙燒的綜合丼，醋飯加上干貝、鰭邊肉、星鰻、鮭魚、鮪魚、天使紅蝦、鮭魚卵和蝦卵，這裡的醋飯比例調製的很好，米也很Q彈，份量很足，建議可多人分食再點一些其他小菜做搭配才能夠吃到多種類的餐點。
佐 渡 森 裕 誠 店 ｜ 店 內 環 境
佐渡森裕誠店有兩層樓的座位，店裡牆上皆掛著日本的景色，猜測是店主去日本的時候拍下的吧，看著看著想去日本的心又默默的在心裡燃燒了。因為是於週末晚餐時段抵達，現場排了一些人，幸好有提前訂位，座位之間都會有一定的安全距離和舒適的空間感。就座後會送上菜單以及熱呼呼的茶。
佐 渡 森 裕 誠 店 ｜ 菜 單
佐 渡 森 裕 誠 店｜用 餐 體 驗
茶碗蒸 NT.40
在日本料理店我的最愛非屬茶碗蒸莫屬了，蛋液與高湯搭配的完美比例以呈現有如豆花般滑順的口感，小小的一碗裡含有肉、蛤蜊、香菇等食材，CP值很高。
土瓶蒸 NT.55
土瓶蒸屬於「蒸料理」的一種，即以土瓶為容器蒸煮出的湯，大多以當季時令食材製作，香氣濃郁，將食材的鮮甜都所在土瓶中。壺蓋上扣有小杯，杯上放有半個金桔，先擠一些金桔汁進汁進湯中，再如倒茶般倒於小杯裡邊喝湯邊享用瓶裡的食材。
鹽烤櫛瓜 NT.80
喜歡櫛瓜的人不能錯過，這裡的櫛瓜很大切的很厚，簡單的烤製之後撒上經典的鹽和胡椒最能襯托出櫛瓜的風味。
明太子雞肉串 NT.90、鹽烤日本山藥 NT.100
鹽烤山藥也是僅使用鹽和胡椒調味，外脆微微酥脆中間鬆鬆帶有點脆度，吃得到山藥本身的清香也能解大魚大肉的膩。
現點現烤的雞肉串使用的部位是雞腿肉，猜是小火慢烤才能這麼嫩，明太子與美乃滋再加上一點點芥末調和的醬，厚厚的一層蓋在剛烤好的肉上，不過重的調味不會搶過雞肉的味道，還能有明太子一粒粒的爽脆口感，這道很推！
鮭魚卵軍艦 NT.55
感覺這道真的無須說明，愛吃鮭魚卵的朋友點下去就對了！
酥炸軟殼蟹捲壽司 NT.260
將整隻軟殼蟹炸好後包入飯卷中，米外面還有蝦卵增加口感，中間的餡料除了蟹肉外還有小黃瓜和滿滿的生菜絲，讓這道菜吃起來不油膩，反而很清爽。
干貝馬卡龍 NT.150 / 個
這個能有多誘人應該也是不用多說了吧，干貝切半稍微炙燒後，夾入滿滿的海膽，淋上幾顆增加口感的鮭魚卵，再用薄薄的海苔片將整道捲起來後一口放入嘴裡的爽度，上頭還放有蘆筍，但我蘆筍是分開吃了。
放在手掌心上可以顯現出這干貝的大小很有誠意，海膽的份量也是滿到要擠出來的程度了，之於我這個干貝＋海膽的重度愛好者，這一道是正中紅心的滿分啊！就是要這樣把他們夾起來，大口一口入嘴！
海老天婦羅 NT.200
本以為海老天婦羅僅有三隻大蝦的，上桌才發現原來還有茄子、地瓜、南瓜、紅椒等蔬菜，暗自在心裡想著：「這也太划算了吧？」
喜歡將麵衣浸滿了偏酸的日式蘿蔔泥醬，可以降低油膩度還增加食慾，第一口咬下就能看到蝦肉，吃得到新鮮的彈牙口感，而不會像有些超厚面衣且中間肉超級小的冷凍炸蝦。
盛合炙燒海鮮丼 NT.420
在佐渡盛和海鮮丼及這一道之中選了很久，最後炙燒勝出（覺得好像不應該吃太多生的？）。大大的碗中放著醋飯加上干貝、鰭邊肉、星鰻、鮭魚、鮪魚、天使紅蝦、鮭魚卵和蝦卵，另外還有玉子燒、芥末和金桔來增添風味，裡面最喜歡的就是鰭邊肉了，富含油脂的部位炙燒後或著解膩的醋飯一起吃，滿足度超高！其他食材也都表現得很優秀，口感鬆軟的魚和飯再加上一點蝦卵就能形成多層次的口感，各種不同食材可以搭配出很多種不一樣的吃法呢！
佐 渡 森 日 式 料 理 ｜ 店 家 資 訊
裕 誠 店
電話：07 5225237
地址：高雄市鼓山區裕誠路1942號
營業時間：11:00 – 14:00；17:00 – 21:00
華 夏 店
電話：07 3591578
地址：高雄市左營區華夏路755號
營業時間：11:00 – 14:30；17:00 – 21:30
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