美食專欄
鄰近捷運麟光站的火紅手桿麵是間手工扯麵店，點上一碗蕃茄蛋扯麵，不僅能吃到現扯的香Q麵條，還能喝到濃郁的蕃茄大骨湯，其中比較特別的還加入了酸白菜提味，讓整體的口感多了些層次感，喜歡手工麵的朋友一定要品嚐看看。
▌火紅手桿麵
交通及環境
如搭捷運的朋友可以從捷運麟光站步行過來，大約9分鐘左右即可到達。
火紅手桿麵雖位於巷弄內，但因鄰近白蘭市場， 所以還滿熱鬧的，用餐時間相當容易客滿。
火紅手桿麵店面小巧，只有四張桌子的空間，這天11:30一開店就擁入了不少老顧客，可見是間滿受歡迎的麵店。
▌火紅手桿麵
菜單
這裡提供的餐點相當簡單，就是扯麵和蕃茄蛋湯組合，雖然價格不算低，但真材實料的口感，讓人相當回味，難怪就連平日生意也相當好。
沒加入蕃茄蛋的牛肉扯麵和豬肉扯麵，則是以胡椒和酸白菜為基底，感覺上有點像酸白菜鍋，這天用餐的人幾乎都是點蕃茄蛋扯麵的組合，這也是我較推薦的口味，加了蕃茄蛋後的口感真的很不一樣。
這裡的蕃茄湯可是使用熬煮後的蕃茄和大骨湯結合，等待時就聞到陣陣的香氣了。
點好餐後，麵條就會現扯現煮，光看就覺得好帶勁啊。
▌牛肉蕃茄蛋扯麵
牛肉蕃茄蛋扯麵看起來相當豐富，除了蕃茄蛋扯麵，還加入了些許的酸白菜、冬粉和針金菇，口感清爽有層次，尤其那香Q帶勁的扯麵，會讓人忍不住一口接一口吃。
牛肉是以涮牛肉方式呈現，雖然有些人覺得不入味，但我還倒愛這樣的簡單呈現，最能品嚐出牛肉的鮮味。
扯麵的口感完全不同於刀削麵，口感帶勁，但又容易入口，真的太讓人喜歡了。
多層次的配料，豐富又有飽足感。
濃郁的湯頭一點也不膩口，這天我可是喝到一滴也不剩啊。
喜歡吃辣的朋友一定不能錯過店家手炒的辣椒醬，加上一匙後香氣瞬間更加層，超級推!!
有機會到附近的朋友千萬別錯過火紅手桿麵啦，快收藏起來吧。
火紅手桿麵
地址：台北市大安區安居街46巷1號
交通資訊 : 捷運麟光站
營業時間 : 週一~週六 11:30–13:30、17:30–20:00
公休日 : 週日
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